豬油封蒜乾拌米苔目
入境隨食油封香蒜由豬油料理之，連結了上一代記憶中的豬油拌飯，搭配米苔目，拌入少許醬油，亦中亦西的一碗安然香食。 完整介紹請參考【入境隨食...
食材：大蒜，剝皮、豬油 (或橄欖油、椰子油)、海鹽、米苔目，燙熟、放涼、醬油、海鹽、白胡椒、蔥花
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橄欖油鮪魚蛋沙拉
入境隨食這種天氣，只有吃涼拌菜才有胃口。一直很喜歡吃鮪魚的Joy，常常午餐以涼拌鮪魚沙拉處置。這裡結合了另一款經典的涼拌沙拉 – 雞蛋沙拉...
食材：有機鮪魚罐頭，無鹽、水漬、水煮蛋，切對半、小黃瓜，刨絲、切丁片、酪梨，切塊、初榨冷壓橄欖油、檸檬，榨汁、海鹽、白胡椒、紅椒粉
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假想有美國阿嫲的家鄉菜 奶油雞肉鹹派
入境隨食肥肥暖暖的奶油雞肉鹹派 (chicken pot pie)，吃了就有阿嫲的味道，即便阿嫲不是美國人，也一定有那種溫暖的fu。 i...
食材：自製手工派皮、雞胸肉，切塊、胡蘿蔔，刨皮，切丁、黃洋蔥，切丁、西洋芹，切丁、大蒜，茸狀、新鮮玉米，顆粒、無鹽奶油、中筋麵粉、威士忌、自製雞湯(或市售有機低鈉雞湯)、鮮奶油或全脂牛奶、海鹽、白胡椒、百里香、月桂葉
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超迷你水滴巧克力餅乾
入境隨食水滴豆巧克力餅乾算是所有烘培新手的入門款，迷你版型的水滴豆巧克力餅乾小巧可愛並且多吃幾塊也不會有罪惡感，朋友們形成烤水滴巧克力餅乾...
食材：中筋麵粉、蘇打粉、海鹽、無鹽奶油，融化後涼至室溫、椰子油，融化後涼至室溫、2號細砂糖、黑糖、純香草精、雞蛋、有機水滴巧克力豆，直徑5mm
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胡蔴油雞蛋麵線窩
入境隨食一撮一撮的麵線拿胡蔴油煎到金黃，翻面蓋在土雞蛋上，也許加個薑片，再補一點加一兩片糖橙皮，最後一轉腕米酒到收乾。這道阿嫲的私房菜，J...
食材：手工麵線、土雞蛋、胡蔴油、海鹽、白胡椒、薑絲
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台啤烏魚子焗通心粉
入境隨食在美國長大的小孩一定愛吃焗起司奶油通心粉 (mac n’ cheese)，這裡溶入台灣啤酒和烏魚子，兩款重要的台灣在地元素，大廚們...
食材：無鹽奶油、中筋麵粉、全脂牛奶、台灣啤酒、巧達起司絲、烏魚子、意大利通心粉、海鹽、白胡椒
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驅寒老薑地瓜濃湯
入境隨食地瓜具有補中和血、益氣生津、寬腸通便、排毒等功效，在根莖類植物裡，是膳食首選。 地瓜甜味搭上時蔬的輔佐、老薑的溫辣，無需奶油地濃...
食材：地瓜，烤熟、去皮、洋蔥、切丁、胡蘿蔔、切小塊、老薑、切薄片、蒜苗、切絲，或大蔥、蔬菜高湯或清水、新鮮百里香 (選擇性添加)、椰子油、海鹽、胡椒
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戀戀草莓季之全素臺拉米蘇
入境隨食草莓和情人節似乎有約定，每年此時一定要在一起。 今年把情人節甜點中化一點，試著保留西式甜點的精神，換上中式材料的骨髓，以草莓提拉米...
食材：有機無糖豆漿、蜂蜜、細磨蓮藕粉、冷水、純香草精、杏仁醬、野生黑米、椰子油、海鹽
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乾煎牛排佐台版青醬
入境隨食有時候，就是想吃牛排！ 不為了什麼，就是想大口吃肉！乾煎牛排說難不難，幾個要點先掌握好，隨時想吃的時候都可以自己來，穿著睡衣都可以...
