簡易快速高湯的古早味米苔目
流浪巴黎，新加坡靠岸新加坡也有米苔目，而且有個特別暱稱 — 老鼠粉。因為長相就似老鼠的尾巴，一頭尖尖翹翹的。 這道料理搭配上新加坡獨有的魚圓，是台星綜...
食材：蔥、蝦米、豬五花片(或肉絲)、魚圓、豆腐、米苔目(兩人份主食)、油蔥酥、水
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《飯掃光》 根本是飯不夠!
流浪巴黎，新加坡靠岸那天睡前聊天，問室友一起生活的這些個日子，他覺得最好吃的是哪道料理? 最想再吃一次的? 沒想到他的回答竟是，只要是肉的都好吃啊...
食材：皮蛋、四季豆、大蒜(約一顆半)、絞肉、黑豆豉、醬油膏、糖、鹽、胡椒粉、香油、醬油
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《偷飯料理》郫縣豆瓣馬鈴薯燉排骨
流浪巴黎，新加坡靠岸純粹是為了消耗掉媽媽從成都買回來卻不會用的郫縣豆瓣醬。馬鈴薯燉排骨，排骨建議用軟骨部分的排骨肉，容易軟爛好吃。 步驟少容易上手，...
食材：郫縣豆瓣醬、蔥條、排骨肉、大蒜、高湯、醬油、馬鈴薯、花椒粒、紅蘿蔔
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法式鴨胸佐自製野梅果醬
流浪巴黎，新加坡靠岸鴨胸一點都不難料理，搭配野莓果醬有種甜鹹交錯感。
食材：櫻桃鴨、海鹽、現磨黑胡椒
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烤西班牙紅椒脆皮雞腿排
流浪巴黎，新加坡靠岸想吃脆皮雞排卻又不想油炸，利用烤箱也可以做出皮脆肉嫩的雞腿排。 西班牙煙燻紅椒粉可以幫助上色，烤出來的雞皮有種鹽酥雞的味道，沒有...
食材：去骨雞腿排（半土雞）、海鹽、現磨黑胡椒、西班牙煙燻紅椒粉
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Nutella 榛果巧克力可頌
流浪巴黎，新加坡靠岸日本媽媽最愛做的鹽可頌，我們今天改造成大人小孩都愛的榛果醬口味。 法國人的可頌是酥皮的口感，一層一層的。回台灣才知道，日本媽媽也...
食材：無鹽奶油、Nutella榛果巧克力醬、全蛋、鮮奶、高筋麵粉、水、鹽、砂糖、速發乾酵母
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輕乳酪蛋糕（心齋橋老爺爺蛋糕的滋味）
流浪巴黎，新加坡靠岸在大阪心齋橋有個老爺爺輕乳酪蛋糕名店，搖鈴聲響，蛋糕出爐伴隨著一股芬芳的奶香、起司香。很懷念那個剛出爐有點微熱的輕乳酪蛋糕，綿密蓬...
食材：奶油起士、牛奶、細砂糖、蛋黃、蛋白、低筋麵粉
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香脆芝麻瓦片（材料、步驟最簡單）
流浪巴黎，新加坡靠岸朋友從北京帶回來「稻香村芝麻瓦片」，大家吃了一包接一包，非常適合聊天、喝茶的時候享用。這類的餅乾非常簡單製作，同樣食譜做法改成撒上...
食材：細砂糖、無鹽奶油、低筋麵粉、蛋白、熟白芝麻粒、香草莢
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法式玫瑰蘋果塔
流浪巴黎，新加坡靠岸塔皮做好放冷凍，一週內做兩中不同的甜點吧！蘋果塔簡單容易做，沒有加人工添加物，單純用蘋果天然果膠製造出蘋果內餡軟黏的口感，自然的水...
食材：中型富士蘋果、無鹽奶油、無鹽奶油、砂糖、糖粉、肉桂粉、杏仁粉、香草莢、雞蛋、中筋麵粉、鹽
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【向大師致敬系列】PH法國檸檬塔
流浪巴黎，新加坡靠岸經常懷念在巴黎隨處可得美味的甜點，常想複製當時的感動。Pierre Herme在國際算非常知名，在巴黎的甜點店也是絡繹不絕。網路上...
