【吉刻美食】蜂蜜紅酒醋草莓冰淇淋

吉甲地

在寒冷的日子裡,鮮紅欲滴的新鮮草莓,一顆顆的長大,光鮮亮麗的外表,有著容易受傷的個性,酸酸甜甜的氣味,今天這道創意搭配蜂蜜先生的國產...

食材:龍眼蜂蜜、大草莓、陳年紅酒醋、香草冰淇淋、西班牙橄欖油甜餅

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【吉刻美食】橙汁果香鮮魚卷

吉甲地

冬天的海產向來是特別肥美的,本週吉刻美食為大家介紹利用當令正鮮的紅魽入菜的『橙汁果香鮮魚卷』。 盛產的柳丁醬汁,酸酸甜甜的醬汁配上...

食材:紅魽帶皮魚排、紅、黃甜椒、青椒、水果奇異果、鳳梨、藍莓、柳丁、罐裝柳丁汁、白酒、蛋、麵粉、麵包粉、太白粉、海鹽、白砂糖、白酒醋白醋

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【吉刻美食】糯香綠豆燉小烏雞

吉甲地

冷風陣陣吹,本週吉刻美食由阿賢老師為大家介紹雞肉滑嫩入口,湯品不油膩,暖胃也暖心的一道電鍋料理『糯香綠豆燉小烏雞』。

食材:圓糯米、綠豆、蒜頭、小烏雞、乾干貝、老薑、鹽巴、高湯、米酒

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【吉刻美食】來碗熱呼呼的蝦仁煨麵

吉甲地

蔥的甜味化入甘美高湯,吸飽湯汁的麵體輔以蝦仁的微鹹海味,徹底征服挑剔的味蕾。微涼的天氣裡來上一碗暖暖手也暖暖胃!

食材:天和小蝦仁、蔥、切段、山茶花籽油、雞高湯、紹興酒、蠔油、白胡椒、鹽

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【吉刻美食】香煎花椒鴨胸佐鳳梨醬汁

吉甲地

以創意的手法料理新鮮鮭魚,讓每位品嚐者有截然不同的味覺感受。取代一般使用煎炒的方式,將鮭魚放入烤箱,完美鎖住鮭魚的鮮甜。多汁又鮮嫩的...

食材:鮭魚輪切片、綜合生菜、魚露、【蜂蜜先生】蜂蜜、【溪底遙】黃柳丁醋、茶花籽油

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【吉刻美食】香煎花椒鴨胸佐鳳梨醬汁

吉甲地

本道佳餚選用[有心肉舖子]肥瘦適中的鴨胸,先將鴨皮朝下、煎出油脂,再搭配[在欉紅]花椒鳳梨果醬製成的獨家醬汁,達成鴨肉外酥內嫩、滋味...

食材:鴨胸、【在欉紅】花椒鳳梨果醬、紅胡椒粒

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【吉刻美食】紅麴味噌牛排蓋飯

吉甲地

為了使每個人都能輕鬆料理、樂在料理,小熊老師的特色食譜總能帶給大家最簡單、易學的烹調方式,搭配上吉甲地已經處理好的食材以及調味料,保...

食材:【天和】沙朗牛排、洋蔥,切絲、有機紅麴味噌辣椒醬、味霖

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【吉刻美食】血腥瑪麗牡蠣杯

吉甲地

這次創意料理的靈感來自於知名調酒血腥瑪麗,擁有如血腥瑪麗一般的鮮紅色彩。以類似泰式五味醬的料理手法,製作醬汁,使用溪底遙的百香果醋代...

食材:【黑琵灣】野放蚵仔、【溪底遙】百香果醋、番茄汁原汁、Tabasco、蒜頭、香菜、糖

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【吉刻美食】台式佳餚 鮮魚五柳枝

吉甲地

鮮魚五柳枝屬於糖醋口味,但這道料理比起蕃茄醬製成的糖醋,擁有更細緻的味道,而因其材料皆切成細條狀如柳枝因而得名。這道料理的主菜為阿麟...

食材:台灣鯛、地瓜粉、茶花油、米酒、白胡椒粉、小洋蔥、切絲、小綠竹筍、胡蘿蔔、切絲、小青椒、乾香菇、黑豆醬油、玫瑰鹽、糖、烏醋、白胡椒、水、玉米粉或太白粉、香油

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【吉刻美食】港式豉汁蒸排骨

吉甲地

料理的主角為豬小排,選用有心肉舖子上等的豬肉,肉質鮮甜,有十足的嚼勁。料理前,先將豬小排與丸莊醬油和其他醃料醃製兩小時,讓豬小排充分...

食材:豬小排、乾豆豉、蒜、切末、辣椒、去籽、切末、黑豆醬油、玫瑰鹽、梅泥、米酒、糖、玉米粉或太白粉、蔥切蔥花

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【吉刻美食】匈牙利燉牛肉

吉甲地

白露時節,迎接秋天第一道鋒面,夜晚溫度下降,漸漸地日夜溫差越大。順應節氣,Ivy老師精心設計暖呼呼的燉肉料理,讓微涼的秋天暖和起來。...

食材:牛肉丁、馬鈴薯、削皮、切塊、泡水、番茄、青椒、切丁、高湯、洋蔥、切丁、蒜粒、切末、胡蘿蔔、切塊、凱莉茴香 Caraway seeds、匈牙利甜椒粉 Paprika、玫瑰鹽、現磨黑胡椒

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【吉刻美食】鮮蝦波浪麵佐奶油蝦醬

吉甲地

Ivy老師這次選用阿麟師的特級白蝦來製作這道料理的蝦醬,將蝦殼、蝦頭和香料一起爆炒,把蝦子的鮮味完全燉煮出來。接著將香味濃郁的蝦醬與...

食材:蕎麥波浪麵、小洋蔥、切丁、帶殼白蝦、巴西利、切碎、茶花油、胡蘿蔔、切丁、番茄泥、白蘭地、水、玫瑰鹽、現磨黑胡椒、巴西利

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