義大利麵蛋餅
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁媲美我們的古早味「麻油麵線煎」，義大利媽媽也有一道快手的清冰箱料理，這道義大利麵蛋餅，使用的是前一天吃剩的義大利麵（也可以使用各式...
食材：吃剩的義大利麵、培根、蛋、頂級初榨橄欖油
-
-
塔布雷(Tabbouleh)
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁塔布雷源自地中海東岸的敘利亞及黎巴嫩兩地。 一般被稱為沙拉的塔布雷，對我們來說更像一道西式料理的配菜，因為可以事先準備常溫上桌，也...
食材：番茄、洋蔥、薄荷葉、巴西利、檸檬原汁、頂級初榨橄欖油、庫斯庫斯米、水或者高湯、鹽
-
西班牙與義大利版本番茄麵包雙食譜
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁在地中海的多個國家，都有麵包搭配番茄的食用方式與各自變化豐富的食譜。 雖然番茄並不是歐洲的原生蔬果，但自從番茄傳入歐洲後，就在歐洲...
食材：番茄(選擇品種較為多汁的)、法棍、番茄(選擇品種較為多汁的)、頂級初榨橄欖油、拖鞋麵包、大蒜、頂級初榨橄欖油、切片西班牙賽拉諾風乾火腿、大蒜、鹽、甜羅勒、鹽
-
櫛瓜食譜-櫛瓜麵
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁雖然外食的選擇很多，但要吃得健康還是在家料理最安心，然而炎炎夏日高溫不斷，大家一定希望待在廚房料理的時間越短越好。 櫛瓜麵是近來...
食材：櫛瓜(視大小及食用人數而定)、小番茄、大蒜瓣、頂級初榨橄欖油
-
西西里茄子燉菜
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁8月開始到11月是台灣的茄子產季，茄子非常營養，有蛋白質、胡蘿蔔素、鐵和維生素E，雖然不喜歡它的人不少，但熱愛它的人可都是忠實鐵粉...
食材：日本茄子(圓茄子)、新鮮番茄、濃縮番茄糊/番茄膏、洋蔥、綠橄欖、酸豆、西洋芹、頂級初榨橄欖油、鹽、糖、白醋、松子
-
西班牙佛朗明哥蛋
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁西班牙料理中，要說最著名的蛋料理，那肯定是西班牙馬鈴薯蛋餅（Tortilla de patatas），然而，若論視覺效果最吸睛的，...
食材：新鮮雞蛋、西班牙臘腸或火腿、洋蔥、大蒜、紅椒或黃椒、頂級初榨橄欖油、番茄糊(我們使用罐頭)
-
義大利麵沙拉(Pasta Fredda)
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁地中海沿岸的夏天通常酷熱乾燥，所以有許多清涼的夏日料理，也非常適合做為身處亞熱帶台灣的夏季開胃料理！ 今天要介紹的這道菜餚雖然名為...
食材：義大利麵、櫛瓜、小番茄、香草類（羅勒、巴西利、薄荷任選、頂級初榨橄欖油、鹽
-
土耳其優格蛋 (Çılbır)
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁早午餐選項永遠只有荷包蛋、水煮蛋或炒蛋嗎？想來份班尼迪克蛋又覺得打荷蘭醬太花時間？很想嘗試新的蛋類料理？ 周末起得晚的早午餐，一起...
食材：無糖希臘優格、大蒜、卡宴辣椒粉、鹽、甜紅椒粉、雞蛋、黑胡椒、頂級初榨橄欖油、白醋、新鮮香草如時蘿或者百里香等等、切片麵包
-
羅馬蛋花湯
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁這道湯品來自再利用聖誕節燉肉之後剩下的肉湯加入蛋花而成，就像我們的番茄蛋花湯一樣，幾樣簡單的食材就可以在幾分鐘之內端出一道快速又實...
