氣炸鍋料理~炸湯圓
安的廚房手帳我這北部俗到南部吃喜宴時才知道有「花好月圓」這道菜， 其實就是花生粉沾炸過的紅白小湯圓。 冬至家中有包餡的湯圓常是一掃而空， 而紅...
食材：紅白小湯圓、食用油、花生粉、糖粉、葡萄乾、煉乳
-
-
手切滷肉飯
安的廚房手帳滷肉是最家常的菜肴，做法不難， 但每家都有自己獨特的味道。 手切五花肉條成就絞肉無法比擬的Q彈口感， 小火慢燉的香氣濃郁滷汁， 配...
食材：五花肉、紅蔥頭、五香粉、蒜頭、白胡椒粉、糖、醬油、醬油膏、米酒、水
-
桂花梅漬番茄
安的廚房手帳小番茄去皮用話梅、檸檬汁及糖醃漬， 酸甜爽口、冰涼消暑， 我另外加了桂花釀及梅酒， 讓甜味及香氣更加有層次。 在家宴客時端上這樣點...
食材：小番茄、冰糖、話梅、桂花釀、水、檸檬汁、梅酒
-
年菜預備方案~秋葵燈籠
安的廚房手帳過年快到了，大家是否開始構思年菜的菜色了呢？ 今天就來提供一道很適合作為年菜的宴客菜， 平凡秋葵花點功夫也能變得這麼美， 這道菜不...
食材：花枝蝦漿、白蝦仁、太白粉、薑泥、蠔油、胡椒粉、水、黃秋葵、香油
-
黃金泡菜
安的廚房手帳冬天的白菜及高麗菜品質好又便宜， 這時候是醃製泡菜的好時機， 這配方做出來的黃金泡菜雖沒有加牛奶卻奶香十足， 口感爽脆，味道酸甜可...
食材：山東白菜(或高麗菜)、鹽、水、紅蘿蔔、奶油、蒜仁、辣椒、糖、香油、白醋、豆腐乳
-
氣炸鍋料理~蒜香排骨
安的廚房手帳加上迷人的蒜香的炸排骨是搭配啤酒的完美下酒菜， 用氣炸鍋就可以快速方便的完成。 外面賣的炸排骨貴森森， 花2百元買生的排骨回就能自...
食材：排骨、蒜頭、醬油、雞蛋、糖、地瓜粉、蒜片、鹽、食用油、食用油、黑胡椒粒、胡椒粉、五香粉、米酒
-
牛排套餐~鐵板牛排
安的廚房手帳在家也能完美復刻牛排套餐 牛排套餐~黑胡椒醬 https://icook.tw/recipes/399810 牛排套餐~磨菇醬 ...
食材：牛肉、麵條、青花菜、玉米筍、蛋、油
-
牛排套餐~玉米濃湯
安的廚房手帳在家也能完美復刻牛排套餐 牛排套餐~黑胡椒醬 https://icook.tw/recipes/399810 牛排套餐~磨菇醬 ...
食材：洋蔥、奶油、奶油、火腿、麵粉、鹽、牛奶、玉米粒、玉米醬、水、黑胡椒粉
-
牛排套餐~磨菇醬
安的廚房手帳在家也能完美復刻牛排套餐 牛排套餐~黑胡椒醬 https://icook.tw/recipes/399810 牛排套餐~鐵板牛排...
食材：絞肉、洋菇、奶油、大蒜、洋蔥、蕃茄醬、醬油、糖、麵粉、水
-
牛排套餐~黑胡椒醬
安的廚房手帳在家也能完美復刻牛排套餐 牛排套餐~磨菇醬 https://icook.tw/recipes/399812 牛排套餐~鐵板牛排 ...
食材：絞肉、黑胡椒粒、奶油、大蒜、洋蔥、蠔油、醬油膏、烏醋、麵粉、水
-
牛排套餐~古早味紅茶
安的廚房手帳在家也能完美復刻牛排套餐 牛排套餐~黑胡椒醬 https://icook.tw/recipes/399810 牛排套餐~磨菇醬 ...
食材：決明子、大麥、紅茶包、糖、水
-
薑母鴨
安的廚房手帳冬至這天台灣很多人會吃薑母鴨， 辛辣的薑、燉到柔軟的鴨肉加上迷人的麻油香， 我個人還喜歡加上炸豆皮、凍豆腐、鴨肉丸， 沾上豆腐乳醬...
食材：鴨肉、老薑、豆腐乳、麻油、蒜未、麵線、米酒、辣椒、麻油、薑汁、糖、浮在薑母鴨湯上的鴨油、川芎、香油、黃耆、薑母鴨湯、當歸、枸杞、紅棗、龍眼乾
-
皇帝豆玉米排骨湯
安的廚房手帳皇帝豆是冬季的限定美食， 我非常喜愛它煮湯後清甜的頭湯及綿密的口感， 簡單搭配玉米及排骨就十分令人驚喜， 冬天來上一鍋暖呼呼又美味...
食材：排骨、玉米、皇帝豆、蒜仁、香菜、鹽、水
-
牛排套餐~奶油小餐包
安的廚房手帳內餡包入奶油烘烤， 烤完再塗奶油， 成就了奶香濃郁的小餐包， 單吃或夾入果醬食用都非常美味。 動態操作教學影片： https:/...
食材：高筋麵粉、冰牛奶、奶油、速發酵母、蛋液、蛋、溶化奶油、糖、奶粉、鹽、軟化奶油
-
百香果奶酪
安的廚房手帳奶酪與布丁比較起來，真的簡單易做很多， 加上口感香甜滑順，搭配任何的果醬都好吃， 是我兒子非常喜愛的課後點心。 這次選用冬季盛產的...
食材：鮮奶油、鮮奶、百香果果肉、吉利丁片、冰糖、糖、檸檬汁
-
瓜仔肉丸
安的廚房手帳瓜仔肉是非常傳統的家常菜， 有些人的做成肉燥或蒸肉餅、蒸肉丸， 雖然形式不同，但主要的材料就是脆瓜及絞肉。 我個人偏愛做成肉丸， ...
食材：絞肉、脆瓜、脆瓜醬汁、蒜泥、薑泥、鹽、胡椒粉、香油
-
梅香脆瓜
安的廚房手帳依這方式製做的脆瓜， 口感清脆又帶著話梅的風味， 搭配稀飯或做成瓜仔肉、瓜仔雞湯都非常合適。 動態操作教學影片： https:/...
食材：小黃瓜、醬油、米酒、白醋、冰糖、話梅
-
蓮藕五吃之五~蓮藕燒雞
安的廚房手帳加了乾辣椒，吃起來更加帶勁， 蓮藕久煮仍保有脆度， 是口感十足的蔬菜。
食材：蓮藕、土雞塊、糖、黑木耳、醬油、薑片、醬油膏、蒜頭、乾辣椒段、花椒、蔥段、水
