早上泡了咖啡,吃完麥片,不馬上坐下來工作 而是取一塊麵團整形 中午,開始了跑外頭的工作行程 來不及時間煮就可以吃麵包 晚上,位子坐久了 又起來混和些麵團送進低溫發酵 . . 泡咖啡 摸麵團 成了我一天裡面,最靜的時刻
免揉 / 花編乳酪歐包/ 砂鍋烤 Ciao

食材:高筋、全麥、水(80%)、速發酵母、乳酪丁、鹽巴

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免揉 / 全麥鮮奶乳酪包 / 鮮乳坊添加 Ciao

食材:堅果、乳酪丁、高筋、全麥粉、鮮乳坊鮮奶、速發酵母、溫水、海藻糖、鹽巴、香料

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免揉 / 花型火腿捲捲包 Ciao

食材:高筋、有機全麥粉、水+蛋、速發酵母、無鹽奶油(加溫融化)、里肌肉片、海藻糖、鹽巴

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免揉 / 全麥乳酪歐包 / 毛巾蒸氣法 Ciao

食材:高筋、全麥、水+蛋、速發酵母、高融點乳酪丁、海藻糖、鹽巴、乾燥洋蔥

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免揉軟包~藍紋起司肉醬條紋包 Ciao

食材:高筋、速發酵母、鮮奶、海藻糖、無鹽奶油(回溫至液態)、乳酪丁、雞蛋、藍紋起司、鹽巴、辣味肉醬罐頭

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油漬番茄~ Ciao

食材:番茄、橄欖油、義大利綜合香料、花椒、黑胡椒、迷迭香

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免揉 / 雙色~海鮮PIZZA花圈包 Ciao

食材:高筋、全麥粉、無鹽奶油(加溫融化)、速發酵母、海藻糖、鹽巴、抹茶粉、蛋、水(或牛奶)

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免揉軟包~ 低調辮子包 Ciao

食材:高筋、海藻糖、雞蛋、速發酵母、回溫鮮奶、無鹽奶油(回溫至液態)、鹽巴

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免揉 / 黑橄欖乳酪歐包 / 砂鍋烤 Ciao

食材:橄欖油、高筋、全麥粉、鹽巴、速發酵母、水、乳酪丁、黑橄欖切碎、黑胡椒粒

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