皇帝豆濃湯

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皇帝豆富有高纖高鐵及蛋白質,可說是營養滿滿的食材,有些人會用來燉排骨、炒肉片,其實做成濃湯也好呵。 蒸熟後的皇帝豆搭配溫熱豆漿攪拌,...

食材:皇帝豆、青蔥、玫瑰鹽、無鹽奶油、白胡椒粒、水、黑胡椒粒、豆漿

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蕃茄香蔥燉雞湯

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有一陣子網路社團常看到蔥雞湯,我很喜歡吃蔥,所以一直也想來嘗試嘗試。 不過女兒愛喝蕃茄湯,所以我稍微變化一下,用蔥雞湯方式燉煮,但多...

食材:去骨雞腿排、蕃茄、蔥、水、鹽、義大利香料、油

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海苔椒鹽知心芋泥球

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前陣子先生和公司阿姨一起團購了芋頭,一次買了6~7顆,每天努力變化不同料理消耗它們~ 做了芋頭粥、砂鍋魚頭芋香米粉湯、排骨酥芋頭燉湯...

食材:大甲芋頭、低筋麵粉、二號砂糖、香料共和國-海苔椒鹽、南棗桂圓核桃糕/鳳梨夏威夷軟糖

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糖醋柑味子排

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水果入料理有很多,最常見的就是鳳梨蝦球、蔬果沙拉、橙汁排骨..等等。 通常取其酸、香、甜之特性來與食材搭配,做出美味佳餚。 這次使用...

食材:峨眉桶柑、桶柑汁、豬小排、新鮮檸檬汁、米酒、玉米粉水、白胡椒粉、鹽、二號砂糖、香菜末、生菜(擺盤)

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桶柑飄香雞湯

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前陣子好友分享了甜檸檬燉雞湯,味道清淡又帶有淡淡的香氣,煞是好喝。 這次也引用了峨眉桶柑來燉雞湯,沒想到也出奇的好喝,加了洋蔥與老薑...

食材:峨眉桶柑、去骨雞腿、雞腿骨、洋蔥、青蔥、老薑片、鹽、水

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蒜香奶油菱角夾心酥【大同電鍋】

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女兒每次看到菱角,都會吵著要喝菱角燉排骨湯,這次多買了菱角,除了燉湯一部分用來蒸熟搭配一些香料及奶油拌勻做成內餡,搭配鹹香的蘇打餅乾...

食材:去殼新鮮菱角、鮮奶油、蘇打餅乾、香蒜粒、綜合香料鹽、洋香菜葉

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花果乾銀耳甜湯

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俗語說:外行人吃燕窩,內行人吃白木耳..白木耳經過烹煮能釋放出多醣體及膠質,讓皮膚維持保水度。 冬天冷風吹,皮膚特別容易乾裂,自己燉...

食材:新鮮白木耳、無花果乾(甜)、黑棗、紅棗、紅冰糖、水

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金玉納福【麩】

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過年滿桌山珍海味,不如來道樸實的好味~ 茹素的朋友,對烤麩這食材絕對不陌生,烤麩本身無味,由中心挖空塞進豆腐與香菇、香菜和碎烤麩拌勻...

食材:烤麩、紅、黃彩椒、金蘭國產有機醬油、板豆腐、香菇水、香菜、二砂、香菇、紹興酒、白胡椒粉、芝麻香油、玉米粉水(勾芡)

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紅燒虱目魚肚

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紅燒是非常不敗的家常烹調方式,紅燒肉、紅燒牛、紅燒魚..重點就是在醬油的提味。 我真正會做好吃的紅燒魚料理,是姊姊的婆婆教會我的,...

食材:虱目魚肚、老薑、米酒、大辣椒、烏醋、蒜頭、水、蒜、二砂、金蘭國產有機醬油

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綜合香料雞胸溫沙拉

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每次到了年底12月,心裡就會響起聖誕歡樂樂聲~ 熱鬧節慶會讓人不自覺快樂起來~ 想和三五好友,聚聚聊聊話家常~ 用最簡單卻最有層次的...

食材:雞胸肉、奶油萵苣、AdHoc橡木陶刀研磨罐、蘿蔓生菜、黑胡椒粒、小番茄、白胡椒粒、柿子、紅胡椒、玫瑰鹽、綠胡椒、橄欖油

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柳松菇紅棗燉雞湯

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常常會有人問,家裡有孩子生病,要用甚麼食材做甚麼湯品給孩子補呢? 雞湯是最好的補品,只要加些薑片、幾顆紅棗再和極具香氣的柳松菇一起燉...

食材:大雞腿、紅棗、柳松菇、老薑片、水、鹽

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黑木耳桂圓粥

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小時候的我們,並沒有太多的點心可以選擇,每當嘴饞時,就會吵著外婆煮這道甜粥,有時外婆下田工作比較忙碌,就會用米飯加熱水烹煮,再加入紅...

食材:長糯米、新鮮黑木耳、龍眼乾、枸杞子、咖啡冰糖、水、紹興酒

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