深夜食光之西洋梨燉黃冰糖也可以止咳

by Olivia Cheng

我的巴黎三星實習終於在2016的年底結束了!搬回學校上課,和朋友過著正常人的生活之餘,被一起過新年的朋友傳染了感冒,來勢兇兇地快被我...

食材:西洋梨、黃冰糖、紅棗、苟杞

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深夜食光之補身台韓mix版人參雞湯

by Olivia Cheng

我好久沒寫食譜了,因為我現在在巴黎某三星餐廳實習,一天14~16小時工作時間,連休息時間都不夠,很少下廚給自己做頓好吃的。 難得假日...

食材:全雞、人參雞湯料包、圓糥米、沙參、蓮子、鹽、參鬚、紅棗、米酒、蔥花、枸杞、薑末、黃耆、蒜未、白胡椒

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深夜食光 配料不用錢之海鮮炒麵

by Olivia Cheng

只要是我上課很忙,沒有多少時間可以為自己準備晚餐時,這款炒麵我快速晚餐料理名單中的其中一項選擇,我這兩個月以來已經不知吃了多少次的,...

食材:麵條、豬肉、醬油、蝦仁、香油、花枝、米酒、洋蔥、白胡椒粉、青蔥、紅蘿蔔、高麗菜、香茹素蠔油

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深夜食光暖胃薑汁燉栗子南瓜

by Olivia Cheng

這道養生甜品是幾年前我們家因為家裡有人過世,我們為逝者祈福守戒食素時,特別喜愛的一道南瓜料理。天氣轉冷的冬日,非常適合用來暖胃,這邊...

食材:栗子南瓜、冰糖、米酒、水、薑片

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深夜甜點食光潤肺冰糖燉梨

by Olivia Cheng

老祖宗的古老配法,是我在韓國感冒咳嗽咳到不行之時,止咳的唯二救命方法之一😆 另一個是鹽烤濟州島橘子,韓國人如果知道我們把他們兩種好...

食材:梨山梨(韓國梨)、冰糖(把挖空籽的空洞填滿的量)、鋁箔紙

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深夜食光干貝油飯『歡慶大同電鍋55週年』

by Olivia Cheng

油飯,身為客家人的我從小吃到大,這是從我母親身上傳承下來的手法,在法國吃不到家鄉味又想念家鄉味時,我只能憑著記憶,手做出我的家鄉味。...

食材:糥米、干貝、米酒(泡干貝用)、乾香菇、醬油、櫻花蝦、油、豬肉、胡椒粉、薑、鹽、蒜頭、香油、香菜

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深夜食光暖胃山藥排骨粥

by Olivia Cheng

令人暖胃的排骨粥,加入了蔬菜及山藥,增添了天然甘甜味在粥品中,鮮香菇帶著淡淡清香絕對更是加分,在異地能品嘗自己手做家鄉味,絕對是遊子...

食材:排骨、山藥、高麗菜、鮮香菇、米飯、青蔥、米酒、薑、鹽、胡椒

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深夜食光之暖身蒜頭雞湯

by Olivia Cheng

法國這邊的氣候已經是深秋要入冬了,天氣冷了怕感冒,就只想來碗熱熱的蒜頭雞湯,讓人打從腳底板溫暖了起來。 幸福的滋味,就是簡單。 想知...

食材:雞腿、蒜頭、薑片、米酒、鹽、山藥

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深夜甜點食光提拉米蘇Tiramisu

by Olivia Cheng

這款Tiramisu是經過試驗不同食譜、不斷改良後的精華版,濃而不膩,用海棉蛋糕取代手指餅乾,讓咖啡糖漿更能滲入蛋糕體。 這次室友生...

食材:水、咖啡粉、Mascarpone、30度糖漿、蛋黃、全蛋、kahlùa咖啡酒、吉利丁片、細砂糖、蛋白、打發的鮮奶油、融化奶油、100%巧克力粉、義式蛋白霜、低筋麵粉(過篩)、Kahlùa咖啡酒

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波隆納經典肉醬義大利麵

by Olivia Cheng

這食譜是我在第一年來法國時,寄宿家庭媽媽教我做的肉醬,我稍微改良了一下,讓它蕃茄酸度更高,肉醬香氣更十足,更符合我的口味。 在假日做...

食材:牛絞肉、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、櫛瓜、蒜頭、濃縮蕃茄糊、蕃茄泥、整粒蕃茄罐頭、月桂葉、油、鹽

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深夜食堂之改良版醬油炒麵

by Olivia Cheng

又是一道簡單食材,但卻能做出令人不斷回味的料理,食物的味道如同音樂的性質般,會承載著當時的回憶。 日本影集深夜食堂故事中的家常料理,...

食材:日本拉麵真空包、豬肉(三層、五花、後腿肉)、醬油、章魚腳、米酒、高麗菜、白胡楜、紅蘿蔔、鹽、青蔥、洋蔥、雞蛋、海苔絲

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深夜食堂之雞蛋沙拉三明治

by Olivia Cheng

簡單的食材,做出令人感到童趣又意想不到和諧的美味! 最近迷上了日本一部有點年代的日本影集深夜食堂,最近把第一季看完,裡面剛好有集在說...

食材:雞蛋、小黃瓜、吐司、美乃滋、胡椒、鹽

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