深夜食光之西洋梨燉黃冰糖也可以止咳
Olivia Cheng我的巴黎三星實習終於在2016的年底結束了！搬回學校上課，和朋友過著正常人的生活之餘，被一起過新年的朋友傳染了感冒，來勢兇兇地快被...
食材：西洋梨、黃冰糖、紅棗、苟杞
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深夜食光之補身台韓mix版人參雞湯
Olivia Cheng我好久沒寫食譜了，因為我現在在巴黎某三星餐廳實習，一天14~16小時工作時間，連休息時間都不夠，很少下廚給自己做頓好吃的。 難得假...
食材：全雞、人參雞湯料包、圓糥米、沙參、蓮子、鹽、參鬚、紅棗、米酒、紅棗、蔥花、枸杞、薑末、黃耆、蒜未、鹽、白胡椒
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深夜食光 配料不用錢之海鮮炒麵
Olivia Cheng只要是我上課很忙，沒有多少時間可以為自己準備晚餐時，這款炒麵我快速晚餐料理名單中的其中一項選擇，我這兩個月以來已經不知吃了多少次的...
食材：麵條、豬肉、醬油、蝦仁、香油、花枝、米酒、洋蔥、白胡椒粉、青蔥、紅蘿蔔、高麗菜、香茹素蠔油、醬油
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深夜食光暖胃薑汁燉栗子南瓜
Olivia Cheng這道養生甜品是幾年前我們家因為家裡有人過世，我們為逝者祈福守戒食素時，特別喜愛的一道南瓜料理。天氣轉冷的冬日，非常適合用來暖胃，這...
食材：栗子南瓜、冰糖、米酒、水、薑片
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深夜甜點食光潤肺冰糖燉梨
Olivia Cheng老祖宗的古老配法，是我在韓國感冒咳嗽咳到不行之時，止咳的唯二救命方法之一😆 另一個是鹽烤濟州島橘子，韓國人如果知道我們把他們兩種...
食材：梨山梨(韓國梨)、冰糖(把挖空籽的空洞填滿的量)、鋁箔紙
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深夜食光干貝油飯『歡慶大同電鍋55週年』
Olivia Cheng油飯，身為客家人的我從小吃到大，這是從我母親身上傳承下來的手法，在法國吃不到家鄉味又想念家鄉味時，我只能憑著記憶，手做出我的家鄉味...
食材：糥米、干貝、米酒(泡干貝用)、乾香菇、醬油、櫻花蝦、油、豬肉、胡椒粉、薑、鹽、蒜頭、香油、香菜
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深夜食光暖胃山藥排骨粥
Olivia Cheng令人暖胃的排骨粥，加入了蔬菜及山藥，增添了天然甘甜味在粥品中，鮮香菇帶著淡淡清香絕對更是加分，在異地能品嘗自己手做家鄉味，絕對是遊...
食材：排骨、山藥、高麗菜、鮮香菇、米飯、青蔥、米酒、薑、鹽、胡椒
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深夜食光之暖身蒜頭雞湯
Olivia Cheng法國這邊的氣候已經是深秋要入冬了，天氣冷了怕感冒，就只想來碗熱熱的蒜頭雞湯，讓人打從腳底板溫暖了起來。 幸福的滋味，就是簡單。 想...
食材：雞腿、蒜頭、薑片、米酒、鹽、山藥
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深夜甜點食光提拉米蘇Tiramisu
Olivia Cheng這款Tiramisu是經過試驗不同食譜、不斷改良後的精華版，濃而不膩，用海棉蛋糕取代手指餅乾，讓咖啡糖漿更能滲入蛋糕體。 這次室友...
食材：水、咖啡粉、Mascarpone、30度糖漿、蛋黃、全蛋、kahlùa咖啡酒、吉利丁片、細砂糖、蛋白、打發的鮮奶油、融化奶油、細砂糖、100%巧克力粉、義式蛋白霜、低筋麵粉(過篩)、水、Kahlùa咖啡酒、細砂糖
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波隆納經典肉醬義大利麵
Olivia Cheng這食譜是我在第一年來法國時，寄宿家庭媽媽教我做的肉醬，我稍微改良了一下，讓它蕃茄酸度更高，肉醬香氣更十足，更符合我的口味。 在假日...
