一出爐就被搶光！濃郁香氣療癒系焦糖桂皮捲
Little Queen嗨～今天要帶你做一款超人氣的【焦糖桂皮捲】！ 使用香濃黑糖焦糖底醬，出爐那一刻香氣爆棚，真的一吃就停不下來！ 適合早餐、下午茶或節...
食材：高筋麵粉、上白糖、無鹽奶油、海鹽、黑糖、常溫蛋黃、全脂牛奶(35度微溫)、肉桂粉、珍珠糖、即溶酵母、鹽、無鹽奶油(室溫軟化)、常溫雞蛋
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超綿密昭和硬布丁！零失敗水浴法
Little Queen日本的昭和布丁是一種傳統的甜點，這種布丁以其獨特的質感和風味聞名，具有典型的日本昭和時代（1926年至1989年）的復古感。昭和布...
食材：全蛋、蛋黃、砂糖、砂糖A、水、砂糖B、熱水（用於最後稀釋焦糖）、鮮奶油35%、牛奶、香草籽 1根或香草精、軟化奶油
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羅宋麵包｜鹹甜奶油・秘製蒜香・明太子乳酪
Little Queen羅宋麵包愛好者必看！這次我們 升級了 3 種夢幻口味，每一種都是 黃金比例 調配，讓口感達到巔峰！✨ 鹹甜奶油的滑順細膩、秘製蒜香...
食材：常溫水、酵母粉、高筋麵粉、高筋麵粉、鹽、無鹽奶油、上白糖、鹽、軟化無鹽奶油、奶粉、糖粉、鹽、鮮奶油、冰全蛋、蜂蜜、蒜頭、無鹽奶油、冰牛奶、熱水40~50°C 的溫水最佳、新鮮巴西里碎、切達起司、酵母、黑胡椒、明太子、蜂蜜或麥芽糖、帕馬森起司粉、美乃滋、無鹽奶油、老麵糰
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如何製作完美的蔓越莓佛羅倫丁杏仁脆餅
Little Queen佛羅倫丁杏仁脆餅，這款外觀優雅又充滿層次的甜點，因其精緻的做工和濃郁的杏仁香氣而聞名，教你製作經典版與蔓越莓升級版，酸甜中帶香脆，...
食材：中筋麵粉 (T55)、杏仁粉、杏仁片、香草莢、上白糖、無鹽發酵奶油、鮮奶油 35%、蛋黃、無鹽奶油、海鹽、水貽、糖粉、蜂蜜、海鹽、蔓越莓乾
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烘焙新手必學｜製作完美的普羅旺斯香草麵包
Little Queen在家中享受來自南法的香草麵包風味,隨這個簡單的教學視頻，學會如何用普羅旺斯的香草混合打造出香氣四溢的自製麵包！無論是早餐還是下午茶...
食材：高筋麵粉、冰水、低糖乾酵母、新鮮迷迭香、海鹽、芝士粉、奧勒岡香草、黑胡椒
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健康免揉麵包：無油無糖三角恰巴塔一步搞定
Little Queen恰巴塔麵包（Ciabatta），又稱拖鞋麵包，以其扁平的形狀得名。這款簡單的意大利麵包不僅無油無糖，特別適合注重健康的烘焙愛好者，...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、德國脆腸、冰水、切達起司片、低糖乾酵母、奧勒岡香料、海鹽、白芝麻、橄欖油、現磨白胡椒
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米其林三星Mr. CHEESECAKE
Little QueenMr. CHEESECAKE是日本東京最受歡迎的伴手禮之一,看起來平凡樸實,是米其林三星級主廚田村浩二,每天只限量製作32條的夢幻...
食材：AB優格、鮮奶油、Cream cheese、上白糖、酸奶油、希臘優格、鮮奶油、雞蛋、玉米粉、檸檬汁、白巧克力、香草莢、零陵香豆
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無需蜂蠟無需銅模也能做出外酥內軟的可麗露
Little Queen【烘焙教學分享】法式經典可麗露風爐 vs. 一般烤爐差異解析 |無需蜂蠟無需銅模也能做出外酥內軟的可麗露 今天想來分享我製作零失敗...
食材：牛奶、香草莢1各或香草精、無鹽奶油、糖粉、甜點師低筋麵粉、蛋黃、全蛋、萊姆酒
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夢幻蘋果草莓奶酪瑪芬| 外酥內軟香氣十足
Little Queen這是我吃過最好吃的2種口味瑪芬蛋糕,「蘋果與草莓奶酪瑪芬」,這款瑪芬結合了蘋果的清新、草莓的微酸甜美，再加上奶酪的濃郁，口感層次非...
