愛心蘋果派

by @cooking愛料理享樂誌

用最簡單的食材,做出冬日最受歡迎的熱甜點:蘋果派。一顆當季的蘋果、一包超市就能買到的冷凍派皮,就能做出造型千變萬化的蘋果派 @COO...

食材:市售千層酥皮、青蘋果、肉桂粉、荳蔻、黑糖、蛋液

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無水白菜燉雞腿

by @cooking愛料理享樂誌

只要用含水量高的蔬菜打底,食材本身的水分就足以完成烹調。在一只好鍋的幫助下,無水鍋的做法簡單得出乎意料,蒸燉燜樣樣做得到 @COO...

食材:去骨雞腿肉、大白菜切片、蒜片、胡蘿蔔切片、香菇切片、鹽、白胡椒粉、油

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白菜豆腐獅子頭鍋

by @cooking愛料理享樂誌

市售的冷凍獅子頭隨著材料不同,食用前的處理方式也會不同。「加了豆腐的得先蒸再煮,若是純肉的就可以在冷凍狀態下一起煮。」只要處理方式得...

食材:冷凍獅子頭、白菜、乾香菇泡發、蒜苗、醬油

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古早味蛋餃

by @cooking愛料理享樂誌

溫暖家常,有滋有味。自已做蛋餃一點也不難,濃濃的蛋香也是讓人懷念的古早味,今年過年就來試試看這道「古早味蛋餃」吧! @COOKING...

食材:雞蛋、絞肉、雪裡紅、油、香油、鹽、醬油

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香酥蘋果盅

by @cooking愛料理享樂誌

蘋果派的做法相當簡易,不論是適合一人獨享或是眾人分食的份量,都能透過簡單的操作端出令人賞心悅目的美味甜點 @COOKING第5期>>...

食材:市售千層酥皮、紅蘋果、肉桂粉、荳蔻、黑糖、蛋液

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和牛壽喜燒

by @cooking愛料理享樂誌

食不厭精、膾不厭細,吃壽喜燒就要用南部鐵器烹調,台灣不能進口日本和牛,就用9+級神戶種純血黑毛和牛 @COOKING第5期>> h...

食材:洋蔥、美白菇、日本原豆醬油、娃娃菜、水、青花菜、味醂、牛小排片、清酒、黃豆醬油、牛脂、豆皮卷、高麗菜、鴻禧菇、香菇、蔥段

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油漬烤甜椒

by @cooking愛料理享樂誌

準備極好的調味料,簡簡單單就能完成甜美的烤甜椒,提味又不搶味 @COOKING第5期>> http://bit.ly/...

食材:黃甜椒、紅甜椒、巴薩米克醋、鹽之花適量、去核初榨冷壓橄欖油

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米蘭風炸豬排

by @cooking愛料理享樂誌

用不同風味的橄欖油、香草鹽料理,炸豬排也能有異國好滋味! @COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooki...

食材:150克梅花肉排、麵包粉、蛋、香草鹽、西西里島特級精選初榨冷壓橄欖油、牛番茄、芝麻葉

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魷魚螺肉蒜鍋

by @cooking愛料理享樂誌

重手工、重程序、重食材。台灣的古早手路菜不只重視排場,內涵才是真正根本 @COOKING第5期>> http://bit.ly/a...

食材:乾魷魚、螺肉罐頭、去骨腩排、醬油、糖、太白粉、冬筍、冬菇、芹菜、蒜苗、雞高湯

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鳳梨苦瓜雞鍋

by @cooking愛料理享樂誌

台式古早鍋,純粹的暖心滋味。鳳梨苦瓜的搭配,讓雞湯不只是簡單的雞湯,更多了台灣古早手路菜的豐富內涵。 @COOKING第5期>> ...

食材:仿土雞腿、白苦瓜、薑片、蔭醬鳳梨、雞高湯

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涮涮鍋高湯

by @cooking愛料理享樂誌

先浸泡昆布、再中小火加熱慢慢萃取出風味;時間到了取出昆布,換柴魚華麗登場,添上絕妙鮮味後倏然謝幕,再綴上調味料,畫下悠長的刪節號 ...

食材:水、味醂、醬油、昆布、柴魚、鹽

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牛奶高湯

by @cooking愛料理享樂誌

所謂的最佳賞味期限,存在於熬煮湯頭的食材,也存在於用來涮煮的食材。沒有堅持和精細就沒有絕佳風味,這就是頂級涮涮鍋的王道 @COOK...

食材:雞骨、水、牛番茄、馬鈴薯、洋蔥、西洋芹、牛奶、鹽、味醂

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