食材：牛絞肉、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、櫛瓜、蒜頭、濃縮蕃茄糊、蕃茄泥、整粒蕃茄罐頭、月桂葉、油、鹽
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深夜食堂之改良版醬油炒麵
Olivia Cheng又是一道簡單食材，但卻能做出令人不斷回味的料理，食物的味道如同音樂的性質般，會承載著當時的回憶。 日本影集深夜食堂故事中的家常料理...
食材：日本拉麵真空包、豬肉(三層、五花、後腿肉)、醬油、章魚腳、米酒、高麗菜、白胡楜、紅蘿蔔、鹽、青蔥、洋蔥、雞蛋、海苔絲
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深夜食堂之雞蛋沙拉三明治
Olivia Cheng簡單的食材，做出令人感到童趣又意想不到和諧的美味！ 最近迷上了日本一部有點年代的日本影集深夜食堂，最近把第一季看完，裡面剛好有集在...
食材：雞蛋、小黃瓜、吐司、美乃滋、胡椒、鹽
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家鄉味南瓜炊飯
Olivia Cheng這天逛超市時看見了栗子南瓜，雖然跟台灣的栗子南瓜長得不太一樣，但心中馬上浮現媽媽從小做給我吃的家鄉料理~南瓜炊飯。 成品嘗起來跟媽...
食材：栗子南瓜、櫻花蝦、醬油、乾香茹、白胡椒粉、豬絞肉、鹽、蒜頭、白米
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夏日輕食蕃茄莎拉
Olivia Cheng夏日炎炎，總讓人胃口不振，來一道輕爽的蕃茄輕食來振奮一下精神吧！ 珍珠麵是義大利麵的一種，若在市面上找不到的話，也可以其他的義大利...
食材：蕃茄、義大利珍珠麵、橄欖油、羅勒、新鮮黃檸檬汁、鹽、白胡椒粉、紅酒醋或水果醋
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夏日開胃泰式打拋豬
Olivia Cheng炎炎夏日，先不說在台灣了，在歐洲這些遠離赤道的國家都熱浪來襲了，有什麼樣的料理讓人在炙熱的天氣裡稍有胃口的呢？酸甜辣的泰式料理，這...
食材：豬絞肉、蒜頭、醬油、乾辣椒、魚露、米酒、細砂糖、小蕃茄、新鮮綠檸檬汁、九層塔葉、新鮮綠檸檬汁
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香料烤豬肉
Olivia Cheng自己徐學法餐，每次在家做中餐吃，好像也有點心虛，所以和我家室友小伙伴商量後，決定每週末來做一下法餐。 這是傑米奧利佛的食譜，起源於...
食材：三層肉(五花肉)、巴薩米克醋、大蒜、新鮮百里香、新鮮迷迭香、研磨黑胡椒、鹽、橄欖油
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原味焦糖布丁
Olivia Cheng在法國的超市買不到我們熟悉口味的布丁，有的只有德式超重口味的烤布蕾，在朋友從國內帶了一台小型手動刨冰小機器給我之後，炎炎夏日想起了...
食材：全蛋、蛋黃、砂糖、砂糖、水、鮮奶、動物性鮮奶油、香草豆莢
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湯種的菠蘿奶酥麵包
Olivia Cheng配方以法國T45及T55麵粉製作，奶粉是從台灣帶來的，因為法國奶粉味道不一樣，我用紐西蘭紅牛奶粉來製作的唷！ 因為是湯種，麵包的保...
食材：湯種、高筋麵粉(T45)、室溫的奶油、低筋麵粉(T55)、糖粉、高筋麵粉、速溶乾酵母、鹽、冷水、室溫的奶油、全蛋(冰)、全蛋、細砂糖、二砂糖、奶粉、全蛋、鹽、高筋麵粉、鮮奶(冰)、奶粉、室溫的奶油
