蔬服生活創意蔬食募集活動 - 參賽食譜

沙茶醬掛包

Nananana

沙茶醬一般都是拿來當成火鍋沾醬，在不然就拿來炒飯炒菜滷東西。嗯，怎麼不拿來試試看加入饅頭包子麵糰裡，增添不同風味呢家裡常備有菇王沙茶醬，那就是它了。

食材：嘉禾牌中筋麵粉、酵母、二砂、菇王純天然素食沙茶醬、水、海鹽

鹽麴掛包

Nananana

朋友總跟我說「使用鹽麴的饅頭吃起來更有Q勁」真的嗎？家裡剛好有菇王有機鹽麴，來試試看就知道。

食材：嘉禾牌中筋麵粉、酵母粉、二砂、菇王有機鹽麴、水、紅藜麥

蔓越莓果醬

鳥胃大蔬

買了一袋新鮮蔓越莓，但酸不啦嘰的沒人敢動，只好做成果醬，銷看看咯。

食材：蔓越莓一袋、砂糖

免炸！酥脆烤箱杏鮑菇～

鳥胃大蔬

每次炸東西就要浪費大半瓶的油，既心疼吃一堆油又有罪惡感。用烤箱烤，不用炸的滿頭汗，省油又健康。感恩發明烤箱的人一生平安啊！

食材：杏鮑菇、麵粉或太白粉、胡椒鹽、蛋、鹽、麵包粉

親子手作：梅漬山藥

Shelly Lai

利用做梅子產生的梅子汁製作出一道簡單的小菜

食材：山藥、梅子汁、茶葉

墨國月亮

飄香筆記

這道創意料理的內餡是以"墨西哥酪梨莎莎醬"為基礎, 加入超人氣的"彩虹藜麥"和"當季脆柿"調製而成, 外皮選用中式春捲皮, 烘烤後十分香脆卻不油膩, 冷卻之後仍然非常好吃, 搭配額外的莎莎醬一起...

食材：春捲皮、酪梨、鹽、脆柿子(切小丁)、檸檬汁、彩虹藜麥、市售墨西哥莎莎醬、水、太白粉水

蘭花燴白精靈菇(水波爐料理)

呂馨馨樂樂廚房

多吃青菜有益建康，青花椰菜和菇類一起烹調好吃又有營養。這是一道美味的蔬食料理喔！ https://www.facebook.com/lelekitchen/

食材：青花椰菜、白精靈菇、醬油膏、薑絲、生辣椒、蔬菜油、蔥蒜醬、水、太白粉

金針菇豆腐煎餅

Feng Lin

金針菇、豆腐、雞蛋與紅蘿蔔含有豐富的營養素-膳食纖維、多醣體、植物蛋白質、卵磷子、維生素A、胡蘿蔔素...等，與麵糊攪拌後煎成煎餅，就能品嚐到外酥內嫩，帶著金針菇的脆口，散發食物自然的蛋香、豆香...

食材：金針菇、嫩豆腐、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒、雞蛋、中筋麵粉、水

奶油起司可樂餅

品靚上菜 PJ Cook

【奶油起司可樂餅】這是一款很單純的可樂餅，起司與奶油化在熱呼呼的馬鈴薯泥裡。晚餐兒子吃的時候居然問我起司呢？還懷疑我沒加，居然又拿了一片起司片配可樂餅吃。

食材：馬鈴薯、起司片、奶油、黑胡椒、鹽、麵粉，蛋，麵包粉

素食炒米粉

Trasha安安

因為我媽要做個手術,所以提前回來陪伴她;她說還沒手術前,她先煮,等她回來後換我煮,所以趁她還沒手術前,她都在煮她想吃旳,這道素食炒米粉就是她做的,我在旁邊拍照記錄而已。其實這就是媽媽的味道,間單...

食材：香菇、猴頭菇、紅蘿蔔、米粉、韭菜、洋蔥、豆芽菜、豆皮卷、甘醇醬油、胡椒粉

絲瓜燴杏菇

ching

秋季的絲瓜正肥美鮮甜，加了杏鮑菇一起拌炒，有了菇類的多醣體，能將絲瓜的鮮帶出來，更能讓軟嫩的口感增加了脆口的咀嚼感，淋上湯汁的白飯更是人間美味～

食材：絲瓜、杏鮑菇、薑、鹽巴、枸杞、食用油、水

Couscous庫司庫司溫沙拉

好奇煮婦

兩年前和朋友去吃法國料理，其中有一道Couscous，席間留法的朋友告訴我們，在法國Couscous是很普遍的餐點。 Couscous由杜蘭小麥(durum wheat)製成粗顆粒的麥粉是北非地...

食材：庫司庫司、水、地瓜、洋蔥、紅椒、小黃瓜、紅蘿蔔、鷹嘴豆、芫荽、蒜末、橄欖油、鹽、糖、檸檬汁、研磨黑胡椒、百里香

素食～偽干貝（杏鮑菇）

佳雯的愛妻便當

買了一袋杏鮑菇在想可以做成怎樣的素料理???突然想到前陣子好想吃干貝.就把杏鮑菇劃一劃幾刀.就這樣杏鮑菇變身成干貝.素食餐廳也有這樣一到料理.大家可以試試

食材：杏鮑菇、青江菜、調味料、醬油膏、味霖、砂糖、溫開水、黑醋、枸杞

炸牛蒡絲

佳雯的愛妻便當

今天買了一支牛蒡要煮牛蒡鮮菇雞湯～ㄧ位大姐看到女兒扛了這支牛蒡開玩笑說～媽咪要用這個打打嗎？😳女兒也ㄧ直說著打打～～媽咪打打喂～這真的只是要煮湯啦！😂 大姐突然說～你要炸牛蒡絲？ ...

食材：牛蒡、中筋麵粉(各種麵粉都可以)、黑芝麻

冬養栗耳甜湯（栗子白木耳）

菲妮小廚

秋天是吃栗子的季節，熱騰騰的炒栗子香氣，不時飄散在秋日裡！栗子不論是甜是鹹入口皆適合。而最在地也最簡單的吃法就是甜湯。

食材：栗子、白木耳、紅棗、枸杞、冰糖、水

堅果起司饅頭（老麵）

淇淇

堅果饅頭總是，讓孩子咬到皺眉頭，媽媽翻白眼！😌😌😌一直反覆修改做法後，讓孩子看到堅果饅頭，好感度大增！大家一起來試試看！😀😀😀

食材：老麵、中筋麵粉、速發酵母、鮮奶、糖、油

【涼拌五色紫茄】純素食

淨心環保蔬食秀

蒸熟的紫茄顏色紫的迷人，涼拌淋上西式油醋醬或沾中式五味醬皆大歡喜，木鱉果子膜營養豐富，顏色鮮紅風味獨特，加上五顏六色蔬菜，繽紛上菜啦！

食材：油、杏鮑菇、蘿蔓萵苣、醋、醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋、黃椒、鹽、蕃茄醬、茄子、薑末、木鱉果紅色子膜、番茄醬、香菜、香油

佃煮起士蘿蔔