胖咪阿娟幸福廚房

南洋香茅青木瓜排骨湯

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收到朋友贈送的自家種的青木瓜,充滿人情味的好食材,一定要好好運用; 一半拿來做涼拌青木瓜絲(作法請見:泰式酸辣青木瓜虱目魚柳htt...

食材：青木瓜、排骨、月桂葉、南薑、黑胡椒粒、香茅、鹽、檸檬葉、胡椒粉

培根起司豬肉捲佐黑胡椒醬通心麵

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這是一道西式+台式的料理!! 培根起司豬肉捲&通心麵夠西式吧! 阿娟偏要搭上夜市牛排黑胡椒醬，這樣的組合真的搭嗎?其實很搭...

食材：豬的腰內肉、起司、橄欖油、培根、鹽、洋蔥、kraft通心麵、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、紅酒、無鹽奶油、匈牙利紅椒粉、低筋麵粉、迷迭香(或義大利香料)、水

干貝竹筍炊飯

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最近工作忙，家裡餐桌不定時會出現炒麵、炒米粉、義大利麵這種簡單餐點；除了這三種經典料理，還有甚麼是簡單、易作、最好免開火，而且可以...

食材：竹筍、昆布、日式醬油、干貝、粗黑胡椒粉、白米、米酒(泡乾貝用)、16(10)榖米、紅藜麥、美白菇、鴻喜菇、香菜、蔥、芹菜

鯷魚紅燒鰻義大利麵

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沒吃過鯷魚之前，對鯷魚充滿浪漫幻想 開始上料理課，同學團購食材，還沒吃過鯷魚的阿娟就先買了很多個鯷魚罐頭 在上課期間，上到鯷魚的料...

食材：鯷魚罐頭、紅燒鰻罐頭、白酒、義大利直麵、鹽、鹽、洋蔥、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、蒜頭、義大利香料、義大利香料、辣椒、橄欖油、香菜、彩椒、鴻禧菇、玉米筍

葡萄鮮蔬烤雞

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看了奧利佛15分鐘上菜，很想來試ㄧ試這樣快速料理出來的食物是否真的好吃 如果真能15分鐘上菜,就能空出時間，去多做些自己想做的事 ...

食材：雞腿、黃椒、鹽、玉米筍、白酒、鹽、牛蕃茄、白胡椒粉、白酒、葡萄、橄欖油、黑胡椒粉、迷迭香、橄欖油、義大利香料

烏魚子奶香(白醬義大利麵加映和牛排佐干貝

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年菜食材還有烏魚子 喜歡作西餐的阿娟，當然還是用西餐技法來消耗掉這烏金好食材 白醬是西式料理的基礎醬汁，很多朋友包含阿娟，都有點了...

食材：烏魚子、洋蔥、大蒜、洋蔥、紅蔥頭、大蒜、蒜白、紅蔥頭、麵粉、蒜白、牛奶、月桂葉、新鮮百里香或義大利香料、白酒、鹽、鹽、白胡椒粉、白胡椒粉、白酒、義大利直麵、奶油(或橄欖油)

迷迭香雞肉捲

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吃膩了香煎雞腿排嗎?再來個不一樣的雞肉料理吧! 充滿迷迭香風味的雞肉，捲著炒香後的菌菇或色彩繽紛的彩椒絲蒸過之後再煎香切片 這道菜...

食材：雞腿(去骨)、紅黃椒、鴻喜菇美白菇、高麗菜葉、棉繩(綁粽子的繩子)

西式白酒香草醉蝦

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年菜食材還剩大約20幾隻蝦子，想試作”醉蝦”。 家裡沒紹興酒，阿娟也是個西餐控 就決定試作西式白酒香草醉蝦 原本沒打算發表這道食譜...

食材：蝦子、白酒、月桂葉、冷開水、檸檬、鹽、黑胡椒粒、糖、鹽、新鮮香草(迷迭香百里香)

英式經典司康 Scones

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今年公司的尾牙主題是英式下午茶，應尾牙活動主辦人的邀請做了英式經典司康 Scones，這是阿娟少數非常喜歡的甜點之一；喜歡到下功夫...

食材：中筋麵粉、泡打粉、砂糖、無鹽奶油、蛋、牛奶、鹽

西式洋蔥雞湯

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生病了胃口不好。但生病更需要補充營養，爆紅的洋蔥雞湯是很好的食療湯方，洋蔥驅風禦寒，雞肉補充蛋白質。用西式洋蔥湯的作法，讓洋蔥釋放...

