雞蛋天婦羅丼
小黑蚊的創意隨興料理你知道蛋其實除了冷藏外還可拿來冷凍嗎？ 冷凍蛋好吃的重點在於蛋黃，蛋黃中的低密度脂蛋白會因低溫而導致結構改變，產生「冷凍凝膠」現象...
食材：米、蛋、麵粉、青紫蘇、太白粉、水、麵粉、冰水、柴魚片、油(油炸用)、醬油、味醂、黃砂糖(二砂)
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花枝紫蘇手鞠壽司
小黑蚊的創意隨興料理手鞠壽司是比握壽司還要小的壽司，又稱京壽司，這是為了京都許多藝妓、舞妓而誕生的壽司。 一方面是為了防止吃的時候口紅脫落，二來也是為...
食材：花枝刺身、青紫蘇、米、日式芥末醬、水、鹽、白醋、細砂糖
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梅子涼拌雞絲
小黑蚊的創意隨興料理開胃的沁涼小菜，把雞絲、蔥白絲、紫蘇加上特製梅子醬調味而成，梅子的酸味讓人精神為之一振，即使食慾不佳也能大快朵頤。
食材：雞胸肉、青紫蘇、醃漬梅、蔥、白胡椒粉、油、麻油、米酒、味醂、鹽
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鮭魚幽庵燒
小黑蚊的創意隨興料理江戶時代日本人北村裕庵所獨創的料理。一般用在懷石料理時稱為『幽庵燒』，若使用柚子，則又可叫做『柚庵燒』。 屬於燒烤炭烤的料理，不過...
食材：鮭魚、柚子、柚子、鹽、醬油、油、味醂、日式清酒or米酒
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會津燴湯雞肉醬油拉麵
小黑蚊的創意隨興料理"會津燴湯"是日本會津地區代代相傳的鄉土料理，是一道以干貝高湯為基底，並帶有醬油風味的湯品，是一道在新年或是喜事筵席慶祝時都會端上...
食材：日式拉麵、日式清酒or米酒、雞胸骨、薑、乾木耳、蔥、四季豆乾、白醬油、水、麵筋、薄鹽醬油、乾香菇、紅蘿蔔乾、牛蒡乾、干貝乾、芋頭塊、水
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自製牛蒡乾(烤箱版)
小黑蚊的創意隨興料理牛蒡是高纖、營養高的食物，其豐富的營養成分不僅有助改善便祕、預防大腸癌、提升免疫力和預防感冒、對於甲狀腺腫大更有不錯的改善效果。 ...
食材：牛蒡
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自製四季豆乾(烤箱版)
小黑蚊的創意隨興料理蔬菜吃不完快壞掉了怎麼辦？那就把它做成乾吧！ 其實蔬菜經過乾燥後，蔬菜的美味就會被濃縮，營養價值也會提高，且還非常容易保存！ 而蔬...
食材：四季豆
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自製紅蘿蔔乾(烤箱版)
小黑蚊的創意隨興料理蔬菜吃不完快壞掉了怎麼辦？那就把它做成乾吧！ 其實蔬菜經過乾燥後，蔬菜的美味就會被濃縮，營養價值也會提高，且還非常容易保存！ 而蔬...
食材：紅蘿蔔
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夏里亞賓牛排丼
小黑蚊的創意隨興料理夏里亞賓牛排— 為了1936年造訪日本的歌唱家費多爾•夏里亞賓所創作的料理，當時正苦於牙齒痛的他提出"希望能吃到軟嫩的牛排"，因此...
食材：肋眼牛排、醃漬梅、紅酒、洋蔥、醬油、蔥、米、奶油、鹽、黑胡椒
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蜂蜜大蒜醃豬肉飯糰
小黑蚊的創意隨興料理把煮軟的豬五花放進由蒜泥、米酒、蜂蜜、味噌混合的醬料醃製，很下飯所以把它捏進飯糰裡，配個熱茶😌讓人放鬆心情的小點心
食材：豬五花肉塊、海苔片、蒜頭、米、味噌、鹽、米酒、蜂蜜
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勃艮第紅酒燉牛肉
小黑蚊的創意隨興料理法國料理的經典菜式之一，利用勃艮第紅酒、高湯、各式香草為基底燉煮 醃肉時利用了蜂蜜，蜂蜜富含能夠分解蛋白質的"蛋白酶"，如果塗在肉...
