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濃郁香醇南洋風Laksa叻沙烏龍麵 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、白蝦(切頭去殼清腸泥擦乾)、開水(叻沙高湯)、小旗魚丸、叻沙醬(叻沙高湯)、烏龍麵條、椰子粉(叻沙高湯)、芽菜、魚露(叻沙高湯)、檸檬(擠檸檬汁/切四片擺飾)、花生(敲碎)、九層塔(採葉片裝飾)、紅辣椒(切段擺飾)

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巷弄美食古早味米粉湯 Shania 影食日嚐

食材:開水(燙煮米粉用)、橄欖油(燙煮米粉用)、鹽巴(燙煮米粉用)、粗米粉、雞骨高湯(雞骨事先熬過後備用)、油蔥酥、滷大腸(切小段)、豬五花(切薄片熱水燙去血油脂)、小卷(切小段)、鹽巴(高湯調味)、雞粉(高湯調味)、香菜(剪碎)

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蜜汁照燒雞腿排 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、無骨雞腿排(劃開肉並抹上醃料)、鹽巴(雞腿排醃料)、蒜仁(去膜切碎)、胡椒鹽(雞腿排醃料)、味醂(照燒醬汁)、紅辣椒(去蒂頭斜切片)、醬油(照燒醬汁)、青蔥(只要蔥綠,切蔥花蔥絲)、米酒(照燒醬汁)、白芝麻、砂糖(照燒醬汁)

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開胃下飯魚香豆腐 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、雞蛋豆腐(分16塊切)、醬油(豬絞肉醃醬)、豬絞肉(放置醃料中醃製)、開水(豬絞肉醃醬)、豆瓣醬(魚香醬汁)、薑(切碎末)、米酒(豬絞肉醃醬)、砂糖(魚香醬汁)、蒜仁(去膜切碎)、胡椒鹽(豬絞肉醃醬)、蠔油(魚香醬汁)、青蔥(切蔥花,蔥綠蔥白分開)、太白粉(豬絞肉醃醬)、雞高湯

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鹹中帶甜蜜汁照燒鮭魚 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、奶油、醬油(照燒醬汁)、鮭魚(切塊放入照燒醬汁醃製)、味琳(照燒醬汁)、蒜仁(去膜切片)、米酒(照燒醬汁)、紅辣椒(去蒂頭斜切段)、青蔥(僅切綠色蔥花)、白芝麻、檸檬(切片)

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香蔥椒鹽松阪豬 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、豬頸肉(逆紋切薄片,鹽巴抓醃)、蒜仁(去膜切碎)、紅辣椒(去蒂頭切小段)、青蔥(切蔥花,蔥白蔥綠分開)、豆芽菜、海鹽

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台南美味海鮮鍋燒意麵 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、青蔥(切蔥花,蔥綠蔥白分開)、蒜仁(去膜切碎)、白蝦(剝殼去腸泥,擦乾水份)、洋蔥(切片)、豬肉絲、雞高湯、旗魚丸、魚餃、蛤蠣(泡水吐沙1小時)、鍋燒意麵、茼蒿

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蒜香培根鮮蛤高麗菜 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、鹽味奶油、米酒 (調味)、蒜仁 (去膜切碎)、水 (調味)、培根 (切塊)、蒜味黑胡椒 (調味)、蛤蠣 (泡水吐沙後洗淨)、高麗菜 (手撥適量大小)

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香濃微辣椰漿綠咖哩雞 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、蒜仁(去膜切片)、雞高湯 (綠咖哩湯)、紅辣椒(去蒂頭/斜切段)、椰漿 (綠咖哩湯)、洋蔥(切片)、綠咖哩醬 (綠咖哩湯)、雞胸肉(切片後用太白粉抓醃)、柴魚粉 (綠咖哩湯)、四季豆(去頭尾粗絲後切丁)、紅甜椒(去蒂頭切條狀)、黃甜椒(去蒂頭切條狀)

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孜然雞翅香蔥鮮蔬炸物拼盤 Shania 影食日嚐

食材:沙拉油、2節翅(放入雞翅粉漿醃10分)、孜然唐揚炸粉 (雞翅粉漿)、糯米椒、清水 (雞翅粉漿)、起司洋蔥唐揚炸粉 (蔬菜粉漿)、紅甜椒(去蒂頭/籽,切條狀)、油 (雞翅粉漿)、清水 (蔬菜粉漿)、九層塔 (調味配料)、黃甜椒(去蒂頭/籽,切條狀)、雞蛋 (蔬菜粉漿)、辣椒 (調味配料)、橘甜椒(去蒂頭/籽,切條狀)、蒜仁 (調味配料)

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泰式經典蝦醬空心菜 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、空心菜 (葉子與梗分開)、蝦醬 (調味,加水調成液狀)、紅辣椒 (去蒂頭切段)、砂糖 (調味)、蒜仁 (去膜切片)

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清爽酸甜回鍋肉 Shania 影食日嚐

食材:橄欖油、帶皮豬五花 (切片)、醬油 (調味醬料,攪拌均勻)、蒜仁 (去膜切片)、蠔油 (調味醬料,攪拌均勻)、紅蘿蔔 (每片再切成3等分)、豆瓣醬 (調味醬料,攪拌均勻)、青蔥 (斜切段,蔥綠蔥白分開)、香油 (調味醬料,攪拌均勻)、紅辣椒 (斜切段)、蕃茄醬 (調味醬料,攪拌均勻)、高麗菜 (手撕成好入口大小)、米酒 (調味醬料,攪拌均勻)、砂糖 (調味醬料,攪拌均勻)

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