鯉魚年糕
Squall Chin翻了整個櫃子都不見橘色色素，唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾，不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模...
食材：糯米粉、澄麵粉、糖、水、椰奶、食用色素
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紙包雞蛋糕
Squall Chin蛋糕最初的樣貌和內容，離不開麵粉、蛋和奶油的組合。小時候，上學的便當盒里，常常裝著紙包雞蛋糕。這些簡簡單單的雞蛋糕，有濃濃的奶油和...
食材：無鹽奶油、細砂糖、中筋麵粉、玉米粉、蛋黃、蛋白、泡打粉
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冰皮玉米蓮蓉月餅
Squall Chin三角形粉紅色外皮，切開裡頭是那鮮黃色內餡的冰皮月餅，這三角形還真的蠻美得。喜歡冰皮月餅的簡單和多變化，無論餅皮、內餡口味上都可以有...
食材：餅皮、糖粉、玉米莲蓉馅、白油、柿子乾、椰奶 (冷凍)、南瓜子、色素
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鳳梨豆沙酥
Squall Chin突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合，酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇，味道猶如曖昧期間的酸甜，意外的纏綿。 Facebook： h...
食材：中筋面粉、牛油、低筋面粉、细砂糖、白油、豆沙馅、水、凤梨馅、色素
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泰式香蘭卡士達醬
Squall Chin迫不及待的將剛煮好的泰式香蘭卡士達醬用來搭配入鍋蒸熱的麵包。軟軟帶點溫度的麵包蘸著醬汁，喜歡這不過於濃稠的卡士達醬，香蘭幽幽的香氣...
食材：椰奶、黃糖、水、蛋、香蘭葉(切成1公分寬)、玉米粉、鹽
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芒果撈河
Squall Chin原先要弄芒果西米露，但家裡西米沒存貨，倒是翻出了一袋蒟蒻果凍粉。把蒟蒻粉和椰奶拌勻、煮滾，放入冰箱就成了椰奶河粉。然後再將芒果泥和...
食材：蒟蒻果凍粉、細砂糖、椰奶、水、芒果
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草莓乳酪蛋糕雪糕
Squall Chin自製的雪糕口感綿密，奶油奶酪濃郁的乳香味，搭配新鮮已結成冰的草莓塊，味道有點夢幻。換個方式，把雪糕給裝進紙杯裡，再插入一根雪糕棒。...
食材：奶油奶酪、細砂糖、鮮奶油、牛奶、檸檬汁、新鮮草莓、草莓果醬
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伯爵紅茶豆蔻磅蛋糕
Squall Chin原已明顯迷人的紅茶磅蛋糕，加入了豆蔻絲后紅茶香氣顯得柔和些。享用前再加熱一下下，那豆蔻香更明顯勾人，搭配杯熱茶，躲在家裡的早午茶也...
食材：低筋面粉、无盐奶油、細砂糖、蛋、泡打粉、伯爵紅茶茶包、豆蔻絲
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肉骨茶滷味
Squall Chin選用了馬來西亞巴生肉骨茶香料包來取代一般香料包，滷出來的滷味多了股藥膳香氣。 Facebook： https://www.fac...
食材：雞翅、雞胗、豆干、水煮蛋、青蔥、蒜頭、薑、巴生肉骨茶香料料理包、水、料酒、醬油、黑醬油、冰糖、蜂蜜
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椰奶奇亞籽布丁
Squall Chin偶爾走進廚房打開冰箱，挖個兩口，冰冰涼涼的口感還有嚼到奇亞籽脆口的口感。水果就隨個人喜好，碰巧家裡還有冷凍藍莓，所以就順道一起來清...
食材：奇亞籽、蜂蜜、椰奶、藍莓
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韓式炸雞塊 (닭강정)
Squall Chin韓式炸雞塊，酥脆內嫩的雞肉，外頭裹著的是酸辣濃稠帶甜的醬汁，嚼上一口軟糯的年糕。 Facebook： https://www.f...
食材：雞胸肉、黑胡椒粉、韓國辣椒醬、鹽、番茄醬、鮮奶、糖漿、炸雞粉、醬油、韓式年糕、醋、水、蒜末、香油
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蒸雙色番薯糕
Squall Chin打開鍋蓋，冒著煙的鍋子里我看見那穩重的紫色，將糕給脫模。橘色與紫色 的強烈對比，這也太有視覺效果了吧！這糕嚐起來軟糯有口感，帶著不...
食材：紅番薯泥、粘米粉、紫番薯泥、木薯粉、粘米粉、椰奶、木薯粉、鹽、椰奶、糖、糖、鹽
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芒果糯米飯
Squall Chin芒果糯米飯，到曼谷必吃的甜點之一。其實，好吃的芒果糯米飯不難做，主要就是掌握好椰奶的新鮮度和糯米飯的軟熟度。將蒸好的糯米飯拌入椰奶...
食材：泰國糯米、椰奶、細砂糖、鹽、芒果
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泰式酸辣海鲜汤
Squall Chin喝酸辣湯時，還是覺得自己動手做最恰當。湯的酸辣度和配料，依自己喜好而定。再燙個麺或配飯，有時圓滿的一餐。其實烹煮泰式酸辣海鮮湯一點...
食材：柠檬草、小辣椒、柠檬叶、南姜（切片）、香菜根、红葱头、小番茄、虾、蘑菇、花枝、鸡/海鲜高汤、泰式辣椒膏、鱼露、酸柑汁
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芒果果酱
Squall Chin自家做果醬，步驟簡單方便，雖然保存期限沒外頭賣的長，但絕對吃得健康。對果醬的刻板印象，也是時候破除了。誰說果醬只能抹在麵包上吃？果...
食材：芒果（切丁）、柠檬榨汁、细砂糖
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鼓汁蒸排骨
Squall Chin廣式飲茶，一盅兩件，生為廣東人的我從小就養成了這樣的文化。從小每天早晨都會隨著爺爺上茶樓，以前桌上的點心和現在比起無論選擇和數量都...
食材：醬油、豆鼓（切碎）、料酒、蒜頭（切碎）、香油、糖、鹽、水、排骨、太白粉、醬
