雪球餅乾,真的入口即化(奶素)

陳洋

前陣子和朋友試喜餅,去了2家都有做「雪球」餅乾。 一家是提供柳橙口味的雪球,內有糖漬橙皮,吃起來帶著果香真的非常美味。 另一間的雪球...

食材:軟化奶油、糖粉、M&M's、低筋麵粉、巧克力帽、杏仁粉、鹽巴、椰蓉 (可省略)、(防潮)糖粉

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花生好事四葉麵包

陳洋

冰箱裡總是有不那麼喜歡但丟了又浪費的食材, 像那罐花生醬,不夠濃的滋味,讓人無法大快朵頤。 做成麵包速速消耗它吧! 完整心路歷程+影...

食材:高筋麵粉、鹽、花生醬、速發酵母、常溫水、細砂糖、奶油

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彩色煉乳冰淇淋 (無蛋配方)

陳洋

這次的冰淇淋幾乎是煉乳、鮮奶油調的,再加上喜歡的水果、果醬或其他風味。至於比例怎樣才好?當煉乳越多,你的冰淇淋就會越Q綿,就算放到冷...

食材:鮮奶油、煉乳、巧克力醬、花生醬、蜂蜜、覆盆莓、鹽、芒果、鹽巴、軟餅乾

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有勁道燒餅

陳洋

燒餅─從沒想過這東西很難,需要挑戰2次才真正做好…。這和麵包很不同…。 我試問燒餅難在哪?有些地方得馬馬虎虎,有些得實實掐緊,還有...

食材:低筋麵粉、無水奶油/奶油、中筋麵粉、細砂糖、鹽、白芝麻、95℃熱水、蜂蜜水(可省略)、冷水、液體油 (可省略)

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鳳梨椰香麵包捲

陳洋

鳳梨再香甜,總會有住冰箱無人吃的窘境,剛好看到超討厭吃夏威夷Pizza的米其林大廚Gordon Ramsay,提到鳳梨最好的搭配是香...

食材:法國麵包粉、細砂糖、椰蓉、鹽、糖漬鳳梨/鳳梨果醬、速發酵母、軟化奶油、蛋液、水、鹽巴、奶油

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有蔥味!手撕湯種蔥麵包

陳洋

本來希望做些造型可愛、顏色繽紛又暖心的手撕麵包,但真的懶懶去買色素或自己做天然染色粉,所以還是回歸台味─用蔥香展示我的台灣魂! 詳...

食材:高筋麵粉、水、細砂糖、蔥花、鹽、蛋液、全蛋、油、牛奶、快速酵母、橄欖油

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烏龜菠蘿麵包

陳洋

說到最喜歡的麵包,不少人都會說:「菠蘿!」菠蘿已經是許多人的心頭好,做成烏龜樣貌想必更討喜啊!一起大口的阿姆阿姆阿姆吧~ 詳細...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、蛋、奶油、牛奶、糖、鹽、可可粉、無鹽奶油

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水果雞尾酒(需真空包裝機)

陳洋

吃的雞尾酒/水果酒! 純水果酒磚好像寶石方塊,吃完了可別開車、騎車啊! 詳細食譜請見此:https://goo.gl/t0E7e1

食材:西瓜、哈密瓜(任何喜歡的瓜類)、具甜度的酒

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無泡打粉的方塊酥

陳洋

新一年報到,冰箱還放著去年買的食材,小編抱著不浪費的使命打算速速用完它們。其中,「無水奶油」有那麼一丁點讓小的頭疼,Google了一...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、無水奶油、細砂糖、麥麩、黑芝麻、鹽、過濾水

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蘿蔔泥造型火鍋

陳洋

一到入秋,日本就開始流行大根泥/蘿蔔泥的造型吃法,現在台灣蘿蔔也大出啦!正是搭著火鍋品嘗的好時機~ 實作影片:https://www...

食材:白蘿蔔、你喜歡的蔬菜、海苔、任何肉類、醬油、高湯塊/水、芝麻、鹽巴、薑片

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義大利肉丸子

陳洋

終於來到年末,首先心心念念的就是聖誕節和跨年該去哪「企逃」,可是看了看機票和民宿…,小編還是決定在家開個溫馨小聚會就好…。這次要做道...

食材:牛肉、豬絞肉、吐司、洋蔥、九層塔、雞蛋、牛奶、醬油、鹽

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蔓越莓燕麥餅乾(低溫風乾)

陳洋

最近在天下雜誌的網站上看到美國知名營養師 海莉.潘洛依(Haylie Pomroy)的文章,文中指出要減肥就別碰未發芽的小麥。小編自...

食材:碎腰果、燕麥片、蔓越莓、鹽巴、香草精、楓糖漿或龍舌蘭漿

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