馬鈴薯方塊

by 野犬

這馬鈴薯方塊其實是為了剩菜大作戰而做的。如果家中有一些蔬菜或肉類等剩菜,弄乾切細,加入薯泥,烤了一烤,保證又可以全新上桌,不會再有剩...

食材:馬鈴薯泥、紅蘿蔔絲、蛋、培根、Cheddar起士小丁、帕瑪森起士粉、鮮奶油、鹽、胡椒、義大利香芹

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柑橘磅蛋糕

by 野犬

這柑橘蛋糕與一般柳橙磅蛋糕的作法幾乎一樣,只是今天要介紹的是橘子糊的作法。將柑橘或柳橙好好煮過後加入蛋糕內,不但柑橘用量減少,而且柑...

食材:25X10CM蛋糕模、柳橙、橘子汁、雞蛋、檸檬汁、糖、糖粉、奶油、初榨橄欖油、酸奶、香草莢、泡打粉、鹽、中筋或低筋麵粉、桔子果醬(選用)

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蝦肉波特菇

by 野犬

波特菇(Portabella Mushroom) 是目前最大的耕種菇類,直徑可達 6 吋,擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。波特菇是很多樣...

食材:波特菇、雞胸肉剁泥、鮮蝦去殼切小段、蟹腿肉、迷迭香切碎、義大利香菜、大蒜切碎、胡椒、鹽、檸檬皮屑、巴薩米克醋、橄欖油、帕瑪森起士

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花椰菜可樂餅

by 野犬

可樂餅很多人很愛,但是也可以白花椰菜來代替馬鈴薯,一樣鬆軟好吃,而且清爽沒有負擔,是很好的另一種變化。 我的廚房 野犬的春夢: h...

食材:白花椰菜(不含粗梗)、牛絞肉、麵粉、豬絞肉、雞蛋、麵包粉、義大利香菜、鹽、胡椒、咖哩粉、太白粉

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牛奶米饅頭

by 野犬

前幾天鄰居送來自家做的饅頭,這種既結實又Q又香的外省饅頭,不禁想起高中時期,每天早上第二節下課,教室邊的圍牆就會準時響起「機器饅頭~...

食材:高筋麵粉、牛奶、中種麵糰、低糖速發酵母、糖、蓬萊米粉、初搾橄欖油、LSC穀物粉、鹽

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花椰菜雞肉球

by 野犬

這是一道簡約的中東料理,利用雞絞肉和很平常的花椰菜,變化出是令人驚艷又很清爽的獨特料理。  我的廚房 野犬的春夢: http://p...

食材:雞胸肉、白花椰菜、洋蔥細丁、義大利香菜、鹽、胡椒、蛋、麵粉、酒、大蒜,切末、檸檬汁

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醋漬沙梭魚

by 野犬

醋漬沙丁魚是威尼斯的經典前菜,甜中帶酸,先把沙丁魚炸熟,加入炒過甜味十足的洋蔥,配上葡萄乾和松子,滋味豐富,好吃而不覺得有魚腥味。這...

食材:沙梭魚、麵粉、洋蔥絲、葡萄乾、松子、初榨橄欖油、白酒醋、白酒、糖、鼠尾草(或其他香草)、月桂葉、荷蘭芹、鹽、胡椒

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棉花糖烤蘋果地瓜泥

by 野犬

Sweet Potato Casserole是美國感恩節傳統點心,甜蜜可口的棉花糖加上順滑細緻的地瓜泥, 是會讓人陶醉的甜點。 我的...

食材:地瓜、赤糖、鹽、蛋、奶油、蘋果(去皮去心切薄片)、肉桂粉或肉荳蔻粉、棉花糖

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香蕉百香果舒芙蕾

by 野犬

這是沒有麵粉的舒芙蕾,口感輕盈,微酸的百香果和甜蜜的香蕉混合著蛋香,是甜蜜和浪漫的組合。

食材:蛋黃、蛋白、新鮮百香果汁、熟香蕉泥、糖、奶油(抹杯子用)

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巴西炸雞肉包(Coxinha)

by 野犬

巴西炸雞肉包是巴西庶民小吃,獨特的外型很討人喜歡。聽說起源是巴西伊莎貝爾公主的兒子,他有些智商的問題而深居鄉下。小王子愛吃雞肉,而且...

食材:雞胸肉、洋蔥、馬鈴薯、大蒜、雞高湯、細麵包粉、義大利香菜、中筋麵粉、蛋、Cheddar cheese、奶油、麵粉 炸油適量、鹽、胡椒、炸油、薑黃粉、大蒜粉、七味粉

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清燉牛肉

by 野犬

在台南善化買了新鮮溫體台灣牛牛肉,這種牛肉甜美可口,清燉最能品嚐出牛肉的美味。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwildd...

食材:牛肉、薑、八角、花椒、月桂葉、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、紹興酒、鹽

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紅蘿蔔香蕉瑪芬

by 野犬

紅蘿蔔當季,朋友送來了不少。趁新鮮趕快享用,拿來放入烘焙,不但增加香甜,連怕胡蘿蔔味的人也吃不出來,既營養又美味。 我的廚房 野犬的...

食材:中筋麵粉、細白糖、奶油、泡打粉、鹽、香蕉泥、紅蘿蔔絲、雞蛋、蜂蜜、鮮奶油、檸檬皮屑、肉豆蔻(現磨)、蔓越莓果乾、蜜漬橘皮

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