美式薯餅大早餐
Heidi ChangGordon Ramsay 影片實作調整 https://youtu.be/4m40LZjTJSA
食材：洋蔥、馬鈴薯、雞蛋、培根、鹽、黑胡椒、紅椒粉、黑糖、奶油、橄欖油
-
-
Carbonara 培根義大利麵
Heidi Chang快速料理又能撫慰加班苦痛的油脂與碳水化合物 Ref. https://youtu.be/3AAdKl1UYZs
食材：Spaghetti、煙燻培根、橄欖油、黑胡椒、香蒜粒、新鮮全蛋、蛋黃、帕瑪森起司粉
-
現代牧羊人派
Heidi ChangFred吃上癮所示範的牧羊人派之平民家庭版！ 沒有高級的食材，也沒有高級的技術。 只要有時間，誰都能完成的節慶感料理！ http...
食材：法棍、橄欖油、牛腩、鹽、洋蔥、中大型馬鈴薯、小型紅蘿蔔、無鹽奶油、蘑菇、蒜頭、鮮奶油、無鹽奶油、紅酒、白胡椒粉、鮮奶油、紅人A1牛排醬、蛋黃、Mozzarella 起司絲、黑糖膏、帕瑪森乾酪粉、法式芥末籽醬、義大利香料、黑胡椒、蕃茄糊
-
清燉牛肉湯
Heidi Chang牛肉紅白蘿蔔與老薑, 燉成一鍋香氣濃郁但口感清爽的清燉牛腩湯, 飯前飯後早餐宵夜都可以來一碗的冬日療癒菜
食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、牛腩、老薑、米酒、醬油
-
西班牙燉飯 Paella Mixta
Heidi Changref. https://cocina-casera.com/paella-mixta-receta-casera/
食材：雞胸肉、豬里肌(整塊)、草蝦、中卷、淡菜、洋蔥、紅椒、大番茄、四季豆、魚高湯、白酒、紅椒粉、番紅花、燉飯用米、鹽 黑胡椒橄欖油
-
西班牙炸肉捲 Flamenquines
Heidi ChangFlamenquines Caseros - 在哥多華餐廳嚐到的美味炸肉捲 ref. https://cocina-casera....
食材：火鍋里肌肉片、煙燻培根、起士片、蛋液 麵粉 麵包粉、炸油
-
葡式蛋塔 Pastel de Nata
Heidi Chang在里斯本看到快手蛋塔皮 maker 回來跟著一起試試看吧 ref. 1 https://www.youtube.com/watc...
食材：市售12*13cm千層派皮、蛋黃、砂糖、鮮奶油、鮮奶、香草糖漿
-
燉牛尾(肉) Rabo de Toro
Heidi Chang源自西班牙南方哥多華(Cordoba) 的食譜 ref. https://cocina-casera.com/rabo-de-to...
食材：牛尾/牛腱、紅蘿蔔、韭蔥、洋蔥、大番茄、蒜瓣、高湯塊、紅酒、opt. 黑巧克力、麵粉 鹽 黑胡椒 水 橄欖油
-
橙香大理石磅蛋糕
Heidi Chang是一款口感濕潤紮實的磅蛋糕 糖漬柳橙也可以用其它濕潤的水果蜜餞代替 食材份量為直徑17cm的咕咕洛夫模, 若是換成18*9的長方形...
食材：黑巧克力、低筋麵粉、無鹽奶油、鹽、蛋白、萊姆酒、糖粉、檸檬汁、糖漬柳橙片、蛋黃、糖粉
-
Gordon Ramsay 的完美牛排
Heidi Chang[跟著戈登做]小筆記 - https://www.youtube.com/watch?v=AmC9SmCBUj4
食材：牛排、橄欖油、奶油、百里香、蒜瓣、鹽、黑胡椒
-
馬鈴薯千層
Heidi Chang超 Trivial 冬日料理, 唯一的不便是烘烤時間要 40min, 起司粉多放的話記得白醬的鹽少放點
食材：帕馬森起司粉、parsley、無鹽奶油、馬鈴薯、蒜瓣、麵粉、牛奶、鹽
-
可麗露 Canelé
Heidi Chang味道跟烤布雷大約有87%相似吧! 不過多了帶著焦香的堅硬外殼跟蜂巢孔洞, 冷食熱食各有風味 ＊保存上沒有馬上要吃的話建議放冷凍以...
食材：牛奶、星巴克香草糖漿、無鹽奶油、砂糖、全蛋、蛋黃、低筋麵粉、萊姆酒、鹽
-
瑪德蓮 Madeleines
Heidi Chang因為我每次都把泡打粉放過期，所以就直接拿冰箱的麵包酵母加玉米粉代替了(不過這是有思考過的! 瑪德蓮麵糊拌好後要冷藏24小時，剛好可...
食材：低筋麵粉、無鹽奶油、砂糖、全蛋、星巴克香草糖漿、酵母粉、玉米粉、鹽、檸檬皮
-
雞腿排日式咖喱
Heidi Chang將蔬菜打成泥後再一起熬煮，蔬菜的甜味與咖喱的香辣融合的天衣無縫！
食材：雞腿排、辣味咖喱、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、牛番茄
-
Jerk Chicken
Heidi Chang鮮美多汁的牙買加雞腿排
食材：雞腿排、Jerk綜合香料、鹽、貝里斯辣椒醬、橄欖油、白酒
-
蔓越莓起司蛋糕
Heidi Chang省去派皮用酸甜的自製蔓越莓果醬平衡起司蛋糕甜膩的口感
食材：冷凍蔓越莓、砂糖、Cream cheese、水、砂糖、麵粉、雞蛋、檸檬汁
-
大根牛雜大醬湯
Heidi Chang一樣是懶惰時可以一鍋到底的料理. 比日本味噌味道更厚重的韓式大醬配上一點辣椒醬, 喝進口中 , 在溫醇的豆醬味後隱隱透出的辣味, ...
食材：牛雜(其他帶油花的牛肉也很好)、白蘿蔔(中小型)、洋蔥、蒜瓣、韓式大醬、韓式辣椒醬、喜歡的青菜
-
雞絲飯湯汁
Heidi Chang熱到不想開伙時的救援投手!!! 煮好一碗放冰箱, 拌菜拌飯都好吃~
食材：雞胸肉、橄欖油、蒜頭、薑片、八角、鹽、糖、薄鹽醬油、米酒、胡椒
