蔬食小飯糰

by 靜姐廚房

很多小朋友不喜歡吃蔬菜,其實只要把煮好的胚芽米飯加上一些有色蔬菜,如菠菜,紅蘿蔔及香鬆,製作成一顆顆的小飯糰,營養的胚芽米飯加上各式...

食材:胚芽米飯、香鬆、菠菜、玉米筍、紅蘿蔔、紫山藥、枸杞

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翡翠水晶餃

by 靜姐廚房

利用做菜所剩下來的絞肉,加入手邊現有的蔬菜,用做客家三角圓的方式做出漂亮又好吃的翡翠水晶餃~

食材:日本太白粉、地瓜粉、絞肉、菠菜汁、醬油、香油、鹽,糖、白胡椒粉、蔥,香菜,芹菜

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黃金大頭泡菜

by 靜姐廚房

朋友送了一顆超過2斤以上的大頭菜,把這麼大一顆的大頭菜一半煮湯,另外一半則拿來做黃金大頭泡菜,大頭菜的甘甜味再加上美味的黃金醬料,微...

食材:大頭菜、鹽巴、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、白醋、糖、芝麻醬

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辣炒牛肉干絲

by 靜姐廚房

牛肉不管加上任何食材料理都是非常的美味,一道簡單家常菜…牛肉干絲…軟嫩的牛肉搭配豆干一同拌炒,加上辣椒微辣的口感,不但美味又下飯哦!

食材:豆干、牛肉絲、醬油、香油、蔥、味霖、蒜頭、太白粉、辣椒、胡椒粉、水、糖,鹽

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醬燒蔬食肉丸子【淬釀阿嬤的手路菜】

by 靜姐廚房

曾經聽過老公說他小時候第一次在外面吃到糖醋排骨,回到家就一直吵著媽媽或阿嬤做給他吃,疼孫的阿嬤,只聽到孫子口述是酸酸甜甜的味道..立...

食材:肉末、蔥末、淬釀醬油露、薑末、二砂糖、小黃瓜、芹菜末、水、彩椒、胡椒粉、洋蔥、香油、鳳梨

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客家草仔粿(素食)【淬釀阿嬤的手路菜】

by 靜姐廚房

從小吃到大的草仔粿,在我們客家莊裡又稱為捏粄!草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草,現在正是鼠麴草的生長時期,讓我回想起老...

食材:鼠麴草、糯米粉、食用油、油、蘿蔔乾絲、鼠麴草汁、糖、淬釀醬油露、二砂糖、水、白胡椒粉

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筒仔米糕

by 靜姐廚房

只要三個步驟,一浸泡,二填裝,三蒸熟,簡單不用拌炒,利用家裡所吃剩下的肉燥或是買現成的肉燥就能輕鬆完成,讓大家都是做筒仔米糕的高手,...

食材:圓糯米、肉燥、肉鬆或魚鬆、水、小黃瓜、甜辣醬或辣椒醬、香菜

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草莓甜心湯圓

by 靜姐廚房

再過兩天就是元宵節跟情人節了,元宵節吃湯圓,那就來個另類湯圓,將草莓巧克力包進湯圓裡,酸酸甜甜搭配著新鮮草莓的吃法,絕妙的滋味,不管...

食材:粿粹、粄媽、草莓巧克力、新鮮草莓、二砂糖

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鹹鮭魚燒肉【淬釀阿嬤的手路菜】

by 靜姐廚房

第一次吃到鹹鮭魚燒肉是我在20多年前嫁入夫家時,首次嚐到夫家阿嬤的料理,抱著懷疑的心態品嘗就讓我驚艷不已,完全不相干的食材,煮滷出來...

食材:胛心肉、鹹鮭魚、淬釀醬油、蒜頭、米酒、薑片、冰糖、辣椒、水

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馬鈴薯年糕起司煎餅

by 靜姐廚房

年過完了,又是清冰箱的時候到了,而年糕呢?當然也在清冰箱的名單內,這次突發奇想的把馬鈴薯,年糕及乳酪起司一起做成煎餅,沒想到居然是那...

食材:馬鈴薯細簽、蛋、年糕、乳酪起司、胡椒粉,七味辣粉,鹽、中筋麵粉

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客家菜脯蒼蠅頭【淬釀阿嬤的手路菜】

by 靜姐廚房

一般所吃的蒼蠅頭它的鹹香來自豆鼓....我們客家人料理的蒼蠅頭它的鹹香來自菜脯,而且裡面的食材更加的豐富,淋上甘醇不死鹹得淬釀醬油露...

食材:韭菜花、蘿蔔乾、淬釀醬油露、肉末、水、魷魚乾、米酒、香菇(小)、蔥頭、蝦米或櫻花蝦(蝦皮)、辣椒、二砂糖、白胡椒粉、鹽

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花生香菜年糕捲

by 靜姐廚房

年糕的吃法除了吃原味的,再來就是切成塊或條狀,調麵糊沾粉漿油炸,或是包餛飩皮油炸.... 我喜歡直接把年糕切成長條片,經過烘烤後灑上...

食材:各式年糕、花生、香菜

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