【幸福海物】海味炒透抽
安平丸滿‧幸福海物最單純的海味，就是炒透抽。 簡單料理，10分鐘優雅上菜。
食材：透抽(槍烏賊)300g±10%、海鹽
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【幸福海物】海鮮虱目魚肚粥
安平丸滿‧幸福海物我們就是喜歡單純的海鮮原味，這次用台南無刺虱目魚肚當主軸，搭配北海道生食級干貝，以及澎湖純淨海域養殖的肥美鮮蚵，在家就可以烹煮絕美...
食材：台南無刺虱目魚肚、澎湖鮮蚵、北海道生食級干貝、薑絲、調味料(食鹽)
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【幸福海物】香草檸檬椒鹽多利魚-John Dory 深海馬頭鯛
安平丸滿‧幸福海物最近好多朋友詢問多利魚排，聽說網路通路的多利魚排非常便宜，趁此機會介紹一下，什麼是多利魚呢? 這次很單純的香煎，最後撒上香草...
食材：深海馬頭鯛純正JohnDory多利魚、香草檸檬椒鹽
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【幸福海物】原味香煎鹽水虱目魚
安平丸滿‧幸福海物這次的虱目魚是文蛤池的粗放虱目魚，鹽度達三度的鹽水，跟一般半鹽水的養殖虱目魚，風味完全不同。愛吃魚的饕客，絕對分辨得出箇中奧妙! ...
食材：虱目魚肉剖片
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【幸福海物】米酒清蒸大閘蟹
安平丸滿‧幸福海物從中國紅到台灣的大閘蟹，是老饕口中的珍饈美味。這次採用台灣養殖的大閘蟹，綁著藺草一起蒸煮，品嘗蟹膏時，也會聞到大閘蟹傳來蘭草的獨特...
食材：台灣養殖大閘蟹5A規格(五兩三)、米酒
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【幸福海物】赤筆仔薑絲清湯
安平丸滿‧幸福海物早上我回家就煮來吃，分給姪子跟姪女吃...看著姪子阿翔吃一口，然後猛點頭的搞怪表情，我知道...太好吃了!! 冷冷地清晨，來碗熱魚...
食材：赤筆仔(交叉笛鯛)、薑絲、海鹽(調味料)
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【幸福海物】椒鹽香酥小黃魚
安平丸滿‧幸福海物黃魚有兩個品種，大黃魚，小黃魚，體態相似，差異在大黃魚體態寬厚，而小黃魚體態修長。野生小黃魚在台灣本島是非常罕見，多半得到馬祖才能...
食材：野生小黃魚、特製椒鹽
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【幸福海物】寶石石斑薑絲清湯
安平丸滿‧幸福海物寶石，取名字他身上一顆顆黃色的斑點，猶如閃耀的黃寶石。寶石石斑的肉質細緻美味，清蒸、湯品就是絕佳的料理方式。 今天很單純的以薑絲清...
食材：寶石石斑、海鹽調味料、薑絲、米酒
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【幸福海物】清蒸海竹午
安平丸滿‧幸福海物海午仔，又俗稱竹午，台灣四周海域都可見，但以西部、南部較多。 台灣俗諺二說：一午仔，二紅衫，三白鯧。就可知道午仔魚的肉質地位。 ...
食材：海竹午一尾、薑片、蒜頭、蔥絲美觀用、海鹽或胡椒鹽、米酒、蒸魚醬油
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【幸福海物】夏日陽光午仔魚半日干
安平丸滿‧幸福海物台灣俗諺二說：一午仔，二紅衫，三白鯧。就可知道午仔魚的肉質地位。午仔魚油脂豐富，肉質鮮美，細膩而爽口，是傳統的高級魚獲。 這次改變...
食材：海午仔魚、海鹽、胡椒鹽香料
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【幸福海物】清蒸白毛舵魚
安平丸滿‧幸福海物台灣海釣客喜愛的白毛屬於雜食性海魚，若是沿岸磯釣的白毛，通常會以藻類為主食，而造成肉質有股菜味。這時只要用點技巧，清蒸的白毛也是非...
食材：白毛低鰭舵魚、薑片、蒜頭、蒸魚醬油、米酒、橄欖油或沙拉油、海鹽或胡椒鹽、蔥絲美觀用
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【幸福海物】薑絲清湯多利魚-John Dory 深海馬頭鯛
安平丸滿‧幸福海物真正的多利魚真面目就是這個『馬頭鯛』，正式名稱『日本的鯛』，學名『Zeus faber』。英文俗名為John Dory，故亦稱為『...
食材：深海馬頭鯛純正JohnDory多利魚、薑絲、米酒、海鹽或調味粉
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【幸福海物】鰹魚露藍星斑
安平丸滿‧幸福海物最近吃得愈來愈清淡，今天想要用水煮鮮魚，淋上鰹魚露來吃，然後用剩餘的魚湯來煮海菜蛋花湯當早餐，真的很簡便美味!! 半斤重的藍星斑...
食材：藍星斑、澎湖海菜、鰹魚露、雞蛋、海鹽調味料
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【幸福海物】鹽燒澎湖金梭魚
安平丸滿‧幸福海物澎湖金梭魚屬於小型的梭子魚，肉質鮮美有彈性，魚肉富含DHA根豐富維生素，是日本料理店愛用的食材。 適合香煎、鹽烤或清蒸，我習慣用最...
食材：金梭魚150g以上、海鹽、胡椒鹽
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【幸福海物】鹽燒馬頭魚
安平丸滿‧幸福海物馬頭魚有著深海三寶之美稱，與赤鯮，石狗公等齊名。馬頭魚肉質細嫩，紅燒、香煎、鹽烤皆合適，其中以鹽烤的方式，最能保持魚身的整體性。(...
食材：馬頭魚、海鹽、胡椒鹽
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【幸福海物】燕尾紅條薑絲清湯
安平丸滿‧幸福海物燕尾紅條算是肉質頗細嫩的石斑類魚種，適合清蒸跟湯品。因為今天的魚獲體型不大，所以採用沸水悶熟的技法，品嘗最單純的原味。
食材：燕尾紅條、海鹽調味素、薑絲、屏科大薄鹽醬油
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【幸福海物】極簡原味白灼蝦
安平丸滿‧幸福海物分享很多海鮮的食譜，沒什麼花俏招數，完全都是依賴食材的新鮮跟原味，因為我們家不喜歡多餘的添加調味。 這道極簡原味白灼蝦，優勢完全仰...
食材：白蝦、衛生冰塊
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【幸福海物】香煎椒鹽奶油貝柱
安平丸滿‧幸福海物高級餐廳或宴席常見的貝柱，口感鮮甜美味有彈性。烹飪時需要掌握火侯時間，過熟韌度會非常明顯。 自己下廚煎一份椒鹽貝柱，搭配啤酒或小菜...
食材：貝柱、胡椒鹽、奶油
