南瓜粄（南瓜竹筍包）
Doris紀錄媽媽的味道身為客家女兒、客家媳婦的我，當然要把媽媽的絕活學會囉！竹筍搭配絞肉，再配上含有南瓜的皮，真材實料又美味❤
食材：糯米粉、小顆南瓜、絞肉、水、竹筍、鹽巴、白胡椒粉、五香粉、香油、紅蔥酥、糖
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手工小籠包
Doris紀錄媽媽的味道小時候家裡賣早餐，爸爸每天凌晨2點就起床磨豆漿、揉麵團、包煎包、包小籠包，今天紀錄的是爸爸的味道
食材：中筋麵粉、泡打粉、絞肉、發酵粉、蔥花、適量麵粉、沙拉油、薑末、白糖、白胡椒粉、水、鮮味炒手、鹽巴、麻油、米酒
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蔥花茄子
Doris紀錄媽媽的味道茄子是很常見的菜，但也很吸油，所以如果要用炒的，要很注意火候跟油量喔！
食材：茄子、蒜頭、蔥花、辣椒、東成醬油、鮮味炒手、水
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玉米筍肉片
Doris紀錄媽媽的味道玉米筍算是耐煩的食材，配上白胡椒粉非常搭，更適合拿來裝飾肉片唷！
食材：玉米筍、里肌肉片、蒜末、蔥花、米酒、白胡椒粉、辣椒、日式醬油
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蛤蜊蒸蛋
Doris紀錄媽媽的味道媽媽平時蒸蛋的比例，加上大人小孩都愛的蛤蜊，簡單的家常菜上桌❤
食材：雞蛋、蛤蜊、水、鹽巴、東成醬油、蔥花、米酒
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媽媽的炒米粉
Doris紀錄媽媽的味道從小吃到大的炒米粉。原來炒米粉很簡單，只是備料很麻煩，學起來又是一道媽媽的味道。
食材：米粉、梅花肉、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、蝦米、高麗菜絲、紅蔥酥、東成醬油、鹽巴、蒜苗、芹菜株、鹽巴
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蘿蔔肉羹湯（手工肉羹）
Doris紀錄媽媽的味道外面吃不到的手工肉羹，也是最愛的媽媽的料理之一，特殊的香味吃過就會愛上❤
食材：白蘿蔔、芹菜、魚漿、大骨、胛心肉、紅蔥酥、醬油、白胡椒、太白粉
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黃瓜鑲肉
Doris紀錄媽媽的味道大黃瓜是很棒的食材，煮湯、炒、鑲肉都很好吃喔！
食材：大黃瓜、絞肉、香油、鮮香菇、味醂、蔥花、米酒、醬油、雞蛋、鮮味炒手、白胡椒粉
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檸檬糖醋魚
Doris紀錄媽媽的味道用新鮮檸檬汁代替醋的糖醋醬，有檸檬的香氣也有天然的酸，試過會愛上的❤
食材：檸檬、蒜末、黃魚、薑末、砂糖、醬油、水、番茄醬
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三杯魷魚圈
Doris紀錄媽媽的味道食材：魷魚、杏鮑菇、麻油、蒜頭、米酒、薑片、醬油、蔥花、冰糖、九層塔
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五香雞翅
Doris紀錄媽媽的味道食材：雞翅、蒜頭、蒜頭、日式醬油、米酒、米酒、日式醬油、五香粉、味醂、白胡椒粉、水、五香粉、白胡椒粉
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媽媽味油飯
Doris紀錄媽媽的味道小時候常吃的家常油飯，現在學起來才發現步驟雖然不複雜，但炒起來也是挺累人的，媽媽您辛苦了！
食材：糯米、水、蝦米、香菇、胛心肉、紅蘿蔔丁、紅蔥頭、薑末、麻油、五香粉、白胡椒粉、醬油
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涼拌小黃瓜
Doris紀錄媽媽的味道小黃瓜是便宜又營養的食材，不愛吃小黃瓜的我，最愛吃媽媽做的涼拌小黃瓜，當然要把媽媽的味道紀錄下來！
食材：小黃瓜、蒜頭、香油、辣油、鹽巴、糖
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栗子燒雞
Doris紀錄媽媽的味道坐月子時最愛的一道菜，現在想起來還是很幸福。那麼貴的月子餐，學會之後平時也可以做來品嚐唷！
食材：雞翅、乾栗子、醬油、竹筍、味醂、香菇、蔥、薑片、辣椒
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麻油腰子
Doris紀錄媽媽的味道想起坐月子的時候，雖然在月子中心已經吃很營養了，但媽媽還是專程煮一鍋腰子帶來給我吃，那是媽媽滿滿的愛♥
食材：腰子、薑片、米酒、麻油、鮮味炒手、水
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蒜苗鯊魚
Doris紀錄媽媽的味道最愛的媽媽味之一，鯊魚刺少肉質鮮嫩，簡單炒就是幸福
食材：鯊魚、薑片、米酒、蒜苗、醬油、麻油
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白菜滷
Doris紀錄媽媽的味道最愛的媽媽味之一，自認為媽媽做的白菜滷是最好吃的❤
食材：大白菜、紅蘿蔔、鮮味炒手、三層肉、香菇
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蒜香紅燒魚
Doris紀錄媽媽的味道酥脆的吳郭魚配上簡單的蒜香配料，沒有太複雜的程序卻有平凡的美味
食材：吳郭魚、麵粉、蒜頭、味醂、醬油、醬油膏、糖、水、辣椒、蔥
