糖心蛋

微笑の美味

自己作的糖心蛋,軟Q又入味,不知不覺就會吃上第二顆。只要把煮蛋的時間掌控好;蛋黃就能有不生又不會過熟的口感

食材:中型雞蛋、純釀造醬油、水、薑片、八角、冰糖、陳皮(橘子皮)

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糖醋辣椒

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糖醋辣椒~ 辣中帶著酸酸甜甜的滋味,很下飯又開胃的小菜。完成後再放置一夜,讓糖醋醬汁充分的沁入辣椒裡,會更加的入味、好吃。

食材:青辣椒、純釀造醬油、砂糖、白醋或糯米醋、鹽巴、大蒜

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蕃茄滷牛肉

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將牛肉滷至軟熟入味,加上濃郁清爽的蕃茄香氣,搭配著熱飯來吃就是美味又下飯的ㄧ餐

食材:牛腱肉或牛腩、中型蕃茄、紅蔥頭、薑片、蔥段、牛高湯、調味:純釀造醬油、海鹽、糖、紅酒

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古早味蛋餅

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簡易的古早味蛋餅,不需要去揉麵桿皮, 只要快速混合呈粉漿既可,也不用靜置省事多了。 餅皮軟香中帶脆,裡面滿滿的蛋香,當早餐或點心...

食材:中筋麵粉、冷水、蔥、雞蛋一顆、鹽巴、白胡椒粉、細砂糖、低筋麵粉

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黑糖薑蜜餞~ 驅寒暖身

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天氣變涼時最喜歡做ㄧ些黑糖薑蜜餞來暖和身體,還可以當小零食吃。薑本身就具有促進血液循環、驅寒健胃的功效,由其對女生很有益處

食材:生薑或老薑、黑糖、蜂蜜

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古早味~麵茶

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麵茶是很多人小時後的美味回憶;自己炒的麵茶還可以添加全麥麵粉讓營養更加分;再以熱水調成糊狀後,熱熱的吃很香,吃完身體也暖烘烘 😊

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、蔬菜油、糖粉、黑芝麻或白芝麻、滾熱水

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鹽水鴨

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自己在家做的鹽水鴨ㄧ樣有著柔嫩的口感,味道很鮮香,吃了會回味無窮噢

食材:新鮮光鴨、鹽巴、花椒、白胡椒粉、白砂糖、海鹽、八角、米酒、蔥、薑片、香油

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爽嫩鮮香菇

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簡單又能快速完成的開胃小菜,香菇的鮮香滑嫩,會讓人越吃越順口😊 歡迎來我的- 微笑美味點滴 部落格:http://smilekit...

食材:新鮮香菇、蔥、薑片、細砂糖、鹽巴、醬油、煮香菇的水、香油

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家常炸醬麵

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炸醬麵裡的豆乾丁煎香後,豬絞肉炒出油來,並把醬料在過油下,就是炸醬麵美味的關鍵😊。留下來的炸醬,來拌麵或配飯吃都香又好吃

食材:豬絞肉、五香豆乾、毛豆、甘味豆瓣醬、甜面醬、砂糖、開水或大骨高湯(無鹽味)、蔥、薑末、白胡椒粉、米酒

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日式照燒雞

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這道日式照燒雞,以清爽完全不放油的方式去煎香雞肉。再把軟嫩的雞肉配上豆包一起滷煮,收汁完的雞肉不但入味:吸滿了滷汁的豆包更是香又下飯唷  

食材:大雞腿排或雞胸肉、純釀造醬油、米酒、味醂、紅冰糖、豆包

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脆皮鹹酥雞

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自己也可以作出很香酥好吃的鹹酥雞;裹粉裡加入了有吸水作用的在來米粉,讓炸完的鹹酥雞更有酥脆的效果,既使冷了也會脆噢

食材:雞胸肉或大雞腿肉、蔥白、蒜末、薑塊、醬油膏、薄鹽醬油、雞蛋、砂糖、雞粉、五香粉、胡椒鹽、米酒、在來米粉、地瓜粉、炸雞粉或脆酥粉

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夏日涼菜~水晶豬皮凍

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~水晶豬皮凍~富含胶原蛋白,適量的吃對皮膚有益處。由其Q彈涼涼的口感在沾著微辣、香的醬來吃,爽口又美味

食材:生豬皮、蔥、薑、米酒、水、鹽巴、滷包(豬肉用)、沾醬:、醬油、白醋、麻油、二砂糖、辣椒末、香菜末

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