年年有餘 / 泰式檸檬香茅魚

年節吃魚，年年有餘。 溫馨年夜飯必備的一道菜，就是一整尾的魚料理，異國南洋風味的泰式檸檬香茅魚，以清蒸方式烹調，肉質鮮嫩不油膩，是一道酸甜香辣的異國好滋味 。 「春風一秒抽廚房紙巾」的獨特吸...

創意夾心酥皮年糕

年糕可以說是過年必吃的食物之一，除了蒸著吃、炸著吃、煮年糕年湯外，也可以烤著吃，為了要消滅過年一些食物，而想到這樣的料理方式 這道創意夾心酥皮年糕融合了傳統和現代元素，奶油酥皮加上糯糯QQ的年糕...

年節特輯-10分鐘醬滷五花肉

滿面春風-越南生春捲

迎接龍年到來，團圓圍爐品嘗異國年菜。立春，是二十四節氣中的第一個節氣，代表冬季結束，將進入春天，農曆過年正好吹佛著"春風"，感受初春氣候宜人的愉悅分圍。 清爽開胃、低卡路里的越南生春捲，色彩好...

風雞腿 傳統年菜

風雞腿是一道傳統年味，最適合在冷冷冬天裡晴朗無雨的日子來製作。 辛香的香料鹽慢慢沁入雞肉後，再用冷風濃縮，鎖住所有的鮮味。這風乾脫水後的美味，在沒有冰箱的年代，是先人保存食物的智慧成果。 在現代...

蛋燒豆腐

豆腐料理平常都是煎焦香，今天換成用蛋燒的方式，是一道很下飯的料理唷！這道蛋燒豆腐除了好吃，也營養豐富。豆腐含豐富的蛋白質和鈣質，雞蛋則提供蛋白質和維他命B群。主要調味料有醬油、米酒、砂糖等，口感...

年菜特輯-什錦蔬菜湯（素食湯品）

過年年菜，很多人都會為了湯品的準備傷透腦筋，尤其是素食者，更是會為了飲食的規範而不知道該選擇什麼湯品而煩惱，其實ching意外發現小磨坊傳香肉骨茶湯包其實是素食的噢，因為使用了極多的辛香料（純素...

🧧氣炸福氣金元寶🧨

這次主角是酥脆金黃的炸水餃，是不是看起來很吉祥喜氣，為了新年賺大錢大家一定會搶著吃🤭 使用料理好幫手「氣炸鍋」跟「廚房紙巾」，氣炸時間還可以準備其他菜色，氣炸後簡單吸油跟擺盤，就能輕鬆上菜。 ＃...

年節小點心-白糖步步糕

過年過節免不了需要準備很多小點心，對市售零食唯恐避之不及的朋友來說，自己在家DIY是最棒的事，吃來安心又美味，今天ching和大家分享這道白糖步步糕，呵呵，說穿了就是白糖粿，透過酥炸再裹上糖粉，...

年菜特輯-椒鹽上官

大家都知道過年的年菜裡面免不了要來上一道豆乾料理，為的是祈求新的一年能夠順利升官，豆乾料理眾多，但是ching偏好椒鹽上官這種料理法，原因無他，因為快狠準就能上菜，年夜菜要留隔天「吃春（剩）」豆...

高麗菜蝦肉集合

這是老婆教我煮的料理，高麗菜融合蝦米跟肉末，蹦出新滋味，口感豐富，營養豐富，適合喜愛輕微海味的人享用。煮法簡單，配合蒜頭、蔥花炒熟，加入鹽巴調味，既健康又美味。烹調過程可以善用春風一秒抽廚房紙巾...

青醬麵條

這道料理是我使用長輩自己種植的的九層塔跟鄰居送的花生磨青醬將做的青醬麵條，搭配自製的青醬、貢丸、高麗菜、四季豆、玉米筍和牛肉片為主要食材，口感清新爽口，營養豐富。烹調過程難免滴出水漬及油漬，這時...

地瓜雞湯紫米粥

這是第一次嘗試用雞湯跟地瓜製作而成的地瓜雞湯紫米粥。紫米和白米煮成的粥加上地瓜、雞湯和鹽巴，口味濃郁，營養豐富。我用電子鍋煮煮好的時候會有水滴出來，這時候就使用春風一秒抽廚房紙巾擦拭，他的好擦拭...

香煎虱目魚

虱目魚通常都是整條下去煎，這次我把它切成小塊去煎，並加入洋蔥跟蔥去拌炒，味道更清甜，香煎虱目魚是富含蛋白質的料理，加入薑、蒜頭、檸檬椒鹽和洋蔥，口感豐富，帶有微辣味。煎魚的過程難免會噴出油，這時...

雞肉拌麵

這是一道結合自製花生醬跟醬油而成的胡麻醬雞肉拌麵，自製的醬就是比較單純而美味。搭配粗麵、香菇貢丸、青江菜和胡蘿蔔，口感豐富且營養均衡。烹調過程難免滴出水漬，這時候就使用春風一秒抽廚房紙巾擦拭，他...

豬腳紫米粥

年節聚餐必會有豬腳大餐，我將剩餘的豬腳跟魯汁拿來煮成紫米粥，美味又好吃！這道豬腳紫米粥濃郁鮮美，紫米含豐富維生素與纖維質，豬腳肉質柔軟芳噴，一旁的白蘿蔔絲和四季豆增添口感，嚐起來豐富又清爽，自製...

蘿蔓炒肉末

蘿蔓菜經常是以涼拌為主，今天我把它拿來炒肉末跟胡蘿蔔，其實也蠻好吃的！這道蘿蔓炒肉末鹹香Q彈，肉味十足。豬肉含有豐富的蛋白質和鐵，胡蘿蔔則富含維生素A和膳食纖維。炒菜的過程中難免會滴出油漬，這時...

一口鳳梨蝦球

優雅吃年菜，鳳梨蝦球一口咬，以越式春捲皮幫助整形，再沾上麵包粉後氣炸或烘烤免油炸，酥脆不油膩，仁蝦和鳳梨的鮮甜味相融合，酸甜開胃～