味噌鮭魚
CarrieKuo的玩味廚房印象中的味噌鮭魚,總是口味很重.其實,只要鮭魚好吃,薄薄的,稍稍的醃上加了清酒的味噌,烤出鮭魚的鮮及它飽含Omega3的油,口中有...
食材：1.鮭魚、2.味噌、3.清酒、4.二砂、5.白芝麻
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椰子戚風
CarrieKuo的玩味廚房今天吃椰子戚風.椰子油椰奶再加上粗椰子粉,椰子香濃的味道讓人彷如置身美麗的南洋海邊.
食材：A.蛋黃、細砂糖、B.椰奶、椰子油、C.低筋麵粉、泡打粉(選用)、椰子粉(粗)、D.蛋白、細砂糖、檸檬汁或塔塔粉
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鯖魚配鮮蔬
CarrieKuo的玩味廚房鯖魚含豐富的維生素D,維生素B12,及大量的Omega 3脂肪酸,是很好的蛋白質來源.冷凍庫中常備薄鹽鯖魚,隨時來一片,營養隨時加...
食材：薄鹽鯖魚、四季豆、栗南瓜、杏鮑菇
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金沙海鮮豆腐煲
CarrieKuo的玩味廚房海鮮豆腐煲的做法很多,我家獨愛這味.鹹蛋黃的鹹香引出海鮮的鮮味.單吃配飯都夠味.加上鬆軟好吃的栗南瓜,入口就微笑.家常的好味道.
食材：1.白蝦、2.透抽、3.魚片、4.板豆腐、5.鹹蛋、6.南瓜、7.生香菇、8.四季豆、9紅蘿蔔、10.薑片、11.蒜頭、12.香菜
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芒果乳酪慕斯蛋糕
CarrieKuo的玩味廚房我的第一個芒果乳酪慕斯蛋糕。以Carol老師的食譜為基礎，加入侯布雄的芒果乳酪蛋糕杯概念。 第一次做，誠惶誠恐。還好成果不錯。想...
食材：A.餅乾底:全麥消化餅、餅乾底:無鹽奶油、餅乾底:細糖、B.乳酪糊用芒果料:芒果丁、乳酪糊用芒果料:糖、乳酪糊用芒果料:君杜酒、乳酪糊用芒果料:香草莢、C.乳酪糊:奶油乳酪、乳酪糊:動物性鮮奶油、乳酪糊:牛奶、乳酪糊:細砂糖、乳酪糊:吉利丁片、乳酪糊:優格、乳酪糊:君杜酒、乳酪糊:檸檬汁、D.表面芒果果凍:芒果、表面芒果果凍:冷開水、表面芒果果凍:細砂糖、表面芒果果凍:檸檬汁、表面芒果果凍:吉利丁片、表面芒果果凍:君度酒
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自養葡萄天然酵母製作麵包
CarrieKuo的玩味廚房自養葡萄酵母做出來的麵包散發出天然的果香,讓人吃得停不下手.雖然費工費時,但可以讓家人吃得開心吃得健康,再累都值得.
食材：1.自養葡萄天然酵母液、2.T80淡色全麥粉、3.高筋麵粉、4.低筋麵粉、5.蛋、6.糖、7.牛奶、8.奶油、9.鹽
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自養天然酵母--冷凍葡萄種
CarrieKuo的玩味廚房有時買到地雷水果是一件很令人懊惱的事.原本冰在冷凍庫中的難吃葡萄打算用來打蔬果汁了,取一部份來試養做麵包的天然酵母,天氣很熱,成效...
食材：1.冷凍葡萄、2.冷開水、3.糖
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雪花牛泡菜鍋
CarrieKuo的玩味廚房家中有很酸很酸的泡菜,當小菜似乎太難下口了.利用冰箱中的可用食材,好吃的泡菜鍋在家也可以吃得到哦!
食材：韓式泡菜、雪花牛火鍋肉片、嫩豆腐、牛肉丸、菇、青江菜、洋蔥、蒜頭、韓式辣椒粉、韓式泡麵
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原味司康
CarrieKuo的玩味廚房司康是一個很英國的小點.看了一本書---到英國喝下午茶.書中寫了幾款作者小關由美覺得最具代表性的司康做法.一起來跟著作者探訪英國小...
