Vian Lau

素食鵝肝醬Vegan Foie Gras

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今天想分享在家也能享受到高級法國餐廳般的感覺😌 就是一起做素食「鵝肝醬」😍 簡單又有營養的食材！

食材：腰果、有機可可脂、精製椰子油、水、白麵豉、干邑白蘭地（沒有洒精）、營養酵母、芝麻醬、松露油、香菇磨成的粉、鹽、黑胡椒

《素食蘿蔔糕》用天然紫色的蘿蔔做

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這次我想做一個不一樣的素蘿蔔糕。所以就加了紫色的蘿蔔去做！ 裏面還加了我之前分享過的素香腸，感覺像素肉和臘肉般的效果。又做了一些將...

食材：粘米粉、澄粉、粟粉、水、麻油、白蘿蔔、紫色蘿蔔、素火腿、冬菇、姜戎、水、菜油、喜馬拉雅山鹽、素雞粉、糖、胡椒粉

自家製-素食山竹牛肉！經典港式點心！

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山竹牛肉是很普遍的粵式點心。在香港很受歡迎。牛肉裏面通常會加入馬蹄菱增加口感，並配以香菜和陳皮作為調味料。然後牛肉球會放於腐竹上再...

食材：豆片、猴頭菇、冬菇蒂、馬蹄、芹菜葉丁、麵粉、麵筋粉、豌豆蛋白粉、水、油、五香粉、鹽、醬油、糖、芥末粉、胡椒粉、麻油

超創意素牛腩做法！水果也能做菜餚！

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大多數人在食柚子的果肉後，經常把柚皮丟掉了，但其實這是很可惜的。其實柚子皮也能成為飯桌上的一道下飯菜-纖維含量高，營養價值高和脂肪...

食材：有機柚子、甜醬油、老抽、冰糖、有機薑片、水、甜面醬

素芋角！不加豬油白油。外皮酥脆，內層軟滑

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芋角是用芋泥作皮，包製成角形，下鍋油炸而成。一般通常會用豬油/白油製作，而表層可以呈現如蜂巢搬的形狀。 素食者可以用植物油酥或菜油...

食材：植物蛋白碎、紅蘿蔔、菜脯、大冬菇、素蠔油、糖、胡椒粉、粟粉、芋頭、澄麵粉、清水、鹽、糖、沒有味椰子油

🍜素食越南牛肉湯河粉：湯味濃郁又清甜！

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Pho Chay 是素食湯底 通常越南湯河粉的湯是肉湯同時加了水果和蔬菜。也加入了一些香料讓它奇妙的芳香。 儘管Pho傳統上不是...

食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、大頭菜、亞洲梨、蘋果、球莖甘藍、香菜籽粉、冰糖、茴香、肉桂棒、八角、黑荳蔻、丁香、水、越南河粉

零罪惡感的超級零食：羽衣甘藍脆片

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羽衣甘藍是一種非常受歡迎的蔬菜 含豐富的纖維，高含量的維生素A跟K，維生素Ｃ和含有豐富的抗氧化物 最流行的吃法就是用來做沙拉或...

食材：羽衣甘藍、檸檬汁、龍舌蘭花蜜、營養酵母粉、薑黃粉、鹽、浸好的腰果、芹菜、水、牛油果油

全素冰花煎餃！酥脆又簡單！四款不同的形狀

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我個人滿喜歡吃餃子的！自己做的更好！因為可以放很多菜和能夠控制調味料的份量👍🏻 很多時候大家不知道用什麼餡料做素的餃子🥟 對我來說...

食材：菜心、娃娃菜、冬菇、豆腐泡、薑蓉、鷹粟粉 /淀粉、水、油、豆腐泡或用、新豬肉（純素）

素甜酸烤串：烤箱版-在家也能變燒烤店！

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吃素可以做什麼烤串？很多不同的蔬菜都可以製作烤串，非常好食的😋 最重要都是醬汁。可以放自己喜歡的香料，非常隨意😊如有喜歡也可以烤一...

