煮事。煮食,是一件美好的事。 Cookstuffs, cool stuff. 煮事,讓我學習到,必須要專注做一件事,才能有進步。 讓我們一起「自煮」,自主生活。 來自香港的【煮事】,喜歡請按讚! 謝謝! https://www.facebook.com/cookstuffs 更多食譜:http://cookstuffs.com
法式復活節朱古力蛋糕

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法式復活節朱古力蛋糕 Gâteau de Pâques 法國到了復活節(Pâques),不論超市還是甜品店,都放滿了朱古力製成的復活...

食材:朱古力、淡忌廉、雞蛋、可可粉、朱古力蛋、椰絲、牛奶、朱古力手指、杏仁粉、朱古力碎、麵粉、其他裝飾、黃糖、鹽

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【煮事】法式蘑菇雞肉醬汁

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這個法式蘑菇汁可以榮升為我現在的超級comfort food,我特別加一匙法國第戎(Dijon)芥末,除掉膩感,還提升了蘑菇汁的層次...

食材:牛油、雞腿肉、洋葱、蒜、蘑菇、Dijon芥未、龍蒿香草Tarragon、紅椒粉Paprika、淡忌廉

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【煮事】炸火腿 馬鈴薯沙拉.深夜食堂

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吃炸物,必要配一點旁襯,才能喚醒兩者的滋味,所以炸火腿旁邊總會有沙律醬、芥末,或者馬鈴薯沙拉。第11夜,熱騰騰做好的馬鈴薯沙拉,就是...

食材:火腿、麵粉、雞蛋、麵包糠、馬鈴薯、紅蘿蔔、青瓜、吞拿魚、沙律醬、鹽、糖

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【煮事】卡邦尼意粉 Carbonara

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發揮食物本身的味道,蒜蓉、洋䓤遇熱會釋出香味,善用煙肉本身的油脂和鹹香,灒上白酒,還有黃蛋的滋味,就可以將平平無奇的材料,做成惹味的...

食材:橄欖油、蒜蓉、洋䓤、煙肉、白酒、鹽、黑胡椒、淡忌廉、意粉、蛋黃、帕瑪森芝士Parmesan

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【煮事】三文魚百里香忌廉汁天使麵

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三文魚骨其實可以變成意大利粉的鮮甜配料,煎香後留下來的三文魚油,混和淡忌廉和牛奶,醞藏的魚味香濃,再加幾絲燈籠椒,顏色漂亮,爽脆還可...

食材:三文魚骨、百里香葉/乾、檸檬汁、鹽、胡椒、洋葱、蒜蓉、燈籠椒、白酒、淡忌廉、牛奶、天使麵

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【煮事】焗煙肉薯仔蛋盅、橄欖油蕃茄法包

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雞蛋除了煎、炒,其實還可以焗。焗盅裏可隨意加進任何預先煮熟的材料,先用微波爐煮好,再敲一隻雞蛋,焗約5分鐘。 蛋黃會像太陽蛋般晶瑩...

食材:煙肉、薯仔、鹽、胡椒、雞蛋、蕃茄、橄欖油、羅勒碎、法包

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【煮事】手工意粉配酒燴牛腩

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Jamie Oliver的食譜《Jamie's Kitchen》,有一條很簡單的意粉公式:100g麵粉,配1隻雞蛋,就是一個人的份量...

食材:麵粉、雞蛋、鹽、牛油、急凍牛腩、西芹、紅蘿蔔、洋葱、乾葱、蒜、罐頭蕃茄汁、茄膏、新鮮蕃茄、白酒、百里香、黑椒粒、月桂葉

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自家製格仔餅 Homemade Waffle

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不必特意去買大一台格仔餅機器,淘寶就買到港幣82大元的格仔餅夾,或者用家裏本來就有的橫紋煎pan就可以。 出外買一塊格仔餅也要十多...

食材:蛋黃、牛奶、已融牛油、雲尼拿香油、低筋麵粉、泡打粉bakingpowder、鹽、蛋白、砂糖、淡忌廉、牛油

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【煮事】意大利青醬天使麵

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夏天想吃得清爽一點,不妨試做青醬,這是很清新的醬料,用來拌意麵做主食,或用來拌沙律,很是開胃可口。 做法很簡單,將所有材料交給攪拌...

食材:新鮮九層塔/羅勒葉、松子仁、橄欖油、青檸汁、生蒜頭、鹽、黑胡椒

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【煮事】法式吐司早餐

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法式吐司實在是很簡便的早餐,硬硬的法包切厚片,沾滿蛋漿,在平底鍋上煎香,外脆內軟。 來自香港的【煮事】,喜歡請按讚! 謝謝! ...

食材:糖、法包、牛奶、雞蛋、鹽

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【煮事】丹麥肉丸 Frikadeller

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在丹麥,當地人會買一堆免治肉回來,或醃好雪藏,或煎好放進冰箱,或配新薯吃,這樣子足不出戶也能填飽肚子。聽說不論生或熟的肉丸,因為有香...

食材:免治豬肉(豬絞肉)、免治牛肉(牛絞肉)、洋葱、牛奶、雞蛋、麵包糠、芝士、鹽、黑胡椒、百里香、五香粉、孜然粉、八角粉、花椒粉、牛油、雞湯、麵粉

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【煮事】Eggs Benedict早餐之最

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常到不同的地方試吃eggs benedict,現在親眼看咖啡店的同事如何做,才知道,有些功夫不能省。 做荷蘭醬,你要不停攪拌蛋黃(...

食材:蛋黃、牛油、檸檬汁、鹽、黑胡椒、Tabasco、喼汁、白醋、雞蛋、煙肉、英式鬆餅麵包

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