食材：1.低筋麵粉、2.無鋁泡打粉、3.細白糖、4.鹽、5.奶油、6.無糖優格、7.牛奶
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巧克力戚風蛋糕
CarrieKuo的玩味廚房你今天巧克力了嗎??巧克力是個大人小孩都愛的東西.今天拿它來做戚風,包你吃下一大塊.
食材：A.蛋黃、A.細砂糖、B.沙拉油、B.白蘭地或咖啡酒、B.牛奶、C.苦甜巧克力、D.低筋麵粉、D.無糖可可粉、E.鹽、E.蛋白、E.細砂糖
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台式椰子麵包
CarrieKuo的玩味廚房台式的椰子麵包是我小時候的記憶.小時候零用錢不多,偶爾奶奶會給點心錢去街口的麵包店買麵包,我總喜歡買這個.老家的麵包店已經不在,但...
食材：椰子饀-無鹽奶油、椰子饀-粗椰子粉、椰子饀-糖粉、椰子饀-全脂奶粉、椰子饀-全蛋液、椰子饀-鹽、麵包體-中種-高筋麵粉、麵包體-中種-細白糖、麵包體-中種-速發酵母、麵包體-中種-蛋黃、麵包體-中種-水、主麵糰-高筋麵粉、主麵糰-細白糖、主麵糰-鹽、主麵糰-椰子油、主麵糰-水
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法式粉煎白身魚
CarrieKuo的玩味廚房白身魚怎麼做好吃??魚菲力怎麼做好吃??對於習慣中華料理又廚藝不精的我來說真的變化不來.在書中看到"法式粉煎",跟著食譜照表操課,...
食材：白身魚菲力、調味料:鹽、調味料:黑胡椒、麵粉、配菜:蘆筍、配菜:菇類
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香濃乳酪戚風蛋糕
CarrieKuo的玩味廚房喜歡戚風的輕輕柔柔,喜歡cream cheese濃濃的奶香.喜歡!!
食材：A.奶油乳酪、A.蛋黃、A.細白糖、B.檸檬汁、B.檸檬皮屑、B.優格、B.植物油、C.蛋白、C.細白糖、C.鹽、D.低筋麵粉、D.無鋁泡打粉
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法式蔬菜湯
CarrieKuo的玩味廚房這次參加愛料理活動很幸運的拿到了"法式廚藝--從基礎開始的法式料理講座"乙書,非常開心.不囉嗦,先來上道好喝的湯.為支持在地及發揮...
食材：1.洋蔥、2.紅蘿蔔、3.牛蕃茄、4.青蒜、5.蘑菇、6.高麗菜、7.玉米筍、8.青椒、9.培根
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整顆蕃茄牛肉菇菇薑黃飯
CarrieKuo的玩味廚房平時忙碌的媽媽,總希望可以快快上菜.來個類燉飯,燙個青菜就搞定啦!今天上個整顆蕃茄牛肉菇菇薑黃飯,營養滿滿又好吃^^
食材：糙米、粳米、火鍋用牛肉片、金針菇、蕃茄、薑黃粉、調味料:鹽,黑胡椒
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地瓜優格馬芬
CarrieKuo的玩味廚房相較於麵包與蛋糕,可以讓烘焙新手增加信心的就屬馬芬了.簡單又好吃,大家來試試!!
食材：1.低筋麵粉、2.無鋁泡打粉、3.鹽、4.地瓜泥、5.蛋、6.糖、7.無糖優格、8.沙拉油、9.香草精
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酵母活性測試
CarrieKuo的玩味廚房家庭自製麵包近幾年流行.當自己辛苦揉成的麵糰基礎發酵了許久仍無動於衷,一點都沒有膨發,此時就要懷疑自己的酵母是不是已經不具活力了....
食材：1.速發酵母一小匙、2.32度C温水、3.白糖
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橄欖油義式香料麵包
CarrieKuo的玩味廚房以天然自養酵母做成的麵包是家人喜歡的.這次在麵糰中加入橄欖油,義式香料及薑黃粉,再以冷藏方式拉長發酵時間,讓麵包充滿了豐富的麵香,...
食材：1.高筋麵粉、2.全麥麵粉、3.水、4.自養酒釀酵母、5.糖、6.鹽、7.橄欖油、8.義式香料、9.薑黃粉
