椰香肉桂焦糖猴子麵包*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

烤時/出爐時,屋子裡瀰漫著肉桂焦糖香味... 如果無法控制,一塊接一塊的塞進嘴裡,我是可以理解的XD... http://annie...

食材:未漂白中筋麵粉、冷壓初榨橄欖油、溫牛奶 (g/ml)、溫水 (g/ml)、融化奶油、紅糖、植物油、粗顆粒紅糖(一般紅糖也可)、鹽、肉桂粉、乾酵母、椰子絲

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無油原味貝果*酥軟與嚼勁*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

Bagels, 這種廣受歡迎的美式家常麵包,就像美式餅乾一樣,兼具酥軟與嚼勁... http://anniebroulik.blog...

食材:未漂白中筋麵粉、溫水、糖、水、鹽 (1小匙)、紅糖、乾酵母 (1小匙)

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聖誕老公公麵包*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

聖誕節快到了,做個聖誕老公公麵包來應景一下...聖誕老公公麵包,增加了聖誕大餐的節日愉悅氣氛... http://anniebrou...

食材:未漂白高筋麵粉、未漂白低筋麵粉、溫牛奶 267ml、糖、軟化含鹽奶油、鹽 1小匙、乾酵母 1小匙

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輕奶油酥餅

by Annie Broulik

奶油酥餅,一般食譜的奶油比例,大都是麵粉重量的50%左右或甚至更高,小朋友雖然活動量大,也不應該吃一些高油脂的零食/甜點,尤其是動物...

食材:含鹽奶油、糖、鹽、低筋麵粉、奶粉、原味優格、牛奶

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超簡單家庭自製蔓越莓醬

by Annie Broulik

Thanksgiving快到了,又得來做感恩節大餐中必備的cranberry sauce... 蔓越莓醬是我做過的許多果醬中,既使...

食材:新鮮蔓越莓、糖、水、完成之蔓越莓醬重量

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超軟綿香甜南瓜餐包*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

超軟綿,直接法的南瓜餐包,三天後還是相當軟綿... http://anniebroulik.blogspot.com/2015/1...

食材:未漂白高筋麵粉、低筋麵粉、南瓜湯(濾網濾過)、植物油/融化奶油、溫水、糖、鹽 1小匙、乾酵母 1小匙

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超簡單自製紅豆沙餡*全豆*超低油

by Annie Broulik

光滑細膩的紅豆沙餡,既健康,做法又超簡單,不須要洗豆沙等繁複作工... http://anniebroulik.blogspot.c...

食材:煮熟的紅豆、水、糖、未精製椰子油

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廣式椰香小月餅*兩口軟潤

by Annie Broulik

口感相當軟潤的廣式小月餅,無需使用轉化糖漿及鹼水製作,成分相當簡單... http://anniebroulik.blogspot....

食材:低筋麵粉、未精製椰子油、麥芽糖漿、糙米糖漿(或玉米糖漿)、鹽、白豆沙餡

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超簡單自製白豆沙餡*全豆*低油

by Annie Broulik

許多人喜歡豆沙餡,但因作工繁瑣,而購買現成的,有時買到有添加的餡,其實豆沙餡做製作很簡單,自製能控制甜度和油度,比較健康,這篇和大家...

食材:煮熟之白豆、水、白糖、未精製椰子油(或植物油)

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50%紅春麥全麥吐司*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

這個50%全麥吐司,在三天後,還是非常軟綿,要做好吃的全麥麵包不難,這次來示範最簡單的方法... http://anniebrou...

食材:未漂白高筋麵粉、全麥麵粉、初榨橄欖油/植物油、牛奶 135ml、水 128~148ml、糖、鹽、乾酵母 3/4小匙、或者用 速酵 1/2小匙

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椰酥派克屋麵包捲*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

Parker House Rolls 派克屋麵包捲,是流傳已久的美式麵包之一,一般也是較高奶油的麵包,我將台式椰子奶酥與之結合,並降...

食材:未漂白高筋麵粉、未漂白中筋麵粉、蛋1個、融化奶油、牛奶(ml or g)、糖、鹽、乾酵母3/4小匙、牛奶、鹽1/8小匙、奶粉、椰絲

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37%全麥巧克力豆吐司*五分鐘手揉麵團

by Annie Broulik

這型double chocolate的巧克力麵包,加上巧可力豆,風味讓K寶和暴龍非常喜愛,也沒有全麥麵包的粗糙口感... http:...

食材:未漂白高筋麵粉、全麥麵粉、未漂白中筋麵粉、葵花子油、牛奶、水 117~135 ml、可可粉、紅糖、鹽、乾酵母(3/4小匙)、半苦甜巧克力豆

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