在法國打工換宿的期間,住在鄉下小鎮人家家裡的日常,烹飪沒有炫技,樸實不浮誇,很好吃很單純,法國人不太去餐廳,聚會也是請朋友來家裡一起做料理,因為烹飪過程對他們來說,是種享受和生活的一部份,高級路線的法式料理對我甚至一般大眾來說太過遙遠,而家庭料理較為貼近生活也多了一點溫暖,是一種日常也可以日嚐。 https://instagram.com/tarterie_scott/
夏日番茄乳酪沙拉 零廚藝 史卡的法式日嚐

食材:各色番茄、新鮮 Mozzarella、高品質初榨橄㰖油、羅勒葉或九層塔、鹽、胡椒

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夏日酪梨雞肉沙拉 超簡單 史卡的法式日嚐

食材:芥末籽醬、油漬鯷魚、雞胸肉、洋蔥碎、白酒、紅酒醋、酪梨、初榨橄欖油、螺旋麵或其它義大利麵、鹽、沙拉生菜或蔬菜隨喜好、黑胡椒、小番茄

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普羅旺斯鹹派從派皮開始 史卡的法式日嚐

食材:櫛瓜、馬鈴薯、彩椒、番茄、洋蔥、大蒜、自製番茄醬汁、蔬菜高湯或水、雞蛋、牛奶、葛瑞爾乳酪、鹽巴、肉豆蒄、黑胡椒、塔皮、迷迭香、百里香

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快速沙丁魚柑橘風味螺旋麵 史卡的法式日嚐

食材:橄欖油沙丁魚、(或鮪魚罐頭)、螺旋麵、堅果例如杏仁、柑橘類如柳橙橘子、小番茄、(或水果乾)

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含羞草蛋沙拉 oeufs mimosa 史卡的法式日嚐

食材:水煮蛋 œuf dur、法式美奶滋、酪梨或鮪魚、胡椒鹽、裝飾用綠香草及紅椒粉

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第戎芥末蜂蜜里肌 史卡的法式日嚐

食材:整塊豬里肌、dijon芥末醬、蜂蜜、白酒、胡椒、鹽

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純粹檸香蛋糕cake au citron 史卡的法式日嚐

食材:蛋黃、糖、沒強烈味道的油、黃檸檬汁、過篩低筋麵粉、過篩玉米粉、檸檬皮屑、蛋白、君度橙酒(可省略)

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磨菇泥雞肉捲 史卡的法式日嚐

食材:雞腿、磨菇、帕米吉阿諾、紅蔥頭、洋蔥、炒菜油、奶油、鹽、胡椒、煙燻紅椒粉(可省略)

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熔心巧克力 史卡的法式日嚐

食材:巧克力 chocolat、天然奶油 beurre、全蛋 œuf、糖 sucre、麵粉 farine、鹽 sel、君度橙酒 cointreau

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法國三明治 croque-madame 史卡的法式日嚐

食材:適量厚度麵包 pain、牛奶白醬 béchamel、麵粉、或你喜歡的抹醬、奶油、天然硬質乳酪 如comté、牛奶、天然火腿、鹽,胡椒、煎蛋 œuf、肉豆蒄

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法國家常烤雞 poulet rôti 史卡的法式日嚐

食材:雞 poulet、天然奶油 beurre、洋蔥 oignon、黑胡椒、紅蘿蔔 carrot、迷迭香、鹽、西芹 celery、6公分平葉巴西里梗、馬鈴薯、月桂葉、香草束、檸檬 citron jaune、蒜頭

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法式填餡蕃茄 tomate farcie 史卡的法式日嚐

食材:豬絞肉、中型蕃茄 tomate、鹽 sel、洋蔥 oignon 切碎、黑胡椒、磨菇 champignon、巴薩米克醋、奶油 beurre、炒菜油、全蛋 œuf、大蒜 ail 切碎、紅蔥頭 échalote 切碎、羅勒 basilic 切碎、麵包粉、牛奶 lait、天然乳酪 葛瑞爾

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