西餐丙級-焦糖布丁
三不離食西餐丙級檢定 焦糖布丁302-C4
食材：白砂糖、水、白砂糖、牛奶、雞蛋、香草精
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西餐丙級-曼哈頓蛤蜊巧逹湯
三不離食西餐丙級檢定 曼哈頓蛤蜊巧逹湯303-C2
食材：蛤蜊、水、沙拉油、塩、培根丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青椒丁、蕃茄丁、蒜頭碎、西芹丁、馬鈴薯丁、百里香葉、月桂葉、雞高湯、梅林辣醬油、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-煎豬排附燜紫高麗菜
三不離食西餐丙級檢定 煎豬排附燜紫高麗菜302-C3
食材：奶油、洋蔥絲、蘋果、紫高麗菜、月桂葉、雞高湯、白酒醋、砂糖、豬里肌、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-總匯三明治附薯條
三不離食西餐丙級檢定 總匯三明治附薯條303-C1
食材：奶油、白吐司、沙拉醬、培根、雞胸肉、美生菜、牛蕃茄、水煮蛋、冷凍薯條
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西餐丙級-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩
三不離食西餐丙級檢定 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩303-E4
食材：菠菜葉、水、奶油、高筋麵粉、洋蔥絲、牛奶、紅蔥頭片、塩、酸黃瓜絲、白胡椒粉、蘑菇片、牛肉條、紅葡萄酒、麵粉、牛骨肉汁、塩、白胡椒粉、酸奶油
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西餐丙級-義大利蔬菜湯
三不離食西餐丙級檢定 義大利蔬菜湯303-A2
食材：橄欖油、培根丁片、馬鈴薯丁、洋蔥丁片、西芹丁、蕃茄丁、高麗菜丁片、蒜頭碎、通心麵、雞高湯、塩、白胡椒粉、起士粉
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西餐丙級-洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔
三不離食西餐丙級檢定 洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔301-E3
食材：奶油、洋蔥碎、奶油、蘑菇片、胡蘿蔔、雞骨肉汁、帶骨豬排、塩、塩、白胡椒粉、白胡椒粉
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西餐丙級-蘇格蘭羊肉湯
三不離食西餐丙級檢定 蘇格蘭羊肉湯302-E2
食材：沙拉油、羊腿肉、洋蔥丁、西芹丁、胡蘿蔔丁、高麗菜、培根丁、煮熟的薏仁、雞高湯、月桂葉、百里香葉、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-德式熱馬鈴薯沙拉
三不離食西餐丙級檢定 德式熱馬鈴薯沙拉302-D1
食材：沙拉油、洋蔥碎、蒜頭碎、培根絲、切片並煮熟的馬鈴薯、法式芥末醬、塩、白胡椒粉、蝦夷蔥或青蔥
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西餐丙級-鮮蝦盅附考克醬
三不離食西餐丙級檢定 鮮蝦盅附考克醬301-C2
食材：洋蔥、西芹、法式芥末醬、胡蘿蔔、辣根醬、美生菜切絲泡冰水備用、水、蕃茄醬、檸檬角、月桂葉、煮好並剥殼之蝦子、百里香葉、白胡椒粒
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西餐丙級-青豆仁漿湯附麵包丁
三不離食西餐丙級檢定 青豆仁漿湯附麵包丁301-C3
食材：白吐司切丁、培根切絲、奶油、洋蔥切丁、蒜頭、青豆仁、雞高湯、鮮奶油、塩、白胡椒粉
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西餐丙級-火腿乳酪恩利蛋
三不離食西餐丙級檢定 火腿乳酪恩利蛋301-C1
食材：奶油、沙拉油、雞蛋、鮮奶油、起士片切丁、火腿片切丁
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西餐丙級-早餐煎餅
三不離食西餐丙級檢定 早餐煎餅303-E1
食材：低筋麵粉、雞蛋、糖、泡打粉、奶油、牛奶、塩
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西餐丙級-佛羅倫斯雞胸附青豆飯
三不離食西餐丙級檢定 佛羅倫斯雞胸附青豆飯301-B3
食材：奶油、洋蔥碎、沙拉油、蒜頭碎、雞胸肉、奶油、青豆仁、塩、紅蔥頭碎、麵粉、白米、白胡椒粉、菠菜去梗、奶油、雞高湯、塩、牛奶、塩、起士、白胡椒粉
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西餐丙級-白酒燴雞附瑞士麵疙瘩
三不離食西餐丙級檢定 白酒燴雞附瑞士麵疙瘩302-E3
食材：高筋麵粉、雞蛋、奶油、牛奶、洋蔥碎、塩、蒜頭碎、雞肉、塩、白胡椒粉、白葡萄酒、麵粉、雞高湯、鮮奶油、月桂葉、百里香葉、義大利香芹碎
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西餐丙級-西班牙恩利蛋
三不離食西餐丙級檢定 西班牙恩利蛋303-D1
食材：奶油、洋蔥丁、蕃茄丁、馬鈴薯丁片、火腿片丁、黑橄欖片、雞蛋、塩、白胡椒粉、義大利香芹碎
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西餐丙級-義式海鮮飯
三不離食西餐丙級檢定 義式海鮮飯303-D4
食材：橄欖油、洋蔥碎、蒜頭碎、蝦子去殼、干貝、淡菜去殼、刻花花枝、白葡萄酒、米洗淨、魚高湯、塩、白胡椒粉、起士粉
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西餐丙級-匈牙利牛肉附奶油飯
三不離食西餐丙級檢定 匈牙利牛肉附奶油飯302-D3
食材：奶油、洋蔥碎、奶油、蒜頭碎、洋蔥、米、蒜頭碎、雞高湯、牛肉、塩、匈牙利紅椒粉、月桂葉、蕃茄糊、紅葡萄酒、牛肉高湯、馬鈴薯、酸奶油
