梅森罐裝起司蛋糕【差不多食譜】

by 影。像。生。活

拯救NG餅乾的好方法:敲碎的餅乾屑,奶油乳酪,水果,再淋上一點洛神果醬,在梅森玻璃罐中呈現簡單的起司蛋糕。(完整說明: http:/...

食材:失敗的手工餅乾、室溫的奶油乳酪、鮮奶油、蜂蜜、奇異果、洛神果醬

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【差不多食譜】醬燒五花肉

by 影。像。生。活

端午過了,包粽子時是不是多買了些五花肉?偏偏天氣又熱的讓人吃不下飯。沒問題,差不多食譜就拿這塊肥滋滋的五花肉,加上一些蔥蒜,用醬油來...

食材:五花肉、青蔥、蒜頭、醬油、糖、鹽巴、水

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咖啡巧克力餅乾【差不多食譜】

by 影。像。生。活

不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說,到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行!」巧克力遇熱會...

食材:低筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽、蛋黃、咖啡液、苦甜巧克力

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【差不多食譜】豆腐巧克力塔

by 影。像。生。活

「豆腐?!」豆腐加上巧克力,這兩個東西會搭嗎?豆腐和巧克力雖然不能算絕配,但也是挺不賴的組合,最起碼可以讓比較甜膩的巧克力沒那麼甜。...

食材:中筋麵粉、奶油、鹽巴、冰水、苦甜巧克力、嫩豆腐

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【差不多食譜】薑黃牛奶

by 影。像。生。活

最近幾個禮拜的天氣怪怪的!明明前一天還是接近30度高溫的夏天,隔天的氣溫卻瞬間降回15度左右。身體狀況稍微差一點的,馬上就到醫院掛病...

食材:牛奶、薑黃、生薑、黑胡椒、肉桂粉、蜂蜜

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【差不多食譜】瑞士薯餅 Rösti

by 影。像。生。活

瑞士薯餅Rösti最原始的作法,是用吃剩的馬鈴薯,丟到鍋子裡頭用油煎到兩面焦黃,撒上鹽和乳酪,就這樣當做早餐來吃。當然,在時間、習...

食材:馬鈴薯、葵花油、鹽巴、黑胡椒、乾辣椒

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【差不多食譜】檸檬餅乾

by 影。像。生。活

寒流來襲,氣象局持續發布低溫特報。在這冷颼颼的冬日,差不多食譜為您準備了一支有溫度的影片食譜「檸檬餅乾 Lemon Biscuits...

食材:低筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、蛋黃、檸檬

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【差不多食譜】油菜舒芙蕾 Rapeseed Soufflé

by 影。像。生。活

油菜食譜的第二個變化,我決定來做很久沒做的「舒芙蕾」(soufflé)。不同於之前當作甜點的舒芙蕾,我把「油菜舒芙蕾」做成鹹的,一杯...

食材:油菜、奶油、中筋麵粉、牛奶、鹽巴、蛋黃、刨絲起司、蛋白

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【差不多食譜】手工油菜麵條 Rapeseed Noodles

by 影。像。生。活

每年冬天,遍佈田間黃黃綠綠的油菜花海,成了台灣鄉村冬季最著名的風景畫。但在連續吃了兩三天的清炒油菜之後,我決定來些變化,用油菜做個簡...

食材:油菜、水、鹽巴、中筋麵粉

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【差不多食譜】自製司康 Homemade Scones

by 影。像。生。活

屬於英國的司康(scones)和美國的比司吉(biscuits)之間,要想知道有什麼差別,最實際的方法就是實際拿份經典的食譜來操作一...

食材:中筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖、無鹽奶油、牛奶、雞蛋

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【差不多食譜】蘋果燕麥酥 Apple Oatmeal Crisp

by 影。像。生。活

聽到風聲說寒流就要到了,未雨綢繆的差不多食譜先幫大家準備好熱呼呼的「蘋果燕麥酥 」。雖然說是「酥」,也不像常見的派那樣,外層全部由麵...

食材:蘋果、二砂糖、麵粉、肉桂粉、中筋麵粉、燕麥片、奶油、葡萄乾

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【差不多食譜】鮮奶油比司吉 Cream Biscuits

by 影。像。生。活

比司吉(biscuit)是美國南方的代表性食物,經常搭配炸雞一起吃。不相信,看看肯X基的菜單就知道。些許酥脆的外皮與柔軟的內在,特別...

食材:中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、鮮奶油

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