食材：牛三叉肉、蒜頭、鹽、洋蔥、蜂蜜、羅勒、洋菇、勃艮第紅酒、龍蒿、紅蘿蔔、薄荷、牛蕃茄、小地榆、白花椰菜、胡椒木、水、迷迭香、牛高湯粉、鼠尾草、勃艮第紅酒、百里香、鹽、巴西里、糖、月桂葉、蜂蜜、麵粉、奶油、黑胡椒、蕃茄沙司
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龍蝦味噌相撲火鍋
小黑蚊的創意隨興料理曾有個日本鄉野的傳說是這樣說的，在相撲鍋裡不太能吃到四隻腳的動物，例如牛、羊、豬…..等，因為相撲這運動運用了手和足的力量來爭取勝...
食材：野生龍蝦、蔥、洋蔥、香菇、白芝麻、貢丸、高湯粉、蚵仔、鰹魚露、鮭魚、白味噌、大白菜、日本清酒、紅蘿蔔、水、板豆腐、烏龍麵
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雞湯凍→雞蛋拌飯&雞釜飯
小黑蚊的創意隨興料理所謂肉凍，即是把富含膠質的魚或肉所煮出來的湯冷卻凝固後所形成的果凍狀液體，不過這邊我是用雞來做，膠質略為不足所以加了點吉利丁輔助凝...
食材：二節翅、麻油、薑、鰹魚粉、米酒、味醂、黃砂糖、薄鹽醬油、水、吉利丁粉
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香烤鴨胸佐和風綠莎莎醬
小黑蚊的創意隨興料理綠莎莎醬是義大利料理常見的佐餐醬之一，是用醃鳳尾魚和歐芹等等切碎混合的醬料，而這道香烤鴨胸搭配的和風綠莎莎醬則是以此下去改編成日式...
食材：鴨胸、蔥白、蜂蜜、日式芥末醬、蔥綠、醬油、青紫蘇、黑胡椒、白芝麻、柚子胡椒醬、鱈魚肝、麻油
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培根薯泥仿烤肉卷
小黑蚊的創意隨興料理祝大家中秋佳節連假快樂！除了烤肉外自己還在家做了這個仿製烤肉卷，應景應景，燒烤過的培根，醇香的肉汁滲進薯泥裡，每次咀嚼的時候那刺激...
食材：馬鈴薯、培根、奶油、杏鮑菇、醬油、洋蔥、紅酒、迷迭香、鹽巴、黑胡椒、薄荷葉
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牛奶糖奶昔
小黑蚊的創意隨興料理前些日子日本麥當勞與森永合作推出一款牛奶糖奶昔，焦糖風味和奶昔口感相互契合，喝起來十分濃郁香甜。
食材：鮮奶、冰塊、細砂糖、生食級雞蛋、鮮奶油、薄荷葉、香草粉、鹽
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義大利烘蛋&義大利沙拉烘蛋
小黑蚊的創意隨興料理源自於義大利的雞蛋料理，用雞蛋與芝士加上其他配料煎製而成，不只可以直接享用，配上各式生菜、火腿，再淋上特調黑葡萄醋沙拉醬，灑上帕瑪...
食材：綜合生菜、小黃瓜、蛋、小蕃茄、紅甜椒、黑葡萄醋、燻里肌火腿、洋蔥、橄欖油、帕瑪森起司、培根、蜂蜜、莫札瑞拉起司、黃芥末粉、鹽、黑胡椒、橄欖油
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義式蕃茄麵線
小黑蚊的創意隨興料理怕燙、天氣熱想吃點涼的?這道義式蕃茄麵線，酸甜酸甜伴隨柔和的白味噌，再用羅勒葉及煙燻鮭魚玫瑰花裝飾，使你食慾大開。
食材：麵線、煙燻鮭魚、蕃茄汁、紅蘿蔔、白味噌、小黃瓜、橄欖油、羅勒葉、蒜頭、橄欖油、黑胡椒、鹽
