花生糯米腸

by 煮吃是七逃

糯米腸不僅要好吃,也能簡單做,這樣隨時可在家裡自己做! 花生跟糯米的處理方法是參考阿芳老師教包南部粽的直播影片 https://ww...

食材:長糯米、冷凍花生粒(已泡過鹽水)、花生、油蔥酥、水(2杯水)、新鮮豬大腸、鹽巴

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伯爵戚風

by 煮吃是七逃

伯爵香氣撲鼻,蛋糕體雖用燙麵法,卻鬆軟有彈性,這個口味在同學的聚會中,獲得一致好評!

食材:15公分中空模、液體油(沙拉油)、水、蜂蜜、低筋麵粉、伯爵茶(磨細)、蛋黃、蛋白、砂糖

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古早味蔥油麵包

by 煮吃是七逃

呂昇達老師_古早味蔥油麵包(不加蔥餡,就是手撕鮮奶麵包),手揉非常輕鬆,好操作,在烘焙展看老師示範,實際做一次,真的是..........

食材:鮮奶50%、麥典麵包專用粉100%、豬油、糖8%、全蛋、全蛋液、鹽巴1.2%、白胡椒粉、全蛋20%、青蔥、乾酵母1%、鹽巴、無鹽奶油10%

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玫瑰曲奇

by 煮吃是七逃

擠花餅乾剛開始完全不知道從何開始擠,幾次後慢慢的有點心得,雖然比不上高手,但不影響餅乾的美味喔~

食材:無鹽奶油、純糖粉、蛋白(2顆)、低筋麵粉(115g*2)、抹茶、紅麴粉、杏仁粉(15g*2)

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波士頓派蛋糕

by 煮吃是七逃

參考自羅羅愛的點心DIY-波士頓派,做了好多個配方,這個配方跟做法,容易上手又好吃~~

食材:7吋派盤、防潮糖粉(裝飾)、蛋黃、香草仔、蛋白、鹽巴、砂糖、鮮奶油、牛奶、液體油、低筋麵粉

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黑麥蜂蜜貝果

by 煮吃是七逃

參考楊世均老師著「不只是烘焙--歐式麵包手作」

食材:水68%、蜂蜜5%、全蛋、橄欖油8%、有鹽奶油、鹽巴2%、高筋麵粉80%、黑麥粉20%、乾酵母 0.7%、酵種10%

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黑麥饅頭

by 煮吃是七逃

放了黑麥粉的饅頭麥香四溢,二次發酵,口感上Q性十足!

食材:A水、B糖、C中筋麵粉、D黑麥粉、E乾酵母、F酵種、添碩攪拌機

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金牌小吐司(不帶蓋)

by 煮吃是七逃

配方中加了陳共銘老師分送的「酵種,麵糰更能保濕,可以減少商酵的用量,縮短攪拌麵糰時間。 後加水是參考吳克己老師「高水量白吐司」,攪...

食材:A鮮奶24%、B水50%、C糖10%、D鹽巴2%、E高筋麵粉100%、F乾酵母0.8%、G酵種10%、無鹽奶油5%、後加水5%

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藍莓冰淇淋

by 煮吃是七逃

參考「巧兒灶咖」草莓起士冰淇淋的方式,用調理機就可以做出非常綿密的冰淇淋,其中一個秘密武器如同巧兒在文章中提及的就是煉乳,它讓冰淇淋...

食材:冷凍藍莓、奶油乳酪、煉乳、鮮奶油、檸檬屑

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重乳酪蛋糕

by 煮吃是七逃

參考Nata娜塔家的「清新重乳酪蛋糕」 http://nw0912.pixnet.net/blog/post/44988561 ...

食材:奶油乳酪、砂糖、OREO餅乾碎、酸奶油、無鹽奶油、鮮奶油、蛋、原味優格、檸檬汁、玉米粉、12公分圓形活動模

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芒果優格蜂蜜雪酪

by 煮吃是七逃

雪酪不含重乳脂成份(例如鮮奶油),飽含水果成份且熱量偏低,炎炎夏日吃上一口消暑的芒果雪酪,清爽又健康!

食材:新鮮芒果丁(約1顆半)、細砂糖、鮮奶、蜂蜜、原味優格

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焦糖抹茶奶酪

by 煮吃是七逃

這份焦糖醬有太妃糖的味道,跟牛奶糖很像,又帶有一點焦糖的苦味,加入抹茶奶酪中當基底,抹茶、鮮奶、焦糖,三種味道各自鮮明,吃起來卻非常...

食材:100ml布丁模杯、鮮奶、鮮奶油、含糖煉乳、砂糖、無糖抹茶粉、吉利丁片5片、焦糖醬

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