喜歡料理,面對白天極大的工作壓力,廚房是下班後的療癒之境。有兩個孩子,幾乎把媽咪當成有求必應的仙女,想吃什麼,胖仙女進廚房動動工,盡可能滿足他們,也讓孩子習慣不依賴外食。
桔醬燴豆腐

胖仙女

客家經典桔醬,酸味十足,是許多白切肉如白斬雞、肉片的好配醬!但桔醬不只能搭配肉類,想要吃得更健康、低熱量,利用桔醬來燴豆腐,酸與鹹的...

食材:板豆腐、蒜頭、辣椒、蔥、客家桔醬、水、醬油、糖

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辣子雞丁

胖仙女

非常夠味的辣子雞丁是很多人喜愛的下飯菜、下酒菜。傳統作法必須先將雞丁過油,雖然更加軟嫩卻非常油膩,一道菜熱量即破表。在家製作只要先以...

食材:雞胸肉、蒜頭、蛋液、辣椒、醬油、蔥、米酒、辣豆瓣醬、太白粉、水、糖

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奶汁雞肉筆管麵

胖仙女

大人小孩都喜歡的奶汁義大利麵,傳統白醬從麵粉炒起有點麻煩,口感也特別厚重。這道簡單好做的奶汁雞肉筆管麵,奶汁以牛奶、鮮奶油和馬斯卡彭...

食材:雞胸肉、洋蔥、鹽、鴻喜菇、黑胡椒粗粒、牛奶、乾燥蒔蘿葉(或其它義式香料)、動物鮮奶油、馬斯卡彭起司、筆管麵

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豆乳雞

胖仙女

在家也可以做出跟外面鹽酥雞攤差不多的豆乳雞喔!自己用好的油採半煎半炸的方式完成,吃起來比較安心。豆腐乳的香氣十足,非常適合下飯或下酒...

食材:雞胸肉、九層塔、豆腐乳、木薯粉或地瓜粉、醬油、糖、米酒、白胡椒粉、五香粉

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鹹水雞

胖仙女

自己家在做鹹水雞一點都不難,而且可以同時放入多種喜愛的蔬菜做成鹹水蔬菜,減少油、鹽的使用,以黑、白胡椒提味,利用多一點時間浸漬入味,...

食材:去骨雞腿或帶骨雞腿、玉米筍、黑胡椒粉或粗粒、秋葵、白胡椒粉、杏鮑菇、鹽、蘋果、香油、蔥、薑、蒜

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麻醬雞絲寬粉

胖仙女

天氣漸熱,用自製麻醬做出清爽的雞絲寬粉,充滿濃郁的芝麻香,沒有市售醬料過多的添加物,好吃又安心!寬粉也可以換成油麵,就能變身超清爽的...

食材:雞胸肉、芝麻醬、寬粉、醬油、蛋、糖、小黃瓜、蒜末、烏醋、香油、水

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紅豆湯圓

胖仙女

自製小湯圓非常簡單,只要糯米粉與水就好!揉好的粉團取一部分煮成粿粹,就可以增加湯圓的黏性,煮起來柔軟不易龜裂,沒有任何添加物,單純的...

食材:紅豆、水、糯米粉、糖

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紅豆年糕(電鍋版)

胖仙女

利用糯米粉與蜜紅豆就能完成的紅豆年糕,用電鍋蒸熟就可以!蜜紅豆份量放比較多,整個年糕紅豆的香氣十足,不像市售年糕紅豆只有少少的!自製...

食材:蜜紅豆、糯米粉、水、椰糖(或其它糖)

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椰香乳酪條

胖仙女

用椰子油取代奶油、椰糖取代精製砂糖,有著淡淡椰香的乳酪條不但美味,也更加健康。用乳酪條油紙包裝一下,就變成適合送人的小禮物囉!

食材:奶油乳酪、消化餅乾、椰子油、蛋、椰花蜜糖、玉米粉

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乾煸四季豆

胖仙女

口感有豐富層次的乾煸四季豆是許多人喜愛的一道料理!在家裡做這道菜,四季豆可以用半煎炸的方式完成,少掉一點油。加上香氣度極高的蝦米、冬...

食材:四季豆、絞肉、蝦米、冬菜、薑末、蒜末、蔥末、辣椒、米酒、醬油、糖、泡蝦米的水

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可可雪球餅乾

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很有冬天氣氛的雪球餅乾,簡單好做,而且可以跟小朋友一起做,失敗率超低!這款餅乾的特色在於加入大量核桃碎讓圓圓的小球充滿堅果香,外形討...

食材:無鹽奶油、低筋麵粉、核桃、三溫糖(或糖粉)、可可粉、(表面)糖粉

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麻油松阪豬

胖仙女

松阪豬指的就是豬頸肉,外觀上看起來很硬,但只要掌握快炒的速度,就可以做出非常脆的口感。冬天總是很想來盤熱呼呼的麻油料理,吃膩了麻油雞...

食材:豬頸肉、薑、杏鮑菇、枸杞、米酒、黑麻油、鹽

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