簡易香蕉卡士達
okii有天在家做麵包,想說把過熟香蕉處理掉,就加奶粉和蛋液.....來做內餡,完成後才發覺這就是東京芭娜娜嘛..... 所以查一下香蕉含...
食材：香蕉、奶粉、砂糖(可略)、葡萄乾(可略)、蛋液(可略)
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素美乃滋(電鍋版)
okii雖然平時就宅在家,但三級管制就更不想出門,畢竟不知哪裡有病毒,就算有戴口罩,不小心摸到又去揉眼睛很可能就中了呢!所以把以前做的免打...
食材：蛋液(可略)、玉米粉、糖、鹽、滾水、醋、油
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節約能源零失敗煉乳（電鍋版）
okii有時需要用煉乳，但用熬煮感覺太浪費能源，所以試著減少水份，再用電鍋乾蒸，味道有像，失敗率為零不用擔心焦掉，省時省能源喔！
食材：奶粉、砂糖、滾水、沙拉油(可略)
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簡易戚風蛋糕（免打保鮮盒電鍋版）
okii雖然打發蛋白就可以，不過想看有無較簡單的方法，看到有人用酵母來做，但有些資訊不夠，加上想用保鮮盒來試，所以試了幾次才成功，算算作業...
食材：沙拉油、砂糖、蛋、牛奶、酵母、低粉
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杏仁ㄋㄟㄋㄟ餅
okii以前蠻喜歡吃ㄋㄟㄋㄟ餅,不過有一年吃到有焦掉的,也就不買了,這次用蛋黃和全蛋兩種來試,蛋黃的是比較香,但太鬆了口感像消化餅,很容易...
食材：低粉、奶粉、糖、杏仁粉(可略)、油、全蛋
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奶酥雪花
okii甜麵包裡我最喜歡的是奶酥麵包,但市售麵包奶酥越包越少,吃的不過癮,做麵包又太花時間,所以試著只做奶酥餡來吃(因為直接吃沒麵皮,糖的...
食材：奶粉、液態油、砂糖
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幸福牛奶糖(電鍋版)
okii原本想用電鍋做老鼠糖,不過用蒸的無法把糖香給逼出也無法勾芡太白粉,最後用奶粉填充成糰,結果變牛奶糖 也考慮用可可粉作巧克力,不過可...
食材：水麥芽、黑糖/二砂、油、杏仁粉、奶粉、芝麻粉
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簡易奶酥麵包(後酵母法)
okii因為沒工作區所以一直是用手工做麵包,最近看到後酵母法,感覺會省力點,不過吃起來綿密度還是不如用機器打的,但澱粉老化有比較慢,放兩天...
食材：高粉、糖、油、鹽、糖粉、蛋、奶粉、牛奶、蛋液、油、酵母
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簡易芝麻糖
okii一般芝麻糖都是用糖漿來處理,可是事後清潔有點麻煩,所以試著加低粉或樹薯粉幫助成形再烤過,味道是不錯,但口感無法像用麥芽糖漿做的那麼...
食材：砂糖、熱水、奶粉、植物油、低粉、芝麻粉/花生粉
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簡易太陽餅(無油酥麥芽版)
okii因為太陽餅的皮都酥到沒麵粉味,所以我通常把皮剝掉只吃餡,這次實驗只用油皮來做,順便減油,另外內餡不使用麥芽改添加玉米粉代替,糖粉改...
食材：中粉、砂糖、低粉、熱水、砂糖、奶粉、玉米粉/樹薯粉、植物油、植物油、奶粉、鹽巴、水
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豆沙糯米餅
okii做糯米點心最痛苦的是收拾殘局,因為常會沾黏不易清理,所以試著用蒸饅頭紙,除了不用清洗外,變硬後也方便重複蒸煮,也可放冷凍存放,想吃...
食材：糯米粉、熱水、冷水、油、豆沙餡、奶粉(可略)、鹽(可略)
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簡易自製薑汁優酪乳(電鍋版)
okii以前我媽用燜燒鍋做的優酪乳都很酸吃不慣,最近我試著用電鍋做比較合胃口,而且冬天喝溫的優酪乳剛剛好,也試著把煮好的薑汁拿來泡牛奶再做...
食材：水、奶粉、市售優酪乳、糖(可略)、老薑(可略)
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煎包子
okii其實是鮮肉水煎包的配方,我爸咬不動,所以只煎到包子的程度..... 因為有陣子常攪拌過頭內餡吃不到肉味,且2021年起不太想吃豬肉...
食材：中粉、溫水、絞肉、酵母、高湯(泡薑水)、糖、醬油、鹽、鹽、糖、蔥花、白胡椒粉、麻油
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簡易草莓霜淇淋(玉米粉版)
okii意外發現含鹿角膠的草莓果醬做冰淇淋不會冰晶化,做起來非常軟就像霜淇淋般(或美乃滋),也比以前在超商吃的草莓霜淇淋味道要好;另用擠花...
食材：草莓果醬、熱水、奶粉、玉米粉、植物油/鮮奶油/煉乳
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簡易溏心蛋(電鍋版)
okii通常去拉麵店時我都不會點溏心蛋,因為製作簡單每天都在吃,不過剝蛋殼是比較困擾的,常會黏在殼上,尤其溏心很軟時更難剝,有陣子就沒在做...
食材：雞蛋、醬油、水、八角(可略)、味霖(可略)、丁香(可略)
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簡易花瓜(大黃瓜)
okii大黃瓜通常是拿來煮湯,後來才知道可以生吃,想說又比小黃瓜便宜,所以試著拿來作花瓜,口感還不錯,也試著放洋蔥和金針菇,感覺配稀飯都o...
食材：大黃瓜/小黃瓜/洋蔥/金針菇、熱水、糖、醬油、烏醋/白醋、甘草粉/甘草片
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圓麵包(無油)
okii以前去德國遊玩時吃過一種圓形的麵包,外皮很有咬勁(口感類似胡椒餅),微微甘甜,而且還無油,吃起來滿清爽的
食材：中粉、高粉、砂糖、鹽巴、酵母、水
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拌麵用甜麵醬(或京醬)
okii我常去買新竹公園乾麵的甜麵醬(比較甜的那家)來拌麵,只是覺得這幾年辣椒多了些,參考了京醬和炸醬的配方,想說來試試,雖然沒辦法完全相...
食材：甜麵醬(黑色的)、水、糖、豬油、紅蔥頭(或油蔥酥)、醬油、辣豆瓣(可略)、味琳(可略)