食材：厚切牛排 (兩公分厚度)、花生油、奶油、蒜頭 、拍碎、九層塔梗 (提味用)、海鹽、黑胡椒
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熟蛋美乃滋
入境隨食禽流感疫情展開，令人不安生蛋料理的食用，因而以煮熟蛋黃製作熟蛋美乃滋。一直因生蛋而卻步美乃滋的朋友們，試試看囉！ 完整介紹請參...
食材：水煮蛋，蛋黃、蛋白分開、黃芥末、大蒜、磨成泥、新鮮檸檬汁、葵花油或其它沙拉油、初榨橄欖油、鹽、白胡椒
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XO醬炒綜合堅果
入境隨食一般吃零食時就是考驗意志力的時候，怎麼吃能滿足口慾，營養，又不怕踩到黑心地雷？自製綜合堅果很符合這各項條件，堅果類的營養十足，飽含...
食材：北港生花生、無鹽烘培腰果、無鹽烘培核桃、花生油、手工XO醬、海鹽、砂糖、炒花生用粗鹽
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感恩節南瓜起司蛋糕
入境隨食一年一度的感恩節大餐主角是火雞但飯後甜點同等比重，同樣地令人期待。為喜歡南瓜的應景，更喜歡起司蛋糕，所以獻上了南瓜起司蛋糕上感恩節...
食材：奶油起司、溫至室溫、2號砂糖、肉桂粉、薑粉、丁香粉、海鹽、南瓜泥、壓乾、香草精、鮮榨檸檬汁，約半顆檸檬、雞蛋，溫至室溫、濃縮奶油
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勿忘我豬尾酥
入境隨食別忘了豬隻有尾巴亦可食用。先熬煮後油炸，外酥內軟，香鹹下酒，食之難忘，故名勿忘我豬尾酥，請慢用。 完整介紹請參考【入境隨食@Cu...
食材：豬尾巴，剁小塊、清水、地瓜粉或太白粉、花生油、海鹽、白胡椒、九層塔
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活蝦絲瓜濃湯
入境隨食暖和近熱帶氣候的台灣，感到第一絲秋風的瞬間，挽袖煮湯！ 活蝦絲瓜濃湯的靈感來自絲瓜小籠湯包，轉以西式手法來演繹【鮮蝦+絲瓜+生薑】...
食材：絲瓜，刨皮、切塊、活蝦、馬鈴薯，刨皮、切塊、蔬菜高湯或清水、大蒜、生薑，一半留塊，一半 切絲、清水、海鹽、白胡椒、威士忌、橄欖油
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文旦透抽涼拌沙拉
入境隨食台灣的文旦柚子果粒飽滿、清甜芳香，非常適合做涼拌菜，拌入帶有海味的透抽來當清爽開胃菜。 完整介紹請參考【入境隨食@Cuisine...
食材：文旦剝皮、去籽、透抽切絲(1/2 公分)、川燙、芹菜、切花、青玉檸檬汁或果醋、白酒醋、初榨冷壓橄欖油、海鹽、白胡椒粉
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青玉椒檬烤雞
入境隨食烤肉時節不一定每一次都用到雞肉，但是開趴起來，準備點雞肉很好用，除了素食者，誰來都招呼的到。 墨西哥系列非常refresh味蕾，祝...
食材：雞腿塊，去皮、青玉萊姆，榨汁、(4湯匙) 橄欖油、青辣椒，去籽，切細丁、(約2湯匙) 香菜，切碎、粗鹽、黑胡椒
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萬用蕃茄麵醬 Tomato Sauce
入境隨食蕃茄醬自製可以完全掌握食材內容，無任何不良化學物質的添加，煮一鍋起來分裝冷凍，隨時下個麵，加個牛肉丸子，就是一餐。 有時候用它炒蛋...
食材：橄欖油、洋蔥，切丁、大蒜，切碎、聖莫扎諾蕃茄糊罐頭、鹽、黑胡椒
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阿拉伯蔬菜沙拉FattoushSalad
入境隨食熱天浪就會想吃爽口的輕食，有時候拌點沙拉來搭配強烈聚焦的燒烤，有時候則是存脆懶得起爐灶，阿拉伯蔬菜沙拉(或稱黎巴嫩蔬菜沙拉)綜合了...
食材：大顆紅番茄，切丁、西洋小黃瓜，刨皮、去籽、切丁、櫻桃蘿蔔，刨薄片、薄荷葉，切碎、香芹葉，切碎、口袋餅，烤乾、撕碎片、酸牛奶(buttermilk)、特級冷壓橄欖油、鹽膚木粉 (sumac)、現擠檸檬汁、鹽、黑胡椒
