在美國十九年的Joy,當了專業廚師,又開業府上料理教學。融合了藍帶廚藝學校基礎,與高級西餐廳翻滾練功,對西餐非常喜歡並累積了一些心得,藉著部落格分享。 【入境隨食@CuisineLocal部落格】: http://cuisinelocal.pixnet.net/blog 【Facebook粉絲頁】: https://www.facebook.com/joyscuisinelocal
豬油封蒜乾拌米苔目 入境隨食

食材:大蒜,剝皮、豬油 (或橄欖油、椰子油)、海鹽、米苔目,燙熟、放涼、醬油、白胡椒、蔥花

  • 51
  • 0
  • 0
橄欖油鮪魚蛋沙拉 入境隨食

食材:有機鮪魚罐頭,無鹽、水漬、水煮蛋,切對半、小黃瓜,刨絲、切丁片、酪梨,切塊、初榨冷壓橄欖油、檸檬,榨汁、海鹽、白胡椒、紅椒粉

  • 138
  • 0
  • 0
假想有美國阿嫲的家鄉菜 奶油雞肉鹹派 入境隨食

食材:自製手工派皮、雞胸肉,切塊、胡蘿蔔,刨皮,切丁、黃洋蔥,切丁、西洋芹,切丁、大蒜,茸狀、新鮮玉米,顆粒、無鹽奶油、中筋麵粉、威士忌、自製雞湯(或市售有機低鈉雞湯)、鮮奶油或全脂牛奶、海鹽、白胡椒、百里香、月桂葉

  • 88
  • 0
  • 0
超迷你水滴巧克力餅乾 入境隨食

食材:中筋麵粉、蘇打粉、海鹽、無鹽奶油,融化後涼至室溫、椰子油,融化後涼至室溫、2號細砂糖、黑糖、純香草精、雞蛋、有機水滴巧克力豆,直徑5mm

  • 212
  • 0
  • 0
胡蔴油雞蛋麵線窩 入境隨食

食材:手工麵線、土雞蛋、胡蔴油、海鹽、白胡椒、薑絲

  • 1,528
  • 0
  • 1
台啤烏魚子焗通心粉 入境隨食

食材:無鹽奶油、中筋麵粉、全脂牛奶、台灣啤酒、巧達起司絲、烏魚子、意大利通心粉、海鹽、白胡椒

  • 35
  • 0
  • 0
驅寒老薑地瓜濃湯 入境隨食

食材:地瓜,烤熟、去皮、洋蔥、切丁、胡蘿蔔、切小塊、老薑、切薄片、蒜苗、切絲,或大蔥、蔬菜高湯或清水、新鮮百里香 (選擇性添加)、椰子油、海鹽、胡椒

  • 129
  • 0
  • 0
戀戀草莓季之全素臺拉米蘇 入境隨食

食材:有機無糖豆漿、蜂蜜、細磨蓮藕粉、冷水、純香草精、杏仁醬、野生黑米、椰子油、海鹽

  • 38
  • 0
  • 0
乾煎牛排佐台版青醬 入境隨食

食材:厚切牛排 (兩公分厚度)、花生油、奶油、蒜頭 、拍碎、九層塔梗 (提味用)、海鹽、黑胡椒

  • 51
  • 0
  • 0
熟蛋美乃滋 入境隨食

食材:水煮蛋,蛋黃、蛋白分開、黃芥末、大蒜、磨成泥、新鮮檸檬汁、葵花油或其它沙拉油、初榨橄欖油、鹽、白胡椒

  • 301
  • 1
  • 0
XO醬炒綜合堅果 入境隨食

食材:北港生花生、無鹽烘培腰果、無鹽烘培核桃、花生油、手工XO醬、海鹽、砂糖、炒花生用粗鹽

  • 174
  • 0
  • 0
感恩節南瓜起司蛋糕 入境隨食

食材:奶油起司、溫至室溫、2號砂糖、肉桂粉、薑粉、丁香粉、海鹽、南瓜泥、壓乾、香草精、鮮榨檸檬汁,約半顆檸檬、雞蛋,溫至室溫、濃縮奶油

  • 150
  • 0
  • 0