含笑食堂-芡番薯粉
含笑食堂芡番薯粉，是很多台灣人過年的傳統年菜。因為食材普通，沒機會成為餐廳的菜單，不過，反而變成很多人家裡，一代傳一代的傳家菜。在古早貧窮...
食材：地瓜粉、里肌肉、香菇、蝦米、青蒜、醬油、水、胡椒粉
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含笑食堂-海鮮粥
含笑食堂鹹粥是台灣農業社會時期很重要的點心，也是台灣社會有什麼慶祝活動、聚會時，最經常分享的食物。煮鹹粥，北部用豬骨熬湯，配料是肉，南部用...
食材：米、蝦仁、牡蠣、蛤蜊、蛤蜊、花枝、青蔥、魚高湯
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含笑食堂-香甜熱酒
含笑食堂含笑:爸你有糖尿病喝這個就不要再吃蜜金棗了. 貴德:我哪有吃金棗,那是什麼?我什麼都不知道別誣賴我喔!
食材：紅酒、柳橙汁、檸檬、柳橙、蘋果皮、肉桂棒、丁香、糖、白蘭地或蘭姆酒
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含笑食堂-親子丼
含笑食堂「親子丼」，這項台灣人也很愛吃的日本料理，有很多媽媽都很喜歡作給孩子吃，因為裡面有雞肉、雞蛋，有很高的營養價值，加上甜甜的滋味，不...
食材：去骨雞腿肉、洋蔥、雞蛋、白飯、和露鰹魚、味醂、水、山芹菜
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《含笑食堂》佛跳牆
含笑食堂佛跳牆的材料很多，但每項都要事先準備，再放在甕中去蒸。佛跳牆用的湯汁，是所有材料製作過程的的湯汁為基礎；每一項材料都發揮自己最好的...
食材：炸豬皮、紅棗、白菜、薑片、蔥段、花菇、干貝（蒸煮）、桂竹筍、蹄筋、刺蔘、魚皮、芋頭、栗子、鳥蛋、排骨、蒜頭、紹興酒、高湯、鹽、胡椒粉
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含笑食堂-肉粽
含笑食堂〈燒肉粽〉唱遍全台灣，唱的是那個年代的人艱苦的生活，唱的也是飲食文化。一顆肉粽，有飯、有三層肉、有香菇、還有蝦米，卡澎派的還多一顆...
食材：長糯米、豬五花、乾香菇、鹹蛋黃、栗子、蝦米、蒜頭、紅蔥頭、粽葉、適量棉繩、醬油、米酒、糖、胡椒粉
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含笑食堂-四神湯
含笑食堂帶有清香的中藥味的四神湯，是台灣人很重要也是一味健康的湯品。 古早，乾隆皇帝下江南，旁邊的4位大臣，因為日夜操勞而病倒。結果，吃了...
食材：四臣子（芡實、蓮子、淮山、茯苓）、薏仁、豬小腸、當歸、米酒
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《含笑食堂》肉羹
含笑食堂古早ㄟ赤肉羹，是用赤肉一下一下去摔、去打出來的，肉才會有彈性和甜分。整碗看起來料多實在，湯頭很清甜，因為它有菜頭和肉的甜味，再加一...
食材：豬後腿肉、乾香菇、熟筍、香菜、柴魚片、地瓜粉、醬油、香油、蒜泥、酒、糖、素蠔油、鹽、黑醋、胡椒粉
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含笑食堂-巷口乾麵
含笑食堂每一個人的心目中，都有一間巷口的麵攤。晚上補習回來、半夜加班太晚、出國旅行回家、吃喜酒吃袂飽的時袸（笑），人還沒到家，看到巷口麵攤...
食材：巷口乾麵、竹筍絲、黑木耳絲、青蔥段、小白菜段、麻醬乾麵附、雞粉、糖、水
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含笑食堂-卜肉
含笑食堂卜肉是宜蘭有名的小吃。「卜」在台語裡的意思是「炸」、「爆」的意思，卜肉就是用豬里肌肉，將筋和肥肉的部分去掉以後，切成條狀，用調味料...
食材：里肌肉（腰內肉尤佳）、雞蛋、低筋麵粉、發粉、水（或牛奶）、鹽、糖、醬油、蒜末、薑泥、香油、胡椒粉、酒
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含笑食堂-和露香蔥肉卷
含笑食堂吃魚吃肉也要有菜ㄍㄚˇ(配菜)。現代人吃肉吃有賰（剩），吃菜卻是不夠額。若是可以在吃肉的時候，搭配一些青菜，比如說愛吃酸的、辣的，...
食材：火鍋梅肉片、蔥段、龜甲萬料亭和露昆布香菇、水、白胡椒粉、熟白芝麻
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含笑食堂-西魯肉
含笑食堂西魯肉不是魯肉，古早ㄟ時袸也無放肉。 以前的人日子過得比較艱苦，想要吃油腥，不一定有錢倘好買肉，所以就將蛋打一打炸成蛋酥，放在什菜...
食材：雞蛋（或鴨蛋）、大白菜、紅蘿蔔、熟筍、乾香菇、蝦米、蔥、香菜、蒜頭、鹽、醬油、香油、黑醋、太白粉適量、太白粉
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含笑食堂-和露烏龍麵
含笑食堂和露烏龍麵
食材：烏龍麵、入味豆皮、熟蟹肉條、蔥花、龜甲萬料亭和露（鰹魚口味）、水
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含笑食堂-蒟蒻烏龍麵
含笑食堂愈簡單的食物，在心裏留下的記憶，往往有一份單純的溫暖。一碗看來不起眼的うどん（烏龍麵），麵是不是軟Q？湯是否甘醇？一口就可以知道煮...
食材：蒟蒻烏龍麵、豆皮、雞蛋、香菇、海苔絲、青蔥、乾昆布、柴魚、鹽、味醂、水
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含笑食堂-養生蔬菜湯
含笑食堂為了健康，越來越多人喜歡吃蔬食。但是，若是和外國人一樣，吃生菜沙拉，不只吃進去的菜比較少，也比較不符合我們愛吃熱食的習慣。利用蔬菜...
食材：大蒜、白果、高麗菜、洋蔥、木耳、青蒜苗、洋菇、胡蘿蔔、番茄、西洋芹、橄欖油、胡椒鹽、雞高湯、香油、白山藥
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《含笑食堂》滷肉
含笑食堂貴德：大自然給予食材的生命，就是咱做廚師的頭一個撇步。千萬別迷信最貴的，最多味道的。咱煮食，用天然的最好！ 滷紅燒肉就是很重要的名...
食材：帶皮五花肉、青蔥、蒜頭、紅辣椒、老薑、八角、醬油、水、米酒、冰糖、麥芽糖
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含笑食堂-豬肉蔬菜味噌湯食譜
含笑食堂貴德：一個肥，一個瘦，一個愛吃肉，一個愛吃菜… 朋友老，感情永遠都不老…只要湯底有夠味，什麼變化都是添滋味… FB粉絲團：htt...
食材：豬五花肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、牛蒡、豆腐、蔥、昆布高湯或清水、醬油、味噌、味醂
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含笑食堂-傳統高湯
含笑食堂天浩：湯頭是一間店的靈魂！ 含笑：湯頭，是很有個性的…它不是料理，卻是料理的根本。不同的配方，就會變成那間店的特色。 FB粉絲團：...
食材：雞骨架、雞翅、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、水一鍋、黑胡椒粒、百里香、月桂葉、丁香、洋蔥
