呷好年菜逗相報年菜食譜募集 - 參賽食譜

黑棗菠菜燉雞<伊朗菜>

扎赫拉的廚房好時光

大家有想過可以用黑棗入菜嗎？介紹這道伊朗菜給大家。

食材：雞、洋蔥、黑棗、菠菜、薑黃、鹽、水

食來運轉🍲素白玉竹輪湯*萍姊

萍姊

食材新鮮最重要，煮出蔬菜自有的甜味及鮮味，瓢飲一口清甜鮮美！圓滾滾的素竹輪，在鍋碗中翻滾，猶如好運即將輪到你！

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、竹輪、杏鮑菇、薑、高麗菜、鹽、水

酸甜美味深得我心💛草莓大福🍓*萍姊

萍姊

送禮自用兩相宜！酸甜美味深得你我的心，日式甜點一出場，馬上全場秒殺，想吃的人記得手腳快點，趁草莓季節來臨，解解嘴饞吧！

食材：草莓、片狀麻糬、紅豆沙

[古早]薑味地瓜湯🎶

凱茜媽咪の廚房

年節大魚大肉，再加上寒冷的夜晚，來碗熱呼呼的傳統風⋯ 隨著薑香，慢慢飄回童年記憶⋯ 簡單的甜品，溫暖寒夜遊子的心。

食材：地瓜、薑、砂糖/紅糖

素芋仔粿🎶

凱茜媽咪の廚房

好芋(運)當頭年菜上桌，好運(芋)旺旺。芋仔粿，就是芋頭加米粉做成的糕點，具有「護（芋）孫」的意思。年菜就是要來點簡單完成，又要來年旺旺的料理。

食材：芋頭、在來米粉、鹽、滾水、白胡椒粉

五色寶飯🍚*萍姊

萍姊

色澤美味又清爽！可將食材任意更換成其他手邊，或冰箱內現有的食材，盡量跳色即可，建議隔夜冷飯拌炒，避免過於黏性。

食材：乾香菇、紅椒、黃椒、素火腿、美生菜、鹽、胡椒粉

甘苦與共（素蛋苦瓜）🥚*萍姊

萍姊

喜歡吃苦瓜的人，就愛這苦味；怕吃苦瓜的人，則最怕這苦味，這次讓苦瓜不苦的秘訣，一起來試做看看吧！香噴噴的不會苦哦！

食材：苦瓜、豆包、咖哩粉、鹽

山藥雙菇燴彩椒🍄*萍姊

萍姊

清爽、簡單又美味！色彩鮮艷不僅令人食指大動，也增添味蕾豐富度，而且植物纖維滿分，誰說過年一定要大魚大肉，來幾道蔬食料理平衡一下吧！

食材：紅椒、黃椒、鹽、青椒、胡椒、山藥、糖、蘑菇、香菇、薑

金雞報喜（黃金素雞腿）🍗*萍姊

萍姊

素雞腿上桌必定成為最吸睛的料理，一口咬下酥脆外皮，發現真的有肉質纖維般的口感，但不同的是，更健康許多。示範食料為四支，若想要像圖片的跳色，其中幾支炸久一點就可以囉！

食材：袖珍菇、甘蔗、麵粉、麵包粉、鹽、玉米粉、胡椒、水、沙茶醬、油、五香粉、胡椒粉、糖、味素、香油

絲絲入扣燴德你心💖*萍姊

萍姊

象徵長壽的吉祥菜，小麥蛋白可替換成豆皮，柔軟的食材，讓高齡者也可以輕易入口，不擔心牙口問題！

食材：冬粉、小麥蛋白片、辣椒醬、鹽、香菇、味素、胡蘿蔔、糖、大白菜、胡椒粉、薑絲、玉米粉、水

三杯雞

Emma

好吃的三杯雞醬汁鹹中帶甜,不僅有九層塔及黑麻油的香氣,還要留有米酒香,每塊雞肉都是又入味又嫩,連煸乾的薑片及蒜頭都美味無比.

食材：雞、蒜頭、薑片、紅辣椒、糖、黑麻油、米酒、九層塔、蠔油

🌈五柳素餘*萍姊

萍姊

過年一定有的一道象徵年年有餘的菜色，今年就讓「五柳素餘」上桌添喜氣，色彩繽紛又下飯，但別忘了記得留一兩塊，因為要「有餘」嘛！

食材：素魚、薑、辣椒、胡椒、紅椒、糖、黃椒、味素、青椒、番茄醬、金針菇、辣椒醬、素蠔油、太白粉、水

黃金金元寶煎餃🥟*萍姊

萍姊

金元寶的誰不愛？一顆顆酥脆元寶下肚，讓你肚皮飽飽，亦祝您今年荷包賺飽飽！手包的水餃皮太薄時，或冷凍過久的水餃時，最適合做成酥脆煎餃。

食材：水餃、油、麵粉、10克

年節上大菜─走運豬蹄

ching

過年上大菜，不是大廚也能完成的應景大菜，這道「走運豬蹄」就是其中一道，透過燉煮的方式，能將豬蹄皮滷得香Q彈牙，肉質不乾柴，不用花費太多的準備時間，簡單將食材組合，就能完成的菜色，今年的年菜就自...

食材：豬前蹄、豬後蹄、小磨坊-萬用滷味包、醬油、冰糖、米酒、水、薑、芫荽（可有可無）

🍎蘋安蝦餅🍤

小毓の饗樂廚房🍳

加入水果的蝦餅，一入口就有水果的香甜味，更可以解油膩，作法簡單，可以和家中的小朋友一起動手做做看哦!

食材：蝦仁、蘋果、鹽、香菜、白胡椒粉、沙拉醬、太白粉、糖、蕃茄醬、檸檬汁

蔥燒可樂滷肉

Claire尖寶媽幸福料理時光

滷肉加入可樂，不僅有助肉質軟化，也省下炒糖色的動作，使上色方式輕鬆許多，成品色澤一樣很美。大同電鍋的使用占大部分時間，不用顧火，可以把時間花在其他菜餚的料理上，是道輕鬆上桌的年菜好選擇喔！豬年一...

食材：帶皮豬五花肉、雞二節翅、可樂、醬油、米酒、市售油蔥酥、市售蒜頭酥（可省略）、薑片、蒜瓣、青蔥、水、食用油

開陽四季豆

陳太太的菜菜味

四季豆的清甜和開陽的鹹香，非常的相得益彰，四季豆先用清燙，再用短時間熱炒，就可以保有四季豆的清脆，並吃到開陽的鮮味～歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ https://w...

食材：四季豆、開陽（金鉤蝦）、辣椒、鹽巴、胡椒粉、糖、小磨坊蔥風味油、大蒜、米酒、水

泡菜炒豬肉