貓兒食堂

5種材料🥞日式空氣感舒芙蕾鬆餅

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窗外滴滴答答地落雨聲未曾停歇，潮濕溫暖的空氣沁入心脾，入秋後的微雨籠罩著整座山城，低低地暗暗地浸染了疲軟的身軀，好想品嚐一份充滿幸...

食材：低粉、泡打粉、牛奶、蛋、砂糖

豬排控🐷的3分鐘日式炸豬排【酥炸訣竅】

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阿貓是個不折不扣的豬排控，偶爾進城覓食，無論是豬排店、小吃店、抑或是咖啡店⋯不管是什麼店，只有菜單中有「豬排」料理，即便非店內主打...

食材：豬里肌、鹽、低筋麵粉、黑胡椒、蛋液、高麗菜絲、麵包粉

🌤療癒系雲朵蓬蓬太陽蛋🌤

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飄著薄雨的早晨，心裡仍惦記著手帳裡，那些似乎永遠也做不完的日常瑣事，生命的節奏無可抗力地走向未知，演繹著無法趕上的變化。沐浴在陰晴...

食材：蛋

薑汁紅蘿蔔冷湯

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加入薑汁與芳香萬壽菊的紅蘿蔔冷湯，非但沒有紅蘿蔔原有的土腥味，還多了份香甜的餘韻，帶著百香果氣息的芳香萬壽菊讓這道湯品層次更豐富，...

食材：芳香萬壽菊（切碎)、碎核桃、椰漿、椰子油、洋蔥（切末）、薑泥、紅蘿蔔（切小丁）、高湯、鹽

芳香萬壽菊漢堡

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將帶著百香果清新香氣的芳香萬壽菊切碎加入漢堡排中煎熟，淡淡的香草氣息可降低食肉的厭膩感，依序疊上生菜、蕃茄片、漢堡排、起司-，生菜...

食材：漢堡包、生菜、絞肉、牛蕃茄（切圓片）、洋蔥（切碎）、起司、芳香萬壽菊（切碎）、大蒜橄欖油、麵包粉或太白粉、蛋液、醬油、鹽、胡椒

芳香萬壽菊茶

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芳香萬壽菊可觀花、茶飲、烹調、驅蚊，秋冬會開滿暖黃色的花朵，全株皆帶著馥郁果香芬香宜人，且栽植與繁植十分容易，是近年來相當受歡迎的...

食材：芳香萬壽菊、檸檬香蜂草、薄荷、甜菊、熱水

義式香料蕃茄佛卡夏

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普格蕃茄羅勒大蒜義大利麵醬每罐都含有各式豐富蔬菜，嚴選優質蕃茄，添加羅勒、大蒜烘托出番茄鮮甜滋味，以完美比例混合多種香料，巧妙利用...

食材：普格蕃茄羅勒大蒜義大利麵醬、高粉、黑橄欖（切片）、酵母粉、橄欖油、糖、迷迭香、鹽、梅子鹽花、橄欖油

紅燒豆腐獅子頭

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爐灶上咕嘟嘟地燉煮著紅燒獅子頭，總讓我想起那個內心充滿小太陽般和煦溫暖的好友⋯⋯大學時期，大伙兒聚在學生宿舍，好友端出這道拿手菜款...

食材：高湯、香油、絞肉、蝦米、板豆腐（去水捏碎)、醬油、蔥末、烏醋、薑末、糖、鹽、胡椒粉、醬油、娃娃菜（剖半）、高梁酒、胡椒粉、太白粉、蛋

正宗川味螞蟻上樹【自炸花椒油】

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螞蟻上樹為中國四川經典菜式，其細小的肉末沾附在粉絲上，乍看猶如小螞蟻在樹上魚貫地往上爬而得名。將炸好的粉絲與炒香的肉末拌炒均勻，自...

食材：史雲生清雞湯、冬粉、花椒子、絞肉、香油、香菇（泡軟切丁）、薑末、蒜末（切丁）、蔥（切末）、辣椒、辣豆瓣醬、醬油、胡椒粉

蕃茄肉醬乳酪蛋匹嗲【紅酒帕式達】

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土耳其行旅期間，曾在傳統市集品嚐過這道像似披薩又不等於披薩的奇特料理，將擀得薄而長的麵包加入絞肉、乳酪等不同配料烘烤，就是所謂的土...

