濃巧克力慕斯（草莓進階點綴）
Gourmet@美食家喜歡濃厚巧克力的滋味嗎，重磅巧克力衝擊味蕾，這款法式巧克力慕斯，有著非常濃郁的香氣外，草莓的酸甜中和了厚重的甜膩感，吃在嘴裡甜在心...
食材：草莓、鮮奶、全蛋、苦甜巧克力、細砂糖、鮮奶油、細砂糖
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鮑魚海鮮粥
Gourmet@美食家吃粥不分季節，雖然炎炎夏日也有需要暖胃的時候。此鮑魚海鮮粥只是一個概念，用同樣的方法轉換想吃的海鮮食材，細火慢燉、滋補身體，濃厚的...
食材：蒜頭切末、米酒、醬油、薑片、米、黑胡椒粉、白胡椒粉、高湯粉、鮮蝦、鯛魚片、雞蛋、蔥花
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冰烤地瓜🍠
Gourmet@美食家地瓜不僅含有豐富的膳食纖維，更是減重、健身的聖品。據研究報導，冰過的地瓜能因低溫將澱粉形成「抗性澱粉」，減少熱量的吸收，對於控制飲...
食材：地瓜
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滷肉飯
Gourmet@美食家滷肉飯絕對是台灣小吃中榜上有名的美食。自己做的滷肉，可以乾一點、濕一點；軟一點、肥一點；清爽一點，厚重一點；偏甜、偏鹹，任由自己掌...
食材：五花肉、豬皮、蔥、蔥、米酒、蒜頭、薑、醬油膏、醬油、冰糖、米酒、白胡椒、五香粉、滷包
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美式淋醬肉桂捲（濕潤進階版）
Gourmet@美食家之前的肉桂捲市集，整個擠爆這項甜品的愛好者。喜歡肉桂捲的朋友們對於那獨特的香氣真的難以抗拒，想過用簡單的食材與步驟呈現這道濕潤、有...
食材：高筋麵粉、鮮奶、黑糖、二砂糖、肉桂粉、黑糖、奶油、奶油、水、雞蛋、核桃、鮮奶油、鹽、奶油、速發酵母、核桃
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草莓拿鐵Coffee
Gourmet@美食家草莓的季節，在家也能當網美！簡單的草莓搭配鮮奶或是咖啡，結合成一杯要價不斐的飲品，在咖啡廳享用是一種放鬆，在家呈現是種生活的風格，...
食材：草莓、冰糖、濃縮咖啡、鮮奶
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檸檬冰咖啡
Gourmet@美食家檸檬冰咖啡真是我很喜歡的咖啡品項，它的味道不會很強烈、苦澀，有著檸檬的清香、一點清甜，卻又擁有咖啡的韻味，不像果汁來的純粹。放鬆的...
食材：檸檬、濃縮咖啡、冰塊、氣泡水、二砂糖
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豬肉炒水蓮
Gourmet@美食家居酒屋、熱炒店的必點家常菜。真的很喜歡炒水蓮的口感，搭配肉片的提味，在家可以大塊大塊的放肉，絕對物超所值。簡單的調味、快速的烹調，...
食材：水蓮、豬肉片、高湯、薑、蒜頭、辣椒、米酒、醬油
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鹹蛋苦瓜
Gourmet@美食家苦瓜的滋味很多人害怕，搭配鹹蛋加分許多！這道鹹蛋苦瓜，省去油炸苦瓜的步驟，吃起來更為清爽，與鹹蛋黃的鹹香做結合，非常絕配。熱炒店的...
食材：苦瓜、細砂糖、鹹蛋、辣椒、蔥、蒜頭、鹽巴
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焦糖泡沫咖啡（400次咖啡含影音）
Gourmet@美食家400次咖啡是近期最吸引我的咖啡之一，簡單的糖、水與咖啡粉打發，就能呈現如此迷人療癒的效果，在家也能當網美，甜在心頭！ 歡迎來...
食材：溫水、細砂糖、即溶咖啡粉
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古典巧克力蛋糕
Gourmet@美食家古典巧克力蛋糕是一款口感極其濕潤的巧克力蛋糕，它的粉量比例很少（甚至沒有）藉由巧克力的本體、雞蛋與油等液態材料結合，嚐出一種滑順、...
食材：苦甜巧克力、雞蛋、奶油、鮮奶油、低筋麵粉、細砂糖、糖粉
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翻烤蘋果蛋糕
Gourmet@美食家最近吃了很多好吃的蘋果磅蛋糕，蘋果與蛋糕的結合是如此的美妙，大顆果肉的咀嚼感又嚐得到蛋糕的組織。這款翻烤蘋果蛋糕將蘋果完整的融入蛋...
食材：蘋果、二砂糖、雞蛋、無鹽奶油、低筋麵粉、萊姆酒、無鹽奶油、鹽巴、細砂糖、肉桂粉、蜂蜜
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排骨酥麵
Gourmet@美食家道地的台灣美食排骨酥麵，油亮的湯頭搭配入味的冬瓜，酥香的排骨酥讓整碗麵色香味俱全，寒冷的天氣煮上一鍋，溫熱暖心又滿足，香味四溢🈵️...
食材：排骨、醬油、米酒、細砂糖、樹薯粉、五香粉、白胡椒、黑胡椒、蔥段、雞高湯、紅蔥頭、油麵、冬瓜
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鮮奶麻糬&手打花生粉
Gourmet@美食家鮮奶麻糬是紅了好一陣子的甜品，有別於常見糯米粉製成的麻糬，嚐起來多了奶香、口感有種若有似無的奇妙感，不小心就會多吃幾口！簡單的幾種...
食材：鮮奶、樹薯粉、細砂糖、花生、細砂糖
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紅燒牛肉麵
Gourmet@美食家台灣美食最少不了的一味，每年都有不一樣的冠軍牛肉麵，紅燒、清燉都深植人心，但這道也是我們的家常菜，不同的調料與肉的部位，都可以呈現...
食材：牛腱肉、蔥段、薑片、辣豆瓣醬、蒜頭、醬油、米酒、滷包、辣椒、麵條、綠色蔬菜
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巴斯克起司蛋糕🧀️
Gourmet@美食家被紐約時報評為2019的年度甜品—巴斯克起司蛋糕登場！這款源自西班牙的乳酪蛋糕，表面偏黑的焦色為特色，鮮奶油的調和讓質地更為柔軟，...
食材：奶油乳酪、動物性鮮奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉
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台式炸排骨（溼炸）
Gourmet@美食家台灣好味道一定少不了道地排骨飯！排骨飯無論是用炸的，還是炸完拿去滷，都有一票饕客喜愛。這次示範溼炸的排骨，較吃出排骨軟嫩的口感，同...
食材：里肌、雞蛋、蒜頭、醬油、米酒、白胡椒、黑胡椒、五香粉、蕃薯粉
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麻婆豆腐
Gourmet@美食家說到下飯的好選擇，一定少不了麻婆豆腐！一點辣、一點香，順滑的口感深得人心。材料非常簡單、製作也不費事，可以調整自己能接受的辣度，來...
食材：豆腐、絞肉、蒜頭、辣豆瓣醬、醬油、辣油、香油、蔥