食材：室溫牛油、三溫糖、奶油奶酪、上白糖、糖粉、草莓、優格、優格、蘋果、糖粉、雞蛋、檸檬汁、檸檬汁、常溫牛奶、草莓粉(沒有也可不加)、泡打粉、鹽、低筋麵粉
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日本排隊伴手禮｜ECHIRE艾許奶油圓餅
Little QueenECHIRE艾許奶油圓餅,外觀簡簡單單帶點厚度,但吃起來奶油味非常香濃且酥鬆,一片餅乾將近4美金的高價在日本卻是非常人氣的排隊拌手...
食材：艾許奶油、榛果奶油、艾許奶油、杏仁粉、榛果奶油、小提琴低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、小提琴低筋麵粉、蛋黃、鐵觀音粉、海鹽、糖粉、蛋黃、海鹽
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【義大利經典】製作完美的提拉米蘇塔
Little Queen繼上一期莎布蕾塔皮的製作,今天要來分享經典提拉米蘇塔,提拉米蘇是一道義大利傳統甜點，以其濃郁的咖啡味和起司層次而聞名,我將他與塔皮...
食材：常溫奶油、糖粉、蛋黃、常溫雞蛋、砂糖、蛋黃、杏仁粉、蛋白、糖、濃縮咖啡、低筋麵粉、砂糖、奶酒或蘭姆酒、糖、蘭姆酒、低筋麵粉、水、馬莎拉酒或白蘭地、糖粉、馬斯卡彭起司、無糖可可粉
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莎布蕾基礎塔皮作法與捏塔手法各種技巧教學
Little Queen今天想分享給大家的是我很常在用的莎布蕾基礎塔皮製作 莎布蕾（Sablé）源自法文 "sable"，意為沙子，暗指這種塔皮的質地像沙...
食材：低筋麵粉、杏仁粉、低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、冰牛油、糖粉、鹽、冰牛油、雞蛋、鹽、雞蛋
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經典蘭姆葡萄夾心餅乾自製教學
Little Queen在這個蘭姆葡萄夾心餅乾自製教學中，我們將教你如何製作令人上癮的經典餅乾。結合了蘭姆酒的香氣和葡萄的甜美，每一口都充滿了美妙的口感。...
食材：高騰日曬葡萄乾、蘭姆酒、砂糖、無鹽奶油、無鹽奶油、杏仁粉、白巧克力、低筋麵粉、蘭姆酒、蛋黃、海鹽
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自製法式達克瓦茲｜炸彈麵糊變化五種口
Little Queen如果要問我喜歡吃什麼樣的甜點,我一定先說是達克瓦茲,外酥內軟,帶著杏仁香氣,夾上奶油內餡,一口氣我可以吃上好幾個,今天要來分享我自...
食材：蛋白、砂糖、無鹽奶油、杏仁粉、砂糖、覆盆子粉、低筋麵粉、蛋黃、法芙娜可可粉、糖粉、水、肉桂粉、香草精、黃金地瓜、柚子果醬、蘋果丁醬、奧利奧夾心餅
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花樣綠豆糕｜適合熱茶的糕點口感清香細膩
Little Queen找資料時發現綠豆糕有很多的製作方式,有的用水煮,有的磨成粉後在蒸,也有古早味的綠豆糕製作方法,但用水煮的綠豆糕黏性比較高,多年前吃...
食材：去皮綠豆仁、蜂蜜、奶油、上白糖、綠茶粉、覆盆子粉
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鐵觀音茶戚風蛋糕｜口感鬆軟｜茶香清爽
Little Queen戚風蛋糕體的配方有很多種,有的適合做蛋糕,有的適合適合做成造型的雪紡蛋糕,今天分享的是適合下午茶點也非常簡單的焙茶戚風蛋糕,帶著烏...
食材：雞蛋、沙拉油、水、低筋麵粉、鐵觀音茶粉、蛋白、砂糖、檸檬汁
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古典松露巧克力蛋糕｜入口即化的絲滑口感
Little QueenHI~今天要來介紹的是一款我很喜愛的法式松露巧克力蛋糕,這款蛋糕在絲滑柔順的甘納許中加入了少量的雞蛋與麵粉,做出如同松露巧克力般入...
食材：70%巧克力、鮮奶油、蛋黃、蛋白、上白糖、低筋麵粉、檸檬汁
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北海道戚風蛋糕｜滿滿奶油餡一口接一口
Little Queen這時間大家應該都吃飽了吧！但……甜點是另一個胃啊……🤣 近一點,妳可以在近一點,是不是很想咬一口,冰冰涼涼的入口即化 鬆軟的蛋糕咬...
食材：低筋面粉、細砂糖、蛋黃、全蛋、玉米粉、玉米油、低筋面粉、溫牛奶、牛奶、檸檬汁、細砂糖、鮮奶油、香草精
