超簡單 鮮蝦檸檬沙沙醬塔

by 安萱下課後

莎莎醬是我夏天的重點 一點辣 很開胃(雖然並不需要開胃) 很簡單 不太需要動到爐火 這次蝦子 光莎莎醬拌好跟著烤過的雲吞皮就很對了 ...

食材:鮮蝦、餛飩皮、甜椒(紅色 黃色)、洋蔥、香菜、莎莎醬、檸檬汁

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跟著傅培梅學做菜--西檸煎豬排

by 安萱下課後

不知道是不是大家跟我一樣 第一本的食譜 作者就是傅培梅 從二十出頭歲開始有興趣煮點東西 就是從傅培梅的宴客菜開始 這道菜網路上還蠻多...

食材:豬排、鹽 胡椒、伍斯特醬(辣醬油)、酒、糖、番茄醬、檸檬汁、檸檬皮、高湯

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快炒店人氣料理 麻婆豆腐(偏川菜版本)

by 安萱下課後

雖然快炒店也通常有這道,但在川菜館做過五年的表弟用的方式是偏川菜館的~ 這道很難失敗的家常料理 功夫就在於怎麼"煮醬" 很多人...

食材:豆腐、絞肉(這次用肉絲)、蔥花、辣豆瓣醬、辣椒醬(依個人喜好)、花椒、太白粉

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快炒店人氣料理 泰式酸辣中卷(非涼拌)

by 安萱下課後

表弟林師傅上菜-泰式酸辣中卷 我覺得這道菜....完全可以拿來唬 來家裡作客的客人用的!! 顏色好看 吃起來美味 看起來很厲害 ...

食材:中卷、洋蔥切塊、蔥切段、小番茄對半切、香菜切碎、酸辣醬

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快炒店人氣料理 蔥爆牛肉(不勾芡)

by 安萱下課後

即便蔥爆算是快炒界算簡單的 還是有很多小撇步 這次林師傅教我的是不用勾芡 沒有太多香料(蒜 薑 蛋白 蠔油等等) 但蔥的香氣和...

食材:嫩牛肉絲、蔥(切段)、醬油、水、醬油膏(醬油也可)、胡椒粉、糖、太白粉、黑胡椒、沙拉油(過油用)

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安萱下課後 快炒店人氣料理 三杯雞

by 安萱下課後

熱炒店名菜-三杯雞 三杯看起來很簡單 一杯麻油 一杯醬油 一杯米酒 之前怎麼煮都覺得少那麼一點什麼?(但到底是什麼也說不上來) ...

食材:雞(切塊)、蒜去皮、薑切片、蔥切段、九層塔、蔭油(醬油膏)、米酒、麻油、胡椒粉、糖、豬血糕(同場加映)

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安萱下課後 快炒店人氣料理 金沙豆腐

by 安萱下課後

在很多知名餐廳當過領班廚師的表弟今天教我這道便當菜/家常菜/下酒菜真的有學到好幾招... 如果喜歡這道料理的人, 找到網路上或其...

食材:雞蛋豆腐、鹹蛋、蔥花、糖

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安萱下課後 MM巧克力蛋糕輕量版

by 安萱下課後

剛剛放暑假 小朋友說想自己烤巧克力蛋糕 為了讓視覺看起來很巧克力 又不希望太甜太油膩的話 我覺得這個配方還不錯 蛋糕體沒有加奶油 ...

食材:蛋、白砂糖、麵粉、無糖可可粉、牛奶、泡打粉、【淋醬】巧克力、【淋醬】奶油、【裝飾】MM巧克力

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安萱下課後 簡易版法式閃電泡芙

by 安萱下課後

這款閃電泡芙的食譜 追求的就是簡單 家常 零失敗 不需要技巧 這是先前看到一帖法式傳統的做法 立馬筆記下來試做! 閃電...

食材:水、牛奶、麵粉、奶油、全蛋、鹽、杏仁片 可有可無 裝飾用

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安萱下課後 簡易版檸檬蛋糕

by 安萱下課後

能夠成為媽媽們口袋的家常蛋糕名單 追求的就是能在小朋友四點下課前 不用花甚麼力氣 好做 又不用洗很多鍋碗 這款簡易版檸檬蛋糕就...

食材:全蛋、奶油(室溫)、溫牛奶、麵粉、糖、檸檬、泡打粉

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安萱下課後 哈密瓜 VS 芒果優格冰沙

by 安萱下課後

夏天就是熱熱熱~ 安萱爸簡直就甜點冰控 與其每天在便利商店買來吃 不如就動手自己做 但冰淇淋的成分加了大量的奶油和糖 Sorbet...

食材:芒果(或哈密瓜一顆)、優格、蜂蜜、檸檬汁

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安萱下課後 迷迭香咖哩檸檬雞+薯塊

by 安萱下課後

庭院的迷迭香被曬傷了 有幾株好像枯了 拔了曬乾後 加上前幾天買的檸檬 咖哩粉(很萬用)做了這道菜 迷迭香烤雞腿醃漬和烤都挺花時間的 ...

食材:雞腿、小馬鈴薯、迷迭香、咖哩、檸檬、蒜頭、調味(鹽 黑胡椒)

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