肉丸佐椰漿黃咖哩
Heidi Chang充滿南洋風味的椰漿咖哩, 非常下飯的喔!!! 至於辣味可以自己依口味調整 更詳細的製作方法可以點閱: https://www.yo...
食材：洋蔥末、蒜末、辣椒粉、牛絞肉、麵包屑、牛奶、芫荽籽、小荳蔻莢、鬱金香粉、肉桂粉、辣椒粉、檸檬香茅乾、薑段、雞高湯、椰奶、檸檬
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香辣風味烤雞
Heidi Chang國外美食烹飪節目常常介紹 Jerk Chicken, 但是Allspice 與 Scotch Bonnet Chillies 在台...
食材：朝天椒、蒜末、肉桂粉、肉荳蔻粉、匈牙利紅椒粉、辣椒粉、百里香、黑胡椒、鹽、雞腿排、伍斯特醬、橄欖油
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冷酵蜂蜜鬆餅
Heidi Chang常見的鬆餅(pancake)食譜都是使用速發麵粉或泡打粉製造膨鬆的口感, 有時間的話不妨試試看用乾酵母冷發酵的鬆餅麵團吧!!!
食材：低筋麵粉、乾酵母、蜂蜜、全蛋、牛奶、融化無鹽奶油
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油飯
Heidi Chang冬日進補來點麻油與薑吧!!! 參考蘿瑞娜的總舖師油飯 http://lorina.pixnet.net/blog/post/260...
食材：長糯米飯、豬肉絲、乾香菇、小蝦米、大干貝、油蔥酥、薑絲、麻油、醬油、水、糖
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美式迷你煙燻漢堡排
Heidi Chang參考米其林主廚做法的簡易漢堡排 若是加上漢堡麵包與生菜、番茄片就是最經典的美式漢堡囉! Gordon Ramsay's Ultim...
食材：洋蔥細丁、蒜末、紅糖、匈牙利紅椒粉、紅酒醋、伍斯特醬辣醬油、番茄醬、培根、洋蔥細丁、匈牙利紅椒粉、豬肉末
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芝麻燒餅/酥餅
Heidi Chang新鮮出爐燒餅簡單快速免排隊 因為使用的是乾酵母 風味自然是比不上老麵發的燒餅 但是如果配上自製的美味醬牛肉 就是最完美的消夜點心了!!!
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、溫開水、乾酵母、糖、鹽、無鹽黃油、香油、麵粉、白芝麻、蛋
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德國豬腳
Heidi Chang餐廳中常見的德國豬腳動輒七八百元一份 自己在家做的話 兩隻豬腳不到600的成本喔!!! 不過想吃的話, 準備工作至少要提前三天進行喔
食材：豬前腿腿庫、鹽、粗磨黑胡椒、洋蔥、西洋芹、蒜頭、紅蘿蔔、黑胡椒粒、八角、黑麥啤酒、鹽、月桂葉
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義式烘蛋
Heidi ChangFrittata的內餡是很隨意自由的 如果冰箱裡有不知該如何處理的剩菜 那就拿來製作Frittata吧!!!
食材：橄欖油、洋蔥、大蒜、四季豆、水煮洋芋丁、培根、全蛋、牛奶、鹽和胡椒、羅勒葉、帕馬森起司粉
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烤盤烤魚
Heidi Chang每次買鮭魚排都是照燒乾煎 是時候嘗試另外一種料理方式了!!! 只使用烤箱烘烤12min的鮭魚油脂完全不流失 口感比用平底鍋乾煎照燒...
食材：鮭魚排、帶殼草蝦白蝦或老虎蝦、四季豆、檸檬、新鮮紅辣椒、乾羅勒葉、油漬鯷魚、大蒜、小番茄、培根
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冷酵麵團 - 無花果麵包
Heidi Chang冷酵麵團與一般麵團最大的差異就是大大的減少了乾酵母使用量, 使用乾酵母發酵的一般麵團無法避免的帶有濃厚的酵母味, 而這股味道實在是...
食材：乾酵母、糖、溫開水、全麥麵粉、高筋麵粉、鹽、無花果乾絲、無花果乾顆、碎核桃
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逾越節巧克力蛋糕
Heidi Chang這個食譜源於猶太教徒在逾越節時享用的一種無麵粉不發酵蛋糕, 蛋糕體使用了大量的杏仁粉使蛋糕擁有比布朗尼更濕潤細緻的口感!!!
食材：烹飪用無蔗糖巧克力、無鹽奶油丁、全蛋、白細砂糖、杏仁粉、裝飾用糖粉
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基本麵團 - 義大利扁圓麵包
Heidi Chang口感類似brunch常見的佛卡夏&拖鞋麵包 製作簡單不耗工時 但要記得預留發酵時間!!! 口味可以依個人喜好隨意添加 a...
食材：乾酵母、糖、溫開水、中筋高筋麵粉、鹽、橄欖油、橄欖油、喜愛的香草調料