食材：紅酒帕式達、雞蛋、高筋麵粉、乳酪絲、低筋麵粉、原味優格、乾燥巴西利、鹽、油、砂糖、酵母粉、泡打粉、溫水、油

土耳其螺旋派【白酒帕式達】

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螺旋派是土耳其的傳統點心，沿著擀得大大的薄麵皮邊緣放上餡料，中間開洞後，由外側往內ㄧ圈圈捲成大型甜甜圈狀，再切開捲成螺旋狀，是十分...

食材：白酒帕式達、中筋麵粉、泡打粉、融化奶油（表面塗刷）、鹽、蛋液（表面塗刷）、蛋液、黑芝麻、水、融化奶油

❤️不乾柴超美味雞肉飯❤️

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日前曾奔赴嘉義探望好友，承蒙在地友人熱情招待，引領我們飽覽在地風光與風土民情，在當地果真是三五步路必有一家雞肉飯小攤，據說在嘉義這...

食材：雞胸肉、雞高湯、紅蔥頭（切片）、米酒、香油、生米、醬油、水、白胡椒粉、糖、味醂、蒸煮雞胸肉的湯汁

泰式檸檬酸辣肉片

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日前奔走ㄧ趟台北探望親友，遊走在熙來攘往的人群裡，擁擠的車流中，人們或步行或蹬著腳踏車，正等待綠燈亮起，魚貫地穿越這個躁囂的城市。...

食材：火鍋豬肉片、小黃瓜、檸檬汁、小蕃茄、魚露、洋蔥絲、砂糖、檸檬皮絲、蒜末、辣椒末

豆腐炸醬麵【蔬食無肉料理】

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炎夏，原就少食肉的味蕾ㄧ見肉類便要倒味口，以豆腐取代豬肉末熬製炸醬，只要掌握幾個要點，就能烹調出美味絲毫不打折的蔬食炸醬。燙好麵條...

食材：板豆腐、五香豆乾(切丁）、甜麵醬、紅蔥頭（切粗末）、豆瓣醬、麵條、香菇素蠔油、蛋皮絲、糖、小黃瓜絲、味醂、紅蘿蔔絲、水、太白粉

紹興醉雞【電鍋版美味秘訣】

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冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿，只消善用電鍋蒸煮，並掌握幾個小訣竅，餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿，浸泡於湯汁中存放冰箱，想吃多...

食材：去骨雞腿、鹽、枸杞、當歸、紹興酒、雞高湯或水、鹽、砂糖

冰糖醬燒冬瓜

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夏日食瓜可清暑熱解煩悶，冬瓜尤其是經濟實惠的好食材，厚切ㄧ圓周僅花費30元，加入適量薑絲、冰糖與醬油紅燒，燉煮至綿軟通透的冬瓜可口...

食材：冬瓜、薑絲、醬油、蔥絲、冰糖、高湯或水

越式鮮蝦蒟蒻冷麵【低卡低醣無油】

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風和日麗的小鎮午后，蟬嘶綿延不絕，浪般舖天蓋地而來，薰風微拂，熟睡的貓臉沐浴在光束中，驟雨前潮濕的空氣誘人疏懶昏沉，掮著倦意，我為...

食材：蒟蒻麵（1包）、草蝦、檸檬汁、小黃瓜絲、砂糖、小蕃茄、魚露、薄荷葉、蒜末、辣椒末、涼開水

涼拌檸檬珊瑚草【低卡 免開伙 】海燕窩

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海藻，又稱海中蔬菜，每年冬末到春初，是海藻生長最茂密的季節，春夏時節，東北角的漁村聚落，常常可以看到婦女們在自家門口曬著各式海藻，...

食材：珊瑚草、洋蔥絲、檸檬汁、紅蘿蔔絲、香菇素蠔油、小黃瓜絲、香油、蒜末、味醂、辣椒圈、糖、蔥絲、鹽