食材：麵腸、油、醬油、蘋果醋、燒烤醬、龍舌蘭蜜、芝麻薑醬、薑粉、煙燻辣椒粉、五香粉、辣椒粉、海苔芥末粉、鹽

純素麵腸/麵筋：素食常用的食材

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麵腸是許多素食者喜歡用的食材。通常是用來模仿豬大腸的煮法。非常有彈性又百搭。煎，炒，煮，炸，滷水都很適合！ 麵腸許多台灣的朋友會...

食材：小麥麵筋粉、中筋麵粉、水

脆皮素燒肉- 不會出油的燒肉，新年必食！

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素食朋友在素食店通常不會找到有素燒肉吃。如果有也是素料素肉做的。 我想趁新年的時間給大家分享這個自家製創意素燒肉！ 無論外型或脆...

食材：素燒肉底：腐皮、粘米粉、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、麻油、肥膏：木薯粉、椰汁、水、糖、鹽、素燒肉皮：法式麵包、麥芽糖、食用紅色色素（不一定需要）

黃金Q彈爆漿地瓜球-賀年小食

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爆漿地瓜球！外面脆脆，裏面綿綿Q彈又流心！鹹鹹甜甜兩款任你選！不錯的賀年甜食！ 大家通常新年會吃到年糕和馬蹄糕，但有時候會吃膩。...

食材：番薯、木薯粉、糯米粉、水、純素芝士、椰糖

豆腐漢堡排Q彈又多纖維！素食｜純素｜全素

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漢堡包裏面的素漢堡，有很多的做法👍🏻 我這次用嫩豆腐也能做漢堡，因為加了豆片！ 是有點罕見的做法。這樣做比較多大豆纖維，所以口感不...

食材：大豆片、油、小麥蛋白粉、玉米粉、木薯粉、藕粉、蒟蒻粉、嫩豆腐、蘑菇粉、鹽、糖、烏酢、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉、醬油、水、紅麴醬

純素蘿蔔絲酥餅兩種包法！不用豬油一樣酥脆

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我超級懷念在香港吃到素食的蘿蔔絲酥！ 超級好食😋！ 我終於忍不住要做了🥰 素食版就一定沒有豬油的👍🏻但一樣也能夠非常酥脆💕 酥皮層...

食材：油皮中筋麵粉、蔗糖、有鹽素牛油、無味椰油、水大約、油酥中筋麵粉、有鹽素牛油、無味椰油、白蘿蔔、素雞粉、蔗糖、胡椒粉

純素黑松露蘑菇意大利飯

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今次想分享這個是純素意大利飯, 從零開始，雖然沒有忌廉，奶或蔥蒜，但也能夠煮到超香濃，彈牙又creamy! 通常傳統的意大利飯是比...

食材：阿柏里歐米、腰果奶、黑松露醬、素牛油、蘆筍、啡蘑菇、蠔菇、水、鹽、素雞粉、素芝士粉

素食香菇滑雞蒸飯！ 自家製素雞+紅棗💕

Vian Lau

香港的茶樓常常會看到小鍋蒸飯。素食者的我們永遠都不能吃到一碗熱騰騰的飯，所以我想自製一個純素版在家裏也能夠輕輕鬆鬆吃到🤩 希望...

食材：紅棗、栗子、厚冬菇、薑、粟粉、糖、素蠔油、鹽、麻油、淡油、胡椒粉、醬油

純素芝士釀燈籠茄子！ 手掌那麼大的茄子！

Vian Lau

如果您像我一樣愛茄子。那我確定你會喜歡這道菜的！這道菜可煮給家人和朋友吃他們一定會喜歡😊 我用的是意大利茄子🍆所以有較大的空間去...

食材：意大利茄子、新豬肉omnipork、醬油、豆腐、粟粉、紅蘿蔔切了、椰糖、紅椒切丁、麻油、菠蘿、素蠔油、純素芝士、油