大家好🐖 我是小黑蚊、及攝影師Elsa,目前是等畢業的大四生,小黑蚊有中西餐丙級,利用閒暇之餘分享創意隨興料理,希望大家都能享受料理帶給我們的美好與喜悅。
雞蛋天婦羅丼

食材:米、蛋、麵粉、青紫蘇、太白粉、水、冰水、柴魚片、油(油炸用)、醬油、味醂、黃砂糖(二砂)

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花枝紫蘇手鞠壽司

食材:花枝刺身、青紫蘇、米、日式芥末醬、水、鹽、白醋、細砂糖

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梅子涼拌雞絲

食材:雞胸肉、青紫蘇、醃漬梅、蔥、白胡椒粉、油、麻油、米酒、味醂、鹽

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鮭魚幽庵燒

食材:鮭魚、柚子、鹽、醬油、油、味醂、日式清酒or米酒

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會津燴湯雞肉醬油拉麵

食材:日式拉麵、日式清酒or米酒、雞胸骨、薑、乾木耳、蔥、四季豆乾、白醬油、水、麵筋、薄鹽醬油、乾香菇、紅蘿蔔乾、牛蒡乾、干貝乾、芋頭塊

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自製牛蒡乾(烤箱版)

食材:牛蒡

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自製四季豆乾(烤箱版)

食材:四季豆

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自製紅蘿蔔乾(烤箱版)

食材:紅蘿蔔

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夏里亞賓牛排丼

食材:肋眼牛排、醃漬梅、紅酒、洋蔥、醬油、蔥、米、奶油、鹽、黑胡椒

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蜂蜜大蒜醃豬肉飯糰

食材:豬五花肉塊、海苔片、蒜頭、米、味噌、鹽、米酒、蜂蜜

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勃艮第紅酒燉牛肉

食材:牛三叉肉、蒜頭、鹽、洋蔥、蜂蜜、羅勒、洋菇、勃艮第紅酒、龍蒿、紅蘿蔔、薄荷、牛蕃茄、小地榆、白花椰菜、胡椒木、水、迷迭香、牛高湯粉、鼠尾草、百里香、巴西里、糖、月桂葉、麵粉、奶油、黑胡椒、蕃茄沙司

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龍蝦味噌相撲火鍋

食材:野生龍蝦、蔥、洋蔥、香菇、白芝麻、貢丸、高湯粉、蚵仔、鰹魚露、鮭魚、白味噌、大白菜、日本清酒、紅蘿蔔、水、板豆腐、烏龍麵

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