醬爆雞丁義大利麵
凱特的廚遊筆記吃膩了番茄肉醬、青醬、奶油義大利麵的口味嗎? 來來來~試試台灣口味的義大利麵吧~ 食譜中的醬料我用的是金蘭烤肉醬，沒錯! 是很台味...
食材：義大利麵、雞腿肉、洋蔥、紅蔥頭、蒜末、蔥花、烤肉醬或甜麵醬、醬油、紹興酒或米酒、鹽、油、TABASCO辣椒水
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芒種 : 黑豆鯽魚湯
凱特的廚遊筆記「芒種」約國曆6月5-7日。黑豆能消水腫、活化血管，並且健脾補腎；鯽魚一直以來都是中醫推薦的消水腫魚類，常見於利水去濕的藥膳中；另...
食材：鯽魚、黑豆、花生、豬瘦肉、陳皮、薑片、水、鹽
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簡單快速! 家常荷包蛋
凱特的廚遊筆記荷包蛋裹著醬香和青辣椒的嗆味香氣，挖嗚... 原來家常荷包蛋也可以這樣變化! 不吃辣的可以用糯米椒喔~同步更新在 : http:/...
食材：蛋、青辣椒或糯米椒、豆瓣醬、紅辣椒、蠔油、蔥、醬油、水、白醋、白胡椒粉
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小滿 : 桂圓黨蔘豬心湯
凱特的廚遊筆記「小滿」約國曆5月20-22日。夏日時節容易汗流浹背，此時人體的生理活動處於最旺盛的時期，因此中醫認為應適時補充營養，尤其多注意養...
食材：豬心、桂圓、黨蔘、薑片、水、鹽
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立夏 : 木瓜銀耳花生甜湯
凱特的廚遊筆記「立夏」約國曆5月5-7日。夏季是一年當中陽氣最盛的季節，此時人體的氣血運行較快，新陳代謝活躍，黃帝內經中的也提到，人體的心臟功能...
食材：黃木瓜、白木耳、花生、水、冰糖
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立春 : 栗子蔘耆雞湯
凱特的廚遊筆記「立春」約國曆2月3-5日。黃帝內經曾提到”春夏養陽”的養生原則，因此在春天剛開始的時候，食補應以保護體內陽氣為主，而黨蔘相較於人...
食材：雞、栗子、黨蔘、北耆、紅棗、薑、水、鹽
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鱸魚羊肉煲湯
凱特的廚遊筆記魚的鮮味? 不對，是羊肉味? 也不對… 這道湯真的是「魚」「羊」味耶~ 如同兩個字拼起來一樣，這味道就是鮮! 加上酸菜和番茄的加乘...
食材：鱸魚、帶皮羊肉、酸菜、番茄、水、蔥、薑片、乾辣椒、胡椒粉、米酒、鹽、油、白醋
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【年菜料理】濃郁清湯佛跳牆。不油膩
凱特的廚遊筆記因為另一半不喜歡佛跳牆糊糊的油膩湯頭，而且不愛吃芋頭! 因此這次我為他特製了一盅不含糊的「濃郁清湯佛跳牆」~ 湯頭喝起來果真清爽不...
食材：乾魚皮、乾魚翅、乾蹄筋、乾魷魚、乾干貝、金華火腿、鮑魚罐頭、高湯罐頭、去骨去皮雞腿肉、豬里肌肉、香菇、冬筍、筍乾、娃娃菜、紅棗、櫻花蝦、薑、蒜頭、蔥、油、蠔油、紹興酒、米酒
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小雪 : 蓮藕鱸魚湯
凱特的廚遊筆記「小雪」約國曆11月21-23日。有別於用排骨來燉煮蓮藕的口味，將鱸魚煎到兩面金黃再燉煮蓮藕，你會發現湯頭會變成淡淡的乳白色，讓這...
食材：蓮藕、鱸魚、薑片、水、油、鹽
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麻醬蒜泥茄子
凱特的廚遊筆記茄子我用水煮的方式處理(因為想求快)，不過用蒸的方式更能保留茄子的營養素和風味。最後放上一點青椒或彩椒，除了讓視覺上有更多變化，和...
食材：茄子、青椒或紅椒、芝麻醬、味霖、蒜泥、味噌、醬油、烏醋、糖
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立冬 : 栗子香菇雞湯
凱特的廚遊筆記「立冬」約國曆11月7-8日，有些人的燥熱體質不適宜吃麻油雞或薑母鴨，那不如來一碗溫補的栗子香菇雞湯吧!中醫認為栗子有滋養保健的功...
食材：雞肉、栗子、香菇、薑、水、鹽
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霜降 : 蘋果海帶豬肉湯
凱特的廚遊筆記「霜降」約國曆10月23-24日，當秋天逐漸變得乾燥時，就十分適合用水果來煲湯! 這時候的天氣多少會令人心生疲倦，若來一碗蘋果海帶...
食材：海帶、小蘋果、豬瘦肉、薑片、鹽、水
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蟲草花煎蛋。超營養!
凱特的廚遊筆記為了要燉煮川貝蟲草花雞湯，結果蟲草花買太多用不完，就把它拿來當作家常菜煮吧~不過如果只是單純把蟲草花加入蛋液中，味道好像太單薄，所...
食材：雞蛋、蟲草花、小香菇、金針菇、嫩薑細絲、香菜、醬油、鹽、油
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乾扁四季豆。四川口味
凱特的廚遊筆記這是去北京的廚藝學校「衚衕烹調」學的干扁四季豆作法，發現真的很對我的胃! 決定以後都要這樣煮了~ 如果你喜歡淡淡的花椒、紹興酒和鹹...
食材：四季豆、薑、大蒜、蔥白、乾辣椒、花椒粒、四川宜賓碎米芽菜或台灣客家鹹菜、豬絞肉、紹興酒、醬油、鹽、味精、油
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寒露 : 川貝蟲草花雞湯
凱特的廚遊筆記「寒露」約國曆10月7-9日，這個時節天氣漸漸轉涼，早晚開始有初秋涼爽的感覺，是夏秋交替的時間點，這時候可以用川貝蟲草花燉雞湯來滋...
食材：大雞腿、蟲草花、川貝、薑片、水、鹽
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鮮筍肉片
凱特的廚遊筆記這道鮮筍肉片是去龍脊梯田時，入住天然居吃到的美食，當時點它只是因為我愛吃筍子，但是沒想到桂竹筍、青椒和番茄一起入菜的口味好棒! 飽...
食材：豬肉片、青椒、番茄、桂竹筍、嫩薑、大蒜、白醋、米酒、鹽、醬油、味精、油
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鹹魚茄子
凱特的廚遊筆記鹹魚茄子算是中國八大菜系中的粵菜系，這道菜的鹹魚口味鹹鮮，茄子吸收了鹹魚的香氣，加上滑軟的口感，入口後保證會讓你回味無窮阿~阿~阿...
食材：鹹魚、茄子、醬油、蠔油、魚露、水、烏醋、紹興酒、油、鹽
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番紅花茶碗蒸
凱特的廚遊筆記番紅花和海鮮本來就會搭配在一起，而日式茶碗蒸也常常會在蒸蛋裡加入蛤蜊或是干貝和其他海鮮，所以這樣的組合一點也不突兀，大家下次想蒸蛋...
食材：蛋、水、蛤蜊、乾干貝、鹽、番紅花香料粉
