不健康的漢堡

張凱雅

有時候就是會想要吃一點不健康的東西,這次主要是要實驗用布里歐麵包來做漢堡包,畢竟現在很流行,果然是很不錯,柔軟的布里歐讓她更有垃圾食...

食材:麵粉、蛋、牛奶、鹽巴、酵母、奶油室溫、白芝麻、生菜、起司片、絞肉

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起司蛋糕

張凱雅

雖然麻煩了一點(真的很麻煩),看材料列表就知道,不過我很喜歡他的口感,不會有一般起司蛋糕那種很厚重的感覺,吃起來很清爽,可是他就是種...

食材:奶油、糖粉、杏仁粉、鹽巴、蛋、低筋麵粉、奶油起司、白糖、蛋黃、全蛋、鮮奶油

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巧克力豬排

張凱雅

其實他本來是肉醬,但是前一陣子吃太多肉醬了,所以決定把他換成排餐的型式,小心不要把肉搞到20分熟基本上味道還蠻不錯的,當然越大塊的肉...

食材:豬排(里肌)、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、可可粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、胡椒、芫荽粉、辣椒粉

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番茄茄子餅

張凱雅

在食譜上看到這麼漂亮的菜就忍不住想要來做一下,雖然理論和材料都很簡單 只是很麻煩就是了,不過口味卻是一流的,有機會可以有事沒事做出來...

食材:茄子、小番茄、甜椒、醋、九層塔

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棍子麵包三明治

張凱雅

這真的是個棍子麵包為主題的食譜,起司和香腸只是配菜,花了很多時間在研究這最基本的麵包,總算是有一點點小成了,但是攝影師以為三明治才是...

食材:法國麵包粉、老麵、鹽巴、速酵母、水、熱狗、切達起司

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芝麻麵包Rustic

張凱雅

這是個用Rustic麵糰做出來的麵包,雖然各家有各家的食譜,不過反正是自己吃的,愛怎麼換就怎麼換,好吃就好,我用純老麵發酵,吃起來口...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴、芝麻、老麵、水

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可頌麵包

張凱雅

一直在嘗試的可頌麵包,總算是有一點點略有小成,其實整個都不難啦,花點時間等待就好,剛烤好的可鬆真的是酥到不行,是外面都沒得比的,下次...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、水、蛋、新鮮酵母、鹽巴、糖、奶油、蛋塗表面

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菠菜起司派

張凱雅

一點都不正統得食譜,但是好吃最重要,還又是素食的,當正餐吃都可以,不過肥了點就是,偶爾吃吃就好。

食材:低筋麵粉、奶油、蛋、菠菜、洋蔥、紅蘿蔔、切達起司、鮮奶油、莫扎雷拉起司

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煎魚和烤馬鈴薯

張凱雅

最近會煎魚之後就一直很想煎魚,又好久沒有吃到馬鈴薯了,所以就順便烤個馬鈴薯,兩個外酥內軟的蛋白質和澱粉組合,真的是怎麼樣都不會出錯。

食材:肉魚、馬鈴薯、紅蘿蔔、柳橙、你想吃的沙拉菜、芥末、酸奶油、橄欖油、鹽、胡椒

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起司麵疙瘩

張凱雅

真是偷懶到爆炸的一道料理,尤其是他的醬汁真的是簡單到爆炸,雖然原創食譜是用甚麼XXX看不懂的起司,不過這玩意不是隨便就買的到的,所以...

食材:麵粉、馬鈴薯、帕馬森起司、切達起司、鮮奶油

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calzone(義大利比薩餃)咖哩口味

張凱雅

蠻有難度的一個食譜,因為要做麵糰還要煮內餡,不過做出來真的是外面脆脆的很好吃,剛好又在試驗新的咖哩粉,發現市面常見的咖哩粉真的是太沒...

食材:中筋麵粉、水、油、酵母、鹽、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、大蒜、絞肉、起司

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烤馬鈴薯沙拉

張凱雅

簡單省事的馬鈴薯沙拉,其實單吃馬鈴薯就很好吃了,不過配上酪梨醬更棒,不用考的改用水煮馬鈴薯也可以,不過醬裡面就要多些香草會比較棒,分...

食材:馬鈴薯、酪梨、檸檬、鮮奶油

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