花豆燉培根

by 野犬

花豆營養豐富,便宜又非常好吃,煮成甜甜的蜜花豆會令人一口接一口,但和醃肉一起燉煮的花豆,卻更能表現出花豆香甜豐厚的迷人風味。 我的廚...

食材:花豆、洋蔥切大片、培根、大蒜、匈牙利紅椒粉、辣椒粉、蕃茄醬、白酒醋或蘋果醋、月桂葉、鹽、黑胡椒、砂糖

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義大利湯餃 tortellini

by 野犬

雖說它是義大利湯餃,其實比較像義大利餛飩。它的作法、煮法和中國餛飩很像,就連包法也有一些異曲同工,而它的起源在12-13世紀,有一點...

食材:杜蘭小麥粉或中筋麵粉、大雞蛋、豬絞肉、鹽、生火腿、火腿ham、生香腸、雞蛋、帕瑪森起士粉、麵包粉、肉豆蔻、鹽、胡椒

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桔子玉米蛋糕

by 野犬

這蛋糕是不含麩質,也就是這次的蛋糕是沒有加麵粉的。沒有麵粉的烘焙蛋糕也算是個新嘗試,成果還令人蠻喜歡的。gluten free 食品...

食材:無鹽奶油、細白糖、桔子汁、雞蛋、糖、香草莢、藍姆酒、杏仁粉、玉米粉(Polenta)、泡打粉、桔子皮屑、肉豆蔻(選用)、覆盆子(選用)、桔子切片

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荔枝雞

by 野犬

「石榴紅似火,鮮荔赤如丹。 日啖誰能厭,我今欲當餐。」這首荔枝贊放在今天這道菜再合適不過了。荔枝多汁,味甘絕口,又小酸,拿來入菜,風...

食材:雞胸肉、鹽、醬油、芝麻香油、糖、胡椒、酒、太白粉(醃肉用)、薑末、大蒜、蔥、甜椒、荔枝、蕃茄醬、高湯或水、太白粉(勾欠用)

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紅酒咖啡燉牛肉

by 野犬

紅酒燉牛肉是很經點的料理,加上咖啡、巧克力燉煮,味道更為豐富順口而迷人。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog....

食材:牛腩+牛腱、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、紅酒、高湯、乾燥百里香、乾燥洋香菜、月桂葉、培根、曼特寧咖啡粉、黑巧克力豆、麵粉、鹽

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竹莢魚馬鈴薯沙拉燒

by 野犬

便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭,稍加變化,也可以亮麗上桌。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet....

食材:竹莢魚、醬油、米酒或清酒、味醂、馬鈴薯、胡蘿蔔、小黄瓜或櫛瓜、雞蛋、美奶滋醬、鹽、白胡椒

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日式梅香五花肉

by 野犬

這是日式五花肉,口感清爽不膩有別於中式風味,對於喜歡五花肉的人,是另一種不錯的選項。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwi...

食材:五花肉、白酒、水、醬油、醃梅、蒜頭、麥芽糖或冰糖

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烤豬肋排

by 野犬

年關將近,烤豬肋排也是常常上桌的年菜之一。雖然烤豬肋排的方法百家爭鳴,這種先蒸後烤的香烤豬肋排方法簡單,容易將肋排烤的軟爛入味好吃。...

食材:豬肋排、黑胡椒、醬油、紹興酒、砂糖、蜂蜜、麥芽糖、番茄醬、豆腐乳

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味噌烤雞翅

by 野犬

雞翅雖也有人愛,但較之雞胸、雞腿還是被冷落許多。不過也因如此,在一片價格飛漲的漲風裡,雞翅還算是價廉物美的。把雞翅稍稍變個身,也是可...

食材:雞翅、米酒或清酒、味醂、赤味噌、薑泥、蒜泥、甜辣醬、醬油、赤糖

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清燉牛腩

by 野犬

清燉牛肉有別於湯頭濃郁的紅燒牛肉,用蘿蔔、洋蔥帶出牛肉的甘鮮,簡單的調味,湯汁清爽可口,既好吃又沒負擔。我的廚房 野犬的春夢: ht...

食材:牛腩、薑、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、鹽、香料八角、花椒等、紹興酒、水

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麻油桂圓紫米飯

by 野犬

一年初始,煮紫米飯討個喜氣。一聽說要加麻油,有人就質疑,麻油有煮甜的嗎?還放薑下去?不會更怪怪的嗎?煮好盛出,香氣逼人,吃起來,甜在...

食材:紫米、糯米、桂圓干、米酒、麻油、薑片、枸杞、砂糖、泡紫米水

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藍莓醬製作

by 野犬

起士蛋糕和藍莓果醬是絕配。用新鮮的藍莓製作簡單,煮過消毒後可以置放一年不會變質,慢慢享用。 我的廚房 野犬的春夢: http://...

食材:藍莓、檸檬汁、砂糖

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