杏桃塔【烘焙展食譜募集】

by Jessica's 甜點手札

甜美的糖漬杏桃、清爽的柳橙卡士達、濃郁的杏仁奶油餡配上酸甜莓果及酥脆塔皮,春暖花開的悠閒午後,最適合來上這樣一塊冰涼清爽的塔!一解連...

食材:低筋麵粉、砂糖、蛋黃、牛奶/水、奶油、蛋白、雞蛋、杏仁粉、綜合莓果、柳橙汁、鮮奶、無鹽奶油、打發鮮奶油、水密罐頭

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紅椒鹹派【烘焙展食譜募集】

by Jessica's 甜點手札

酥鬆的派皮,配上鹹香又充滿蛋奶香味的內餡,將紅椒排列成愛心的樣子,一口咬下滿嘴都是幸福呢!

食材:低筋麵粉、奶油、鹽、冰水、蛋白、培根、洋蔥、番茄、紅椒、黑胡椒、雞蛋、蛋黃、帕馬森起司粉、鮮奶油

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杏仁巧酥─【烘焙展食譜募集】

by Jessica's 甜點手札

酥脆的餅乾底、濃郁的苦甜巧克力、酥香的杏仁角,三種味道與口感一次滿足~

食材:苦甜巧克力、杏仁角、低筋麵粉、砂糖、鹽、雞蛋、奶油、泡打粉

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杏仁天使蛋糕

by Jessica's 甜點手札

五種材料簡單做另類磅蛋糕 不用等待奶油軟化的漫長時間或是打發時奶油亂飛跟加蛋後油水分離的窘境 把蛋白打發到濕性發泡後給予這個蛋糕扎實...

食材:蛋白、二砂糖、杏仁粉、低筋麵粉、奶油

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"奶"杯子蛋糕-鷹牌煉奶

by Jessica's 甜點手札

這個蛋糕口感介於戚風蛋糕與磅蛋糕之間 有磅蛋糕的扎實感也有戚風蛋糕的鬆軟度 煉奶扮演著帶來奶味的角色,因為煉奶本身帶有一點點甜度...

食材:鷹牌煉乳、蛋黃、蛋白、牛奶、低粉、砂糖、沙拉油、果醬

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黑胡椒香蒜嫩煎雞腿排-放山古早雞在我家

by Jessica's 甜點手札

要顯現出食材本身的原味,用最簡單的方法準沒錯! 簡單的醃製過再用鹽、黑胡椒做後續調味,放到鍋裡煎至表皮金黃酥脆,Bon appétit

食材:黑胡椒、海鹽、蒜頭、沙拉油、雞腿排、醬油、香油、糖

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香菇雞炊飯-麵包機料理

by Jessica's 甜點手札

麵包機的功能除了做麵包、果醬之外 還可以炊飯喔! 利用"麻糬"製程就可以炊飯

食材:白米、雞肉、乾香菇、昆布醬油、味霖、麻油

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巧克力南瓜塔

by Jessica's 甜點手札

巧克力跟南瓜的組合感覺就很萬聖節呢~ 不過他們在味道上也是絕配呢!! 6吋大小在冰涼之後一下就分食完畢! 因為加了玉米粉所以內餡吃起...

食材:南瓜泥、低筋麵粉、玉米粉、砂糖、奶粉、奶油、蛋黃、牛奶、糖粉、可可粉、蛋白

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芒果千層蛋糕

by Jessica's 甜點手札

夏天就要一連串的芒果啊!! 第一個是芒果千層蛋糕! 和其他蛋糕都不同 ,千層蛋糕特別的地方在於他完全不用用到烤箱。 清爽的鮮奶油和甜...

食材:芒果醬、愛文芒果、鮮奶油、蛋、中筋麵粉、糖、牛奶、融化奶油、鹽

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玫瑰乳酪馬卡龍

by Jessica's 甜點手札

這個食譜使用瑞士蛋白霜的做法 網路上馬卡龍的做法大多是法式或義式作法,想到義式做法那滾燙的糖漿 要倒進蛋白霜盆中,對於只有手提式打蛋...

食材:杏仁粉、細砂糖、蛋白、食用色膏、奶油乳酪、鮮奶油、檸檬汁、玫瑰果醬

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百香芒果夏洛特

by Jessica's 甜點手札

熱熱的天氣來到 代表盛夏的水果也上市了!! 酸酸的百香果 甜甜的芒果 組合起來就是酸酸甜甜的好吃蛋糕啦! 這是我去年的生日蛋糕~所以...

食材:手指餅乾、蛋黃、蛋白、低筋麵粉、砂糖、平盤戚風、蛋、低筋面粉、牛奶、沙拉油、百香果泥、吉利丁、鮮奶油、芒果泥、奶油乳酪、優格

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杏仁休格拉-烘焙展食譜募集

by Jessica's 甜點手札

這個點心真的是非常適合拿來配電視的啊!!! 因為裹上一層焦糖所以讓他有點甜又不會太死甜! 用法芙娜可可粉做出來的口味真的沒話說!!超好吃!

食材:杏仁果、砂糖、水、巧克力、可可粉、橄欖油

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