鮮奶雞蛋布丁🍮【烤箱料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）綿密又帶Q彈的雞蛋布丁，家裡的一群丸子小孩都很喜歡。我自己本來就愛吃布丁，知道作法原來這麼簡單易上手又零失敗後，每週幾乎都會烤一盤...
食材：雞蛋🥚（60g/顆）、鮮奶、細砂糖、細砂糖、冷水、蜂蜜、滾熱水
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日式輕乳酪蛋糕【烤箱料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）入口即化軟綿的口感再加上奶油乳酪獨特的酸甜奶味，難怪日式輕乳酪是大多數人心頭好，而且吃起來沒有重乳酪的奶膩負擔，讚👍！ 日式輕乳...
食材：低筋麵粉、牛奶、起士乳酪、無鹽奶油、雞蛋、細砂糖
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義式佛卡夏麵包【烤箱料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）佛卡夏麵包由蕃茄、青花椰、義式香料、迷迭香、海鹽、橄欖油作為主要的味道來源，佐以黑胡椒粒的微辣香氣，讓歪嘴雞先生一吃就停不下來。 ...
食材：高筋麵粉、細砂糖、青花椰菜🥦、冰水（牛奶🥛）、小蕃茄、橄欖油、迷迭香、速發酵母、橄欖油、黑胡椒粉、海鹽
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蔥花肉鬆戚風蛋糕【烤箱、氣炸料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）由於歪嘴雞先生點菜了，只好來挑戰了，結果居然大獲好評！(這已經是2週內烤的第3顆鹹戚風啦....) 鹹香肉鬆+微帶胡椒香的蔥花+...
食材：蛋黃、砂糖、蛋白、鮮奶、砂糖、青蔥花、橄欖油、橄欖油、低筋麵粉、鹽、芝麻肉鬆、胡椒粉
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極簡美乃滋【忘不了的早餐味】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）從小吃到大的記憶中路口早餐店的美乃滋！ 不管用來塗抹漢堡、吐司、麵包表層、涼拌竹筍（咦？）都是不可或缺的最重要配角。我因為要研究...
食材：雞蛋、葵花油、糖、鹽、檸檬汁
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伯爵戚風蛋糕【烤箱、氣炸料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）戚風蛋糕的口感：膨鬆、軟綿、組織細、略濕潤，相較海綿蛋糕的紮實略乾粗來得不膩口，少負擔。 喜歡茶香所以加入伯爵紅茶粉，也可以依喜...
食材：雞蛋、砂糖、牛奶、奶油、低筋麵粉、伯爵紅茶粉
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三杯中卷【首炒上手版】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）麻油薑片醬油香，中卷最好的滋味果然還是三杯啊！ 菜鳥廚娘首次挑戰三杯料理就嚇歪了，比我想像簡單好上手。印象中三杯料理一定要是熱炒...
食材：中卷、老薑、麻油、蒜頭、醬油、冰糖、米酒、九層塔葉
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抹茶紅豆吐司🍞【烤箱料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）抹茶淡香+蜜紅豆甜，鬆軟口感～ 讚🎉 當作歪嘴雞先生宵夜或早餐，搭配鮮牛或果汁，健康滿分～
食材：高筋麵粉、細糖粉、紅豆、速發酵母、溫水、抹茶粉、2砂或冰糖、鹽、全蛋、牛奶或冰水、無鹽奶油
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人蔘杜仲雞湯【懶人煲湯法】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）懶人電鍋燜煮法，寒冷冬天最適合吃藥饍了。 雞腿🍗本身的肉質較富彈性且耐燜煮，肉不會乾柴，再加上雞腿本身肉鮮甜，與中藥包結合出來天...
食材：土雞腿🍗（帶骨）、人蔘杜仲藥包
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什蔬雞肉咖哩飯【入味濃稠】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）一直想煮出入味且濃稠的咖哩飯，失敗了2～3次；總算是把看似簡單的咖哩醬調整成美味好搭飯的水準了！ 好吃的咖哩醬無法速成，工序其實...
食材：去骨雞腿🍗、馬鈴薯🥔、黑胡椒（粗）、綜合什蔬、白胡椒粉、洋蔥、咖哩粉、青花椰菜、咖哩塊（辣味）、麵粉
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雙色紅豆吐司🍞【烤箱料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）鬆軟的吐司，隨時肚子餓來上一片搭配牛奶🥛或果汁🍹～ 很棒的早餐或宵夜唷！ 因為討厭單調的白吐司，所以第一次製作吐司就直接挑戰雙色...
食材：高筋麵粉、細糖粉、白麵糰【上方】、速發酵母、巧克力粉、鹽、全蛋、牛奶🥛、無鹽奶油
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白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）沙茶香是我從小對白菜滷的記憶。 蹦皮=炸豬皮（台語）是我最愛這道菜的地方，如果有不敢吃蹦皮的人，真是太可惜了！ 這是我第一回試...
食材：大白菜、扁魚乾、沙茶醬、乾香菇、薄鹽醬油、蝦米🦐、雞精粉、蝦皮、辣椒🌶️（可省略）、油蔥酥、乾豆皮、蹦皮（炸豬皮）、高湯
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咖哩香燉豬肉【簡便易學】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）我原本最怕豬五花那層皮，但用咖哩粉先炒後加入蔬菜去燉肉吃起來軟嫩帶Q勁，肉不乾不柴外還不油膩。 第一次憑印象去做燉肉，沒有高麗菜...
食材：豬五花、白蘿蔔、咖哩粉、紅蘿蔔、砂糖、青蔥、醬油、蒜頭、蠔油、薑片、香油、溫水
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迷迭香檸檬蒸雞腿【電鍋料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）吃膩了重口味的椒麻雞腿、醉雞腿; 也討厭平淡無奇的白斬雞腿、油蔥雞腿?! 那就來試試清爽的「迷迭香檸檬蒸雞腿」。 保留住雞肉的鮮嫩...
食材：去骨雞腿、檸檬 (先榨汁)、迷迭香、白胡椒、黑胡椒、鹽、米酒
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堅果手撕麵包【氣炸料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）表皮酥香內層軟嫩，加入綜合堅果兼具營養；第三次作手撕麵包，成功！ 由於前二次完全依照網路配方使用氣炸鍋卻失敗，靠近底層都有少許半...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細糖粉、速發酵母、鹽、全蛋、牛奶、無鹽奶油、綜合堅果（先磨成粒）
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泰式椒麻雞【簡便好上手】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）去骨雞腿沾上地瓜粉鎖住美味，肉嫩多汁，再搭配椒麻醬，這道菜也是我歪嘴雞老尪稱讚的。 之前使用前置較費功夫的里肌豬，現在改用雞腿覺...
食材：去骨雞腿、地瓜粉、味醂、醬油、味醂、蒜頭、魚露、黑胡椒粉、砂糖、蒜頭末、辣椒🌶️、醬油、香麻油、檸檬汁、蔥花
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鹽燒鮭魚【氣炸料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）有氣炸鍋後，鮭魚居然這麼好料理，真是令我太驚訝了～ 步驟非常簡單，真的只要輕鬆2步驟就能端上桌。 鮭魚肉嫩而且入味，還保留鮭魚...
食材：鮭魚片、鹽、黑胡椒、檸檬汁、米酒
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綠豆薏仁湯【零失敗料理】
Joyce姐姐（菜鳥廚娘🍳）很多人覺得綠豆湯這麼簡單的料理，隨便煮都不會失敗。但，還真是有人綠豆煮不開、煮不透～ 我在準備做廚娘前根本連綠豆湯都不會煮！請教...
食材：綠豆、薏仁、冰糖
