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【吉刻美食】蜂蜜紅酒醋草莓冰淇淋

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在寒冷的日子裡，鮮紅欲滴的新鮮草莓，一顆顆的長大，光鮮亮麗的外表，有著容易受傷的個性，酸酸甜甜的氣味，今天這道創意搭配蜂蜜先生的國...

食材：龍眼蜂蜜、大草莓、陳年紅酒醋、香草冰淇淋、西班牙橄欖油甜餅

【吉刻美食】橙汁果香鮮魚卷

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冬天的海產向來是特別肥美的，本週吉刻美食為大家介紹利用當令正鮮的紅魽入菜的『橙汁果香鮮魚卷』。 盛產的柳丁醬汁，酸酸甜甜的醬汁配上...

食材：紅魽帶皮魚排、紅、黃甜椒、青椒、水果奇異果、鳳梨、藍莓、柳丁、罐裝柳丁汁、白酒、蛋、麵粉、麵包粉、太白粉、海鹽、白砂糖、白酒醋白醋

【吉刻美食】糯香綠豆燉小烏雞

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冷風陣陣吹，本週吉刻美食由阿賢老師為大家介紹雞肉滑嫩入口，湯品不油膩，暖胃也暖心的一道電鍋料理『糯香綠豆燉小烏雞』。

食材：圓糯米、綠豆、蒜頭、小烏雞、乾干貝、老薑、鹽巴、高湯、米酒

【吉刻美食】來碗熱呼呼的蝦仁煨麵

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蔥的甜味化入甘美高湯，吸飽湯汁的麵體輔以蝦仁的微鹹海味，徹底征服挑剔的味蕾。微涼的天氣裡來上一碗暖暖手也暖暖胃!

食材：天和小蝦仁、蔥、切段、山茶花籽油、雞高湯、紹興酒、蠔油、白胡椒、鹽

【吉刻美食】香煎花椒鴨胸佐鳳梨醬汁

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以創意的手法料理新鮮鮭魚，讓每位品嚐者有截然不同的味覺感受。取代一般使用煎炒的方式，將鮭魚放入烤箱，完美鎖住鮭魚的鮮甜。多汁又鮮嫩...

食材：鮭魚輪切片、綜合生菜、魚露、【蜂蜜先生】蜂蜜、【溪底遙】黃柳丁醋、茶花籽油、【溪底遙】黃柳丁醋

【吉刻美食】香煎花椒鴨胸佐鳳梨醬汁

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本道佳餚選用[有心肉舖子]肥瘦適中的鴨胸，先將鴨皮朝下、煎出油脂，再搭配[在欉紅]花椒鳳梨果醬製成的獨家醬汁，達成鴨肉外酥內嫩、滋...

食材：鴨胸、【在欉紅】花椒鳳梨果醬、紅胡椒粒

【吉刻美食】紅麴味噌牛排蓋飯

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為了使每個人都能輕鬆料理、樂在料理，小熊老師的特色食譜總能帶給大家最簡單、易學的烹調方式，搭配上吉甲地已經處理好的食材以及調味料，...

食材：【天和】沙朗牛排、洋蔥，切絲、有機紅麴味噌辣椒醬、味霖

【吉刻美食】血腥瑪麗牡蠣杯

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這次創意料理的靈感來自於知名調酒血腥瑪麗，擁有如血腥瑪麗一般的鮮紅色彩。以類似泰式五味醬的料理手法，製作醬汁，使用溪底遙的百香果醋...

食材：【黑琵灣】野放蚵仔、【溪底遙】百香果醋、番茄汁原汁、Tabasco、蒜頭、香菜、糖

【吉刻美食】台式佳餚 鮮魚五柳枝

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鮮魚五柳枝屬於糖醋口味，但這道料理比起蕃茄醬製成的糖醋，擁有更細緻的味道，而因其材料皆切成細條狀如柳枝因而得名。這道料理的主菜為阿...

食材：台灣鯛、地瓜粉、茶花油、米酒、白胡椒粉、小洋蔥、切絲、小綠竹筍、胡蘿蔔、切絲、小青椒、乾香菇、黑豆醬油、玫瑰鹽、糖、烏醋、米酒、白胡椒、水、玉米粉或太白粉、水、香油

【吉刻美食】港式豉汁蒸排骨

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料理的主角為豬小排，選用有心肉舖子上等的豬肉，肉質鮮甜，有十足的嚼勁。料理前，先將豬小排與丸莊醬油和其他醃料醃製兩小時，讓豬小排充...

