蔥花肉鬆蛋糕(電子鍋)

Abby Feng

用免顧爐的烘焙好幫手電子鍋,做出甜中帶鹹的台式蛋糕~

食材:蛋黃、鮮奶、蛋白、植物油、鹽或檸檬汁或白醋、蔥花、低筋麵粉、砂糖、肉鬆、白芝麻粒

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優格起司微波麵包

Abby Feng

製作過程有點搞工及費力,但豐富的波紋層次感,加上起司和奶香,真是讓人難以克制~

食材:高筋麵粉、鮮奶、比薩乳酪絲(或起司片)、蛋液、砂糖、無鹽(發酵)奶油、鹽、無糖優格、新鮮酵母(或酵母粉)

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樹薯(麻薯)麵包

Abby Feng

用樹薯(地瓜)粉,也能做出和專用麵包粉一樣Q韌的麻糬麵包哦 ٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

食材:牛奶、無鹽(發酵)奶油、樹薯粉(地瓜粉)、全蛋液、細砂糖、鹽、高筋麵粉、黑芝麻粒

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四彩繡球饅頭

Abby Feng

用天然色粉做些變化與編織,讓饅頭變得賞心悅目又好吃~

食材:中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、原色麵團、砂糖、抹茶粉、鹽、水、紅麴粉、植物油、無糖可可粉、蛋液+水(或全部都水)、新鮮酵母(或酵母粉)

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雪Q餅

Abby Feng

簡單易做,微微酸甜,可當零嘴,也是無糖茶飲的最佳茶點~

食材:無鹽奶油、棉花糖、奶粉、奇福或飛機餅乾、果乾(ex:蔓越莓)、堅果(ex:核桃)、防潮糖粉(可省略)

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牛軋餅

Abby Feng

鹹餅乾搭配甜內餡,不小心就會吃過多哦~

食材:市售蔬菜蘇打餅乾(5x5cm)、白色棉花糖、無鹽(發酵)奶油、奶粉、果乾或熟堅果

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南瓜刈包

Abby Feng

尾牙的刈包自己做! 加了南瓜泥,我的刈包黃澄澄又飽滿~

食材:中筋麵粉、蒸熟南瓜泥、植物油、水、砂糖、新鮮酵母(或酵母粉)

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湯種鳳梨菠蘿麵包

Abby Feng

冷呼呼的氣溫最適合玩奶油麵團,又至歲末年底,做個鳳梨造型的菠蘿,盼新的一年好運旺旺來~

食材:高筋麵粉、水、湯種麵糊、無鹽(發酵)奶油、低筋麵粉、細砂糖、蛋液、砂糖、蛋、鹽、高筋麵粉(或低筋)、奶粉、鮮奶、新鮮酵母(或酵母粉)、烘焙抹茶粉

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五彩糯米豆腐湯圓

Abby Feng

用嫰豆腐取代水份,做出的湯圓超軟Q;加了天然色粉,讓湯圓的色彩更繽紛。冬至將至,做些湯圓冷凍起來,隨時可煮來解饞 (ु*´З`)ू

食材:糯米粉、嫩豆腐、紅麴粉/紫薯粉/抹茶粉/可可粉

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虎皮乳酪麵包

Abby Feng

表面塗抹了層米糊,烤來外皮香酥脆硬出現自然裂紋,包覆著鬆軟的麵包,一口咬下,還有鹹甜的起司香 ʕ→ᴥ←ʔ

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、在來米粉、砂糖、低筋麵粉(或高筋)、比薩乳酪絲、鹽、牛奶、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)、水、融化的無鹽奶油

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西瓜蛋糕麵包

Abby Feng

一個孩子要吃麵包、另一個要吃蛋糕,那就放在一起同時滿足 ( ๓´╰╯`๓)♥

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、植物油、砂糖、鮮奶、蛋白、鹽、蛋黃、鹽或檸檬汁或白醋(可不加)、無鹽奶油、新鮮酵母、烘焙抹茶粉、紅火龍果果肉

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煎餅餅乾

Abby Feng

很喜歡煎餅的硬脆口感,用簡易的麵團也能做出像煎餅一樣口感的餅乾!

食材:無鹽(發酵)奶油、細砂糖或純糖粉、室溫蛋、醬油、中筋麵粉、低筋麵粉、堅果/黑芝麻粒/海苔粉…

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