食材：湯底、雞蛋、帕馬森起司、肉豆蔻、洋香菜(可略)、鹽、黑胡椒
-
俄羅斯沙拉
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁在西班牙各地的大小酒館及餐廳中，很常出現名為「俄羅斯沙拉」(ensaladilla rusa)的菜餚。這道料理由切塊水煮馬鈴薯、雞...
食材：馬鈴薯(中型)、紅蘿蔔、新鮮雞蛋、新鮮雞蛋、頂級初搾橄欖油、水煮鮪魚罐頭、檸檬汁或醋、黑橄欖、鹽
-
羅馬番茄鑲飯
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁源自羅馬的番茄鑲飯，在夏季特別受歡迎，由於正值番茄產季，番茄量多而質優。 今天要介紹一道 “懶人提前做”的番茄料理，雖然要開火，...
食材：熟透的牛番茄、義大利Risotto專用米、大蒜、新鮮香草類：薄荷、羅勒等、頂級初搾橄欖油、鹽、黑胡椒
-
阿根廷青醬Chimichurri
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁今天我們要為大家介紹兩種阿根廷青醬食譜，在不容易取得新鮮巴西利的情況下，可以參考Olive Oil Times所介紹的香菜(芫荽)...
食材：新鮮洋香菜、大蒜、香菜(芫荽)、乾燥奧勒岡香草、大蒜、乾辣椒片、乾燥奧勒岡香草、紅酒醋、乾辣椒片、頂級初榨橄欖油、頂級初榨橄欖油、熱水、紅酒醋、鹽、鹽、黑胡椒、黑胡椒
-
番紅花杏仁雞
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁今天似乎很難在西班牙餐廳的菜單中尋得，如果沒有機會到西班牙人家中作客，親自品嚐西班牙媽媽料理的這道可能快要失傳的家常菜，那也可以跟...
食材：土雞肉帶骨雞大腿、洋蔥、麵粉、大蒜、番紅花、月桂葉、白酒、雞高湯或水、杏仁、雞蛋、鹽、黑胡椒、頂級初搾橄欖油
-
MOLLETE西班牙安達魯西亞麵包
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁Mollete麵包最有名的出產地之一，是安特克拉(Antequera)小鎮，就像許多在安達魯西亞區的歷史文化深受阿拉伯文化影響一般...
食材：麵粉、常溫水、鹽、新鮮酵母粉、頂級初榨橄欖油
-
Torrijas肉桂油炸麵包
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁關於Torrija，15世紀的時候已經有相關記載出現在文獻中，而西班牙及其他一些歐洲國家的傳統，是在復活節的時候使用隔了數天已經乾...
食材：胖長棍、白酒、水、白糖、蛋、肉桂粉、頂級初榨橄欖油、糖粉或糖
-
卡拉布里亞炸茄子丸
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁義大利南部的卡拉布里亞，位於與西西里島相鄰的大區，也就是義大利半島的”鞋尖”位置。 義大利文中的「Polpette」，是「丸子」的...
食材：日本茄子(圓茄子)、隔夜麵包、起司粉、大蒜、蛋、洋香菜、羅勒、鹽、黑胡椒、橄欖油
-
菠菜鷹嘴豆
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁每年四月左右是天主教年度重要節日復活節(Semana Santa)的到來，西班牙有許多虔誠信徒會選擇在大齋期(curesma)期間...
食材：嫩葉菠菜、鷹嘴豆、麵包、大蒜、紅椒粉、孜然粉、白胡椒粉、番茄糊、香菜、鹽、頂級初搾橄欖油
-
希臘黃瓜沙拉(Tzatziki)
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁雖然命名上，這道清爽的夏日輕食為希臘黃瓜「沙拉」，但是它其實更是百搭的醬料，甚至可算做一種湯品。對我們來說，以優格入菜也許是陌生的...
食材：原味希臘優格、黃瓜 (去除多餘水分之後)、蒔蘿或者薄荷葉、鹽、大蒜、檸檬汁、頂級初榨橄欖油