食材：豬小排、乾豆豉、蒜、切末、辣椒、去籽、切末、黑豆醬油、玫瑰鹽、梅泥、米酒、糖、玉米粉或太白粉、蔥切蔥花

【吉刻美食】匈牙利燉牛肉

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白露時節，迎接秋天第一道鋒面，夜晚溫度下降，漸漸地日夜溫差越大。順應節氣，Ivy老師精心設計暖呼呼的燉肉料理，讓微涼的秋天暖和起來...

食材：牛肉丁、馬鈴薯、削皮、切塊、泡水、番茄、青椒、切丁、高湯、洋蔥、切丁、蒜粒、切末、胡蘿蔔、切塊、凱莉茴香 Caraway seeds、匈牙利甜椒粉 Paprika、玫瑰鹽、現磨黑胡椒

【吉刻美食】鮮蝦波浪麵佐奶油蝦醬

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Ivy老師這次選用阿麟師的特級白蝦來製作這道料理的蝦醬，將蝦殼、蝦頭和香料一起爆炒，把蝦子的鮮味完全燉煮出來。接著將香味濃郁的蝦醬...

食材：蕎麥波浪麵、小洋蔥、切丁、帶殼白蝦、巴西利、切碎、茶花油、小洋蔥、切丁、胡蘿蔔、切丁、番茄泥、白蘭地、水、玫瑰鹽、現磨黑胡椒、巴西利

【吉刻美食】酥脆麵包佐法式鴨肝醬

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一般中式料理會食用白切鴨，而將內臟煮湯、爆炒或醃滷，這次Ivy老師教大家以新鮮鴨肝自己動手做出健康美味的鴨肝醬，自在享受媲美餐廳等...

食材：奶油茶花油、鴨肝、紅酒、淡味麵包、洋蔥，切丁、蒜、切末、迷迭香、玫瑰鹽、現磨黑胡椒粉

【吉刻美食】義式葡萄燉雞腿佐小米糕

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Ivy老師選用有心肉舖子的去骨雞腿肉做為主菜。雞腿肉加入香甜的巨峰葡萄、蔬菜一起進入烤箱燒烤，肉品滑嫩的油脂融入了蔬果的清香。這道...

食材：去骨雞腿、洋蔥、切絲、葡萄、切半、風乾番茄、蒜、拍碎、九層塔、取葉、松子、玫瑰鹽、茶花油、白蘭地水、現磨黑胡椒粉、煮熟的糯小米

【吉刻美食】寧波風味-絲瓜鮮魚羹

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立秋，豐收的時節，走進市場，你可以看到各式各樣色彩鮮艷、形體飽滿的當令蔬果以最豐饒的姿態向你招手，這次Ivy老師選用對時尚青的絲瓜...

食材：魚排、切一公分丁、小澎湖絲瓜、削皮、切丁、鴻禧菇、切一公分、胡蘿蔔絲、魚高湯、蔥薑水、玫瑰鹽、白胡椒粉、蛋白、玉米粉或太白粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、米酒、烏醋、香油、玉米粉或太白粉、水

【吉刻美食】泰式涼拌蝦仁中卷

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吉刻美食這次的料理為泰式涼拌蝦仁中卷，以泰式獨特的鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜。搭配天然有機的阿麟師白蝦，以及新鮮活跳跳的澎湖活凍...

食材：蝦仁、透抽、切圈圈、洋蔥、切絲、番茄、切塊、蝦米、泡軟、蒜粒、切末、辣椒、切碎、香菜、切碎、九層塔、取葉、切碎、泰式魚露、檸檬汁、糖

【吉刻美食】爽口鴨胸米沙拉

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吉刻美食這次的料理為爽口鴨胸米沙拉，特別為悶熱的炎夏所設計，清爽不油膩的口感，讓你不再因天氣而食欲不振。在家學做這道充滿法式風情的...

食材：三寶米、優格、墨西哥辣椒水、紫洋蔥，切碎、大蒜，切碎、小黃瓜，去籽切丁、牛蕃茄，去籽切丁、香菜，切碎、白酒醋、橄欖油、鴨胸，去筋

【吉刻美食】雞胸佐蘆筍沙拉

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這次喬艾爾老師特別為今夏所設計的雞胸佐蘆筍沙拉，以輕食和低熱量為食譜設計的出發點，使用新鮮蘆筍和蕃茄作為沙拉主角，用微加熱的方式料...

食材：雞胸、聖女蕃茄，切半、大蒜，切片、雞蛋、牛奶、蘆筍，去皮、帕瑪乳酪