食材：洋蔥、雞腿肉或雞胸肉、鹽、美白菇&鴻喜菇、白胡椒粉、白米、橄欖油

西班牙海鮮飯(匈牙利紅椒粉版)佐八角啤酒

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説到西班牙海鮮飯，會先想到貴森森的番紅花版；其實匈牙利紅椒粉也可以做出經濟實惠的西班牙海鮮飯 匈牙利紅椒粉是很可愛的食材。有別中餐...

食材：白米、匈牙利紅椒粉、蝦子、大蒜、蛤蠣、紅蔥頭、中卷、洋蔥、洋蔥、月桂葉、美白菇、義大利香料或乾迷迭香、鴻喜菇、鹽、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、義大利香料

美味年菜料理-3法式茄汁(紅醬)紙包魚

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去年年菜葛瑪蘭豬排(作法請看https://goo.gl/hpSuGS) 不被阿母青睞，他說他不愛肉；今年換個年年有餘(魚，希望阿...

食材：鱸魚菲力、蛤蠣、鹽、洋蔥、白胡椒粉、紅黃甜椒、義大利香料、美白菇鴻喜菇、糖 (吃飯的湯匙)、大蒜、麵粉 (吃飯的湯匙)、紅蔥頭、月桂葉、蕃茄、鮮奶、白酒

柿柿如意水波蛋洋芋沙拉

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洋芋沙拉是我拿手的電鍋版懶人料理，只要把所有材料切好、丟進電鍋中蒸熟，就完成90%；對於上班族，是很方便的料理。當主角單純吃洋芋沙...

食材：馬鈴薯、地瓜、沙拉醬、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、粗黑胡椒粉、酸豆(可省略)、義大利香料、德國小香腸、蛋、甜柿

普羅旺斯香草燉雞

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去朋友的素食餐廳吃燉菜，覺得少了甚麼；並非無肉不歡，但沒有蒜與洋蔥的燉菜令人悵然。 聖誕節邀請學姊到家中聚餐、拍照，想到的菜單就是...

食材：雞腿排、西芹、鹽、紅蘿蔔(大)、白胡椒粉、洋蔥、百里香(或乾義大利香料)、牛番茄(小)、櫛瓜、月桂葉、黑橄欖、大蒜、紅蔥頭

【聖誕料理系列-2】珍珠玉米濃湯

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這幾天天氣很冷，想有奶味的湯，我想到了就是玉米濃湯 。但想幫玉米濃湯來個變裝趴，幫他換新搭檔—珍珠！啥米!珍珠+玉米濃湯?? 拿鐵...

食材：玉米醬(不要有顆粒)、高筋麵粉、奶油、紅蘿蔔切塊、西芹切大丁、白胡椒粉、月桂葉、鹽、鮮奶

聖誕&剩食料理系列--培根青蒜洋芋濃湯

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聖誕節我會想到的料理是培根青蒜洋芋濃湯,在平安夜，有熱熱的濃湯，不但暖胃也暖心！ 很特別的是這道濃湯，加了青蒜和高麗菜，是一道有台...

食材：洋芋、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥、月桂葉、西芹、培根、洋菇、青蒜蒜白、高麗菜、青蒜蒜綠、德國小香腸、鹽、大蒜、白胡椒粉、鹽、白酒、白胡椒粉、奶油、黑胡椒粉、鮮奶、奶油

白酒香草蛤蠣鍋同場加映料理紅白酒介紹

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聖誕節跨年跑趴嗎？帶這道菜去吧!你的菜一定會成為全場焦點！ 聖誕節跨年沒趴跑嗎?也沒關係，自己在家做這道菜，再買二瓶你喜歡的酒，一...

食材：蛤蠣、大蒜、小蕃茄、洋蔥、辣椒、月桂葉、香菜(歐芹)、白酒、橄欖油、辣椒水、黑胡椒粉、義大利香料(或新鮮百里香)

香煎烏魚排佐爐燒櫛瓜

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立冬之後是烏魚的盛產期，這季節的烏魚肥美、便宜又有豐富蛋白質，是低熱量的好食材。但烏魚只能一成不變的煮麻油和青蒜嗎?試試香煎烏魚排...

食材：烏魚(排)菲力、櫛瓜、白酒、牛蕃茄、白胡椒粉、黑胡椒粉、美白菇、鹽、鹽、奶油、義大利香料、橄欖油、檸檬汁、義大利香料、牛奶、白酒、大蒜