泰式甜辣醬
小潔的廚房記事不用擔心防腐劑的問題, 衛生自己把關, 動手做泰式甜辣醬, 其實並不難, 只要花一些些時間, 使用起來真的很方便, 無論是用在料理...
食材：紅辣椒、紅甜椒、蒜頭、檸檬汁、白醋、白砂糖、清水、太白粉、清水 (勾芡)
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芙蓉蛋
小潔的廚房記事芙蓉蛋是一道中國粵菜, 以叉燒、蝦仁、豆芽等配料混以雞蛋煎製而成。色澤金黄, 外層焦香, 内鬆軟, 淋上高湯調成的芡汁, 實在下飯...
食材：雞蛋、韭菜、高湯、蝦仁、醬油、醬油、豬肉絲、蠔油、清水、豆芽菜、玉米粉、鹽、清水
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班尼迪克蛋【美式早午餐】
小潔的廚房記事班尼迪克蛋是美國簡易早餐的名稱, 做法並不難, 只要掌握幾個小計巧, 在家也可輕鬆享用! 水波蛋配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭醬就完成...
食材：雞蛋、菠菜、蛋黃、火腿、無鹽奶油、厚片吐司、檸檬汁、鹽 砂糖
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黑胡椒牛肉【15分鐘快速料理】
小潔的廚房記事火鍋肉片事先抓醃, 再加入熱水汆燙, 醬料炒好後, 再加入拌勻, 不易結團, 快煮好上手, 不會手忙腳亂, 15分就能輕鬆端出一盤...
食材：牛肉火鍋片、洋蔥、醬油、無鹽奶油、清水、醬油、地瓜粉、清水、清水、味醂、地瓜粉、黑胡椒粉、鹽、砂糖
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蔥燒肉片
小潔的廚房記事火鍋肉片對剪兩段, 加入醃料抓馬, 同蔥段煎至變色, 再混合翻勻, 家常小炒, 快速又美味~^^ . 喜歡我的料理,請按【訂閱...
食材：火鍋肉片、青蔥、醬油、蒜頭、蠔油、紅辣椒、油、蜂蜜、黑胡椒粉、清水
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酸菜雞肉鍋
小潔的廚房記事天冷就想來碗熱騰騰的湯品, 雞肉燉至軟嫩, 酸菜鹹香, 搭配金針菇豐富口感, 溫暖在心頭~^^ . 喜歡我的料理,請按【訂閱】...
食材：土雞、洋蔥、酸菜、老薑(片)、金針菇、蔥花
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蘿蔔糕
小潔的廚房記事廚房真的是個危險的地方, 自從手被刨刀傷過後, 我再也不愛用刨刀了, 能避就避, 食材切不了那麼細, 就直接打成泥, 蘿蔔打成泥,...
食材：白蘿蔔(去皮)、蘿蔔水、白胡椒粉、在來米粉、鹽、香蒜粉
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香烤雞腿排佐蜂蜜芥末醬
小潔的廚房記事坊仔雞腿肉較為厚實, 醃入味後, 先煎熟再送進烤箱烘烤, 可避免時間不易拿捏, 遇到中間烤不熟的狀況發生。烤好的雞腿肉~外皮香酥肉...
食材：去骨雞腿排、蘋果、鹽、蜂蜜芥末醬、味醂、麵粉、醬油
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蜂蜜芥末醬【自製醬料】
小潔的廚房記事蜂蜜芥末醬因摻以蜂蜜而得名, 多用於三明治、生菜沙拉以及作為炸薯條、炸洋蔥圈和其它小食等的調味沾醬。如果不喜歡吃太重口味的芥末醬可...
食材：蜂蜜、黃芥末、芥末籽、美奶滋、檸檬汁
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咖哩玉米豬肉水餃
小潔的廚房記事洋蔥混合咖哩炒香, 拌入豬肉、玉米成內餡, 包入餃皮裡~ 一口咬下就能爆出迷人咖哩香, 微辣好滋味。水餃外型似元寶,寓意財源滾滾來...
食材：水餃皮、豬肉、醬油、洋蔥、清水、玉米粒(熟)、黑胡椒粉、佛蒙特咖哩 (中辣)
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古早味油飯
小潔的廚房記事家人不愛吃肥肉, 選用較瘦的里肌肉片, 炒料時~ 多加了一小匙雞油, 蒸出來的油飯, 米粒香且更潤口喔~^^ . 喜歡我的料理...
食材：長糯米、香菇水、蝦米、乾燥香菇、蒜頭油蔥酥、雞油、鹽、醬油、里肌肉片(已調味)、白胡椒粉
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【韓國小吃】韓式年糕香腸串
小潔的廚房記事明洞是購物天堂也是美食天地. 在逛到累時, 來點街頭小吃「年糕香腸串」, 很不賴~ 這款肉食搭配澱粉補充一下能量, 吃完再接著逛~...
食材：德式香腸、韓國年糕、番茄醬、白芝麻 (熟)、韓國辣醬、竹籤、蒜泥、黑糖漿、白砂糖、清水、油
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【韓國街頭小吃】雞蛋包
小潔的廚房記事那天氣溫零下, 走出景福宮 還在討論午餐吃什麼?就先在一旁的小攤買了雞蛋包~^^ 濃濃蛋香, 口感醇厚濕潤, 鬆軟蛋糕體包覆滑嫩雞...
食材：小烤模、雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、細砂糖、無鹽奶油、雞蛋、牛奶、香草精
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【韓國街頭小吃】堅果黑糖餅
小潔的廚房記事剛煎好時, 不僅要小心燙, 還要僅防黑糖爆漿。因麵團加了糯米粉, 外皮咬起來QQ的, 包入敲碎的堅果, 更豐富口感層次。天冷時來一...
食材：綜合堅果、黑糖、中筋麵粉、糯米粉、速發酵母、鹽、砂糖、清水
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金針排骨湯
小潔的廚房記事一般食用的乾金針, 是採摘未開的花苞, 經過乾燥製作而成, 風味佳, 同排骨燉煮, 是道易上手的美味湯品喔。 . 小潔每週二、五...
食材：排骨、白蘿蔔、老薑、蒜頭、乾燥金針花、清水、鹽
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東坡肉
小潔的廚房記事東坡肉色澤紅潤, 味道醇厚, 肥而不膩, 帶有酒的芬芳, 是道頗受歡迎的宴客菜。用電鍋蒸煮, 免顧爐火, 可依各人喜歡肉的軟度, ...
食材：三層肉、綿繩 (綁粽子用的)、紅辣椒、薑片、醬油、青蔥、紹興酒、清水、鹽、五香滷包、白砂糖、黑糖
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紹興醉雞
小潔的廚房記事做醉雞時, 用錫箔紙取代棉線, 蒸出來的雞肉, 肉汁都封在裡頭, 吃起來更啾C喔~^^ . 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持 FB...
食材：坊仔去骨雞腿排、錫箔紙、鹽、紹興酒、清水、紹興酒、紅棗、枸杞、當歸
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老北京炸醬
小潔的廚房記事炸醬之所以為「炸」是因為製作的最後階段, 比重的關係, 醬料都會沉在鍋底, 上頭浮起一層油, 看上去就像把醬丟在油裏炸一樣, 所以...
食材：五花肉、甜麵醬、陳年豆瓣醬、薑末、蒜末、青蔥、砂糖、清水 (燒煮)、清水 (拌醬)、油
