肉絲炒金針菇

by Sidney的廚房樂園

這道料理小時候常吃到~很有媽媽的味道~整道料理有菜有肉~金針菇釋出的湯汁又格外的鮮甜~非常美味

食材:金針菇、豬肉絲、米酒、胡蘿蔔、鹽、青蔥、白胡椒

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台味香腸

by Sidney的廚房樂園

自己在家自製香腸~多了一份製作的樂趣~孩子們也可以參與~肉的部位以及調味都可以自行斟酌~趁現在南半球是冬天~室溫低又乾燥趕緊來製作

食材:前腿肉、豬五花肉、鹽、腸衣、糖、米酒頭或高粱、醬油、蒜粉、白胡椒粉、五香粉、甘草粉

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台式鹽酥雞

by Sidney的廚房樂園

外皮酥香~肉軟嫩多汁的鹹酥雞~自己在家製作~當點心~當消夜~當餐點都好美味

食材:雞胸肉、醬油、米酒、地瓜粉、砂糖、細鹽、水、五香粉、白胡椒、肉桂粉、雞蛋

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水晶餃

by Sidney的廚房樂園

Q彈鹹香的水晶餃~有誰會拒絕它呢??再加製作簡單又方便!想吃~很快就可以上桌了

食材:馬鈴薯澱粉(太白粉)、地瓜粉、豬絞肉、水、油蔥酥、醬油膏、白胡椒粉、鹽

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蜂蜜小熊杯子蛋糕

by Sidney的廚房樂園

蜂蜜口味的杯子蛋糕透著淡淡的蜂蜜香氣~搭上小熊造型又更加可愛更加受歡迎 本食譜可製作12個杯子蛋糕

食材:蛋黃、玄米油(步驟二)、蛋白、蜂蜜、細砂糖、溫牛奶、檸檬汁或白醋、低筋麵粉、鹽

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黑海鹽優格吐司

by Sidney的廚房樂園

綿軟細緻有彈性的優格吐司~加入黑海鹽~滋味更加回甘 **此比例可製作24兩吐司一條或12兩吐司兩條

食材:高筋麵粉、速發酵母、砂糖、無糖優格、水、黑海鹽(細的)、無鹽奶油

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牛肉炒綠花菜

by Sidney的廚房樂園

鮮甜營養的綠花菜(西蘭花)搭配牛肉快速爆炒~吃得出菜的鮮甜牛肉的口感依舊好軟嫩!

食材:牛肉、綠花菜(西蘭花)、醬油膏或蠔油、蒜頭切末、米酒、白胡椒粉、太白粉、鹽

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香草牛奶杯子蛋糕

by Sidney的廚房樂園

杯子蛋糕圓鼓鼓的外型真討人喜愛!一口咬下柔軟綿密不甜膩~還透著淡淡香草香 *食譜可製作11-12個杯子蛋糕

食材:蛋黃、植物油(步驟二)、蛋白、鮮奶、細砂糖、香草莢1/2支、檸檬汁或白醋、低筋麵粉

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雪菜湯麵

by Sidney的廚房樂園

自製雪裡紅簡單又衛生~當配菜~包包子多種用途~這次拿來做成清爽的湯麵~也很美味

食材:雪裡紅、豬絞肉、米酒、蒜頭末、白胡椒、辣椒、雞高湯、麵條

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50%全麥山形吐司~直到第三天還依舊柔軟

by Sidney的廚房樂園

這款50%全麥吐司的出現~原本是想讓家人換換口味也順便多點纖維~沒想到孩子接受度很高!並不會排斥~因為口感柔軟帶彈性~不會有任何刮嘴...

食材:全麥麵粉、水、高筋麵粉、速發酵母、黃砂糖、奶粉、無糖優格、鹽、無鹽奶油

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味增小黃瓜

by Sidney的廚房樂園

家中的常備涼菜~醃小黃瓜~這次利用味增做調味~成品鹹鹹甜甜~很像沒有醬油味的台式脆瓜~一口咬下~咖ㄘ咖ㄘ甜甜鹹鹹~清脆的口感~最後又...

食材:小黃瓜、鹽、味增、黃砂糖、清酒或米酒

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巧克力蛋糕捲

by Sidney的廚房樂園

夾入滿滿鮮奶油的瑞士捲~是家中孩子喜愛的!這次製作受歡迎的巧克力口味~一口吃下~巧克力香濃蛋糕體柔軟~鮮奶油入口即化~每口都很滿足

食材:蛋黃、葡萄籽油(液體油)、蛋白、可可粉、細砂糖、動物性鮮奶油、水、檸檬汁或白醋、馬斯卡彭乳酪、低筋麵粉、鹽

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