食材：無鹽奶油、糖粉、蛋、杏仁粉、細砂糖、香草莢、檸檬汁、蛋、檸檬皮(黃檸檬最好)、中筋麵粉、無鹽奶油(小塊室溫)、鹽、數位溫度計、鋼盆、比鋼盆稍小的鍋子
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可可碎片咖啡磅蛋糕(當咖啡遇上巧克力)
流浪巴黎，新加坡靠岸構思名稱時，腦中突然浮現「當咖啡遇上巧克力」。友人說，「好像他們戀愛了唷」。這道以磅蛋糕為基礎的甜點，我特別用分蛋油糖打發法減輕磅...
食材：無鹽奶油(依思尼Isigny)、細砂糖、蛋黃(每顆約25g)、鹽、蛋白(每顆約30g)、低筋麵粉、細砂糖、攪拌機、苦味巧克力磚、刮刀、濃縮咖啡、主廚刀(切巧克力用)、砧板
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香料烤南瓜
流浪巴黎，新加坡靠岸那天在飯店自助餐看到這道香料烤南瓜，其實簡單的美味就是我們追求的啊～栗子南瓜做甜點很棒，也很適合單吃。加上自己喜歡的香料去烤，甚至...
食材：栗子南瓜、鹽、迷迭香（或其他香料）
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台式蔥麵包(藏阿胖)(烤完太香易遭妒)
流浪巴黎，新加坡靠岸記得小時候，媽媽總會帶我去麵包店挑選自己愛吃的麵包，甜口味我最愛花生鮮奶油夾心麵包，鹹口味則毫不猶豫選擇蔥麵包（或玉米，或肉鬆）（...
食材：高筋麵粉（嘉禾牌無添加高筋）、鹽、玉米粒、細砂糖、美乃滋、宜蘭蔥、全蛋、橄欖油、全蛋（或蛋黃）、鮮奶、白胡椒鹽、羊毛刷、冰水、無鹽奶油(此配方使用總統牌)、速發酵母(此配方使用白玫瑰）
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蒸烤焦糖大布丁（派對專用）
流浪巴黎，新加坡靠岸家裡沒有很多布丁碗，同時又有很多大朋友小朋友來家裡玩，只好來烤一個大布丁！這道派對專用的蒸烤布丁除了可以運用家中原有的烤盤，最有趣...
食材：全蛋（L型）、蛋黃、紅砂糖、牛奶、噴槍、香草莢、砂糖
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卡士達鮮奶油醬
流浪巴黎，新加坡靠岸這道食譜的卡士達醬可以當作草莓塔裡面的那個卡士達醬，也可以像這樣加入打發鮮奶油，口感更滑順。擠到杯子蛋糕裡面冰一下，吃起來就像冰淇...
食材：鮮奶油、細砂糖、蛋黃、細砂糖、玉米粉、牛奶、香草莢
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經典香草瑪德蓮(無泡打粉)
流浪巴黎，新加坡靠岸瑪德蓮小蛋糕這輩子的成名15秒(或者更長)，應該就是出現在法國文學家普魯斯特【追憶似水年華】的篇章。瑪德蓮在法國其來有自，不過大家...
食材：無鹽奶油、細砂糖、香草莢、蛋(去殼約55g)、中筋麵粉
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北海道鬆軟戚風杯子蛋糕
流浪巴黎，新加坡靠岸自從在新竹一家麵包店吃過這道北海道戚風杯子蛋糕就忘不了那鬆軟的感覺跟冰涼的鮮奶油卡士達醬。今天就來成功的複製這道簡單又可愛的甜點吧...
食材：蛋黃、細砂糖、蛋白、植物油、細砂糖、蛋黃、全脂牛奶、細砂糖、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、香草莢
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油漬番茄（沙拉、法國麵包佐料）
流浪巴黎，新加坡靠岸若密封得宜，可保存約一個月。但就跟罐頭一樣，開封後要盡快食用。好的橄欖油會因為接觸空氣而敗壞，也很容易因為每次用取用的時候參雜了細...
食材：有機小番茄、有機初榨橄欖油、迷迭香、月桂葉
