西餐丙級-蛋黃醬通心麵沙拉
三不離食西餐丙級檢定 蛋黃醬通心麵沙拉302-C1
食材：通心麵、洋蔥絲、西芹絲、青椒絲、紅椒絲、蒜頭碎、沙拉醬、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
三不離食西餐丙級檢定 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯303-B4
食材：鱸魚菲力、塩、馬鈴薯成橄欖型、白胡椒粉、奶油、檸檬汁、麵粉、義大利香芹碎、奶油、奶油、塩
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西餐丙級-原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯
三不離食西餐丙級檢定 原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯302-A1
食材：全雞處理好、馬鈴薯、西芹塊、胡蘿蔔塊、洋蔥、蒜苗、月桂葉、百里香、塩、白胡椒粉、奶油
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西餐丙級-奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯
三不離食西餐丙級 奶油蘑菇鱸魚排附香芹馬鈴薯301-A4
食材：鱸魚菲力去皮、塩、奶油、白胡椒粉、紅蔥頭碎、奶油、紅蔥頭切碎、白蘑菇切片、馬鈴薯、白葡萄酒、基礎高湯、義大利香芹碎、魚高湯、鮮奶油、奶油
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西餐丙級-煎火腿乳酪三明治
三不離食西餐丙級檢定 煎火腿乳酪三明治302-B1
食材：白吐司、奶油、火腿片、起士片
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西餐丙級-雞骨肉汁
三不離食西餐丙級檢定 雞骨肉汁301-B2
食材：雞胸骨、洋蔥塊、月桂葉、胡蘿蔔塊、百里香葉、西芹塊、雞高湯、青蒜苗塊、蕃茄糊
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西餐丙級-炸麵糊鮭魚條附塔塔醬
三不離食西餐丙級檢定 炸麵糊鮭魚條附塔塔醬303-C3
食材：高筋麵粉、牛奶、沙拉醬、雞蛋、酸黃瓜碎、鮭魚、沙拉油、酸豆碎、塩、洋蔥碎、義大利香芹碎
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西餐丙級-主廚沙拉附油醋汁
三不離食西餐丙級檢定 主廚沙拉附油醋汁302-E1
食材：美生菜、胡蘿蔔、白酒醋、巧逹起士、橄欖油、雞胸肉、水煮蛋、牛蕃茄、黑橄欖、火腿片、小黃瓜、黑胡椒牛肉片
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西餐丙級-翠綠沙拉附法式沙拉醬
三不離食西餐丙級檢定 翠綠沙拉附法式沙拉醬303-A3
食材：美生菜、蘿蔓生菜、蒜頭碎、小黃瓜、法式芥末醬、沙拉醬、雞骨高湯、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-雞肉清湯附蔬菜小丁
三不離食西餐丙級檢定 雞肉清湯附蔬菜小丁301-E2
食材：洋蔥、西芹、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、胡蘿蔔、蒜苗、雞胸肉、雞高湯、蛋白、月桂葉、焦化洋蔥
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西餐丙級-美式華爾道夫沙拉
三不離食西餐丙級檢定 美式華爾道夫沙拉301-B1
食材：西芹、蘋果、沙拉醬、核桃仁、葡萄乾
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西餐丙級-翠綠沙拉附藍紋乳酪醬
三不離食西餐丙級檢定 翠綠沙拉附藍紋乳酪醬302-A2
食材：美生菜、蘿蔓生菜、蒜頭碎、小黃瓜、藍紋乳酪、沙拉醬、酸奶油、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-炸蘋果圈
三不離食西餐丙級檢定 炸蘋果圈302-E4
食材：蘋果片、砂糖、高筋麵粉、櫻桃酒、水、肉桂粉、雞蛋、高筋麵粉、沙拉油、塩
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西餐丙級-蔬菜絲雞清湯
三不離食西餐丙級檢定 蔬菜絲雞清湯302-C2
食材：洋蔥、西芹、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、蕃茄、胡蘿蔔、蒜苗、雞胸肉、雞高湯、蛋白、月桂葉、焦化洋蔥
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西餐丙級-蒔蘿黃瓜沙拉
三不離食西餐丙級檢定 蒔蘿黃瓜沙拉301-A2
食材：大黃瓜、蒔蘿草、酸奶油、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-沙巴翁焗水果
三不離食西餐丙級檢定 沙巴翁焗水果301-B4
食材：蘋果、梨子、君度橙酒、奇異果、蛋黃、香蕉、砂糖、水
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西餐丙級-英式米布丁附香草醬
三不離食西餐丙級檢定 英式米布丁附香草醬303-C4
食材：白米、牛奶、雞蛋、水、牛奶、奶油、砂糖、砂糖、香草精、香草精、檸檬汁、檸檬皮切絲
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西餐丙級-薄片牛排三明治附高麗菜沙拉
三不離食西餐丙級檢定 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉301-D1
食材：高麗菜、沙拉醬、蕃茄、塩、洋蔥、奶油、美生菜、白吐司、菲力牛排、塩、白胡椒粉
