橙汁照燒雞腿

by 胖仙女

這道橙汁照燒雞腿,用了新鮮的柳橙汁入菜,加上微辣的七味粉,又甜又辣的口感真的很好吃,也很適合當成下酒菜!純粹用燒的方式就能完成,不用...

食材:去骨雞腿肉、洋蔥、醬油、柳橙、米酒、糖、七味粉

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韓式辣炒年糕

by 胖仙女

韓式料理中很知名的辣炒年糕,有時煮久了會感覺太過軟爛,只要先煎過再去燴煮,就可以避免太過黏糊的口感,而且可以一鍋到底非常方便!

食材:韓式年糕條、紅蘿蔔、蒜泥、洋蔥、韓式辣椒粉、水、韓式辣醬、蕃茄醬、米酒、糖、醬油

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糖醋豬肉

by 胖仙女

糖醋豬肉好好吃,但每次在外面吃都覺得好罪惡,因為它的含糖量高,最近在新聞中一直接點名,然後又要先炸過讓肉軟才去燴煮......在家自...

食材:梅花肉、洋蔥、水果醋、黃甜椒、二級砂糖、紅甜椒、蕃茄醬、鳳梨、醬油、太白粉、米酒、白芝麻

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麻婆豆腐

by 胖仙女

下酒也下飯的麻婆豆腐,要維持豆腐的完整形狀,可以選用板豆腐,用輕推的方式而不是用力翻炒,讓豆腐在鍋中燒一下,吸飽醬汁,輕鬆就可以完成...

食材:豬絞肉、板豆腐、米酒、蒜頭、醬油、蔥、辣豆瓣醬、糖、花椒粉、水、太白粉

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馬鈴薯蘑菇濃湯

by 胖仙女

小朋友很喜歡的濃湯,利用天然食材像馬鈴薯和白花椰菜,不用炒麵粉,也可以做出完全無油的健康濃湯,一樣香濃好喝不輸外面餐廳的喔!

食材:馬鈴薯、白花椰菜、海鹽、蘑菇、黑胡椒粗粒、牛奶(或高湯)

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涼拌白菜(松柏長青)

by 胖仙女

在北方館子很常吃到的涼拌白菜,也叫做松柏長青,白菜脆、豆干軟、花生硬,說是小菜,搭配起來卻有絕妙滋味,也有很多人拿它當成開胃的年菜!...

食材:大白菜、五香豆干、壽司醋(或其它不過酸的醋)、辣椒、烏醋、香菜、香油、去殼去皮花生、二級砂糖(或細砂糖)、鹽

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紫蘇梅秋刀魚

by 胖仙女

秋刀魚先煎過再用酸酸甜甜的紫蘇梅醬滷煮,是短時間就能完成的下酒菜。梅子可以去除魚腥味,讓秋刀魚的風味更具層次。也很適合冷食,變身冰箱...

食材:秋刀魚、薑片、紫蘇梅醬(含紫蘇梅)、日式醬油、糖、高湯或水

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桃酥

by 胖仙女

市售桃酥香脆甜膩,自己在家做,不但能減糖,讓餅乾不過甜,只要有液體植物油,不需要用到奶油,在很短的時間內就能完成不輸外面的香脆口感喔!

食材:低筋麵粉、高筋麵粉、二級砂糖、玄米油(或其它液體植物油)、蛋、(無鋁)泡打粉、杏仁果

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豬肉凍

by 胖仙女

傳統滷味的做法,只要使用吉利丁,就可以簡單變身成冰冰涼涼的冷菜豬肉凍。豬肉可使用豬腳或豬腱肉,食用時灑上香菜及薑絲,就是一道好看的宴...

食材:豬腱、吉利丁片、水、香菜、醬油、薑絲、米酒、二砂糖、滷包、薑片、蔥

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香煎薯條

by 胖仙女

市售薯條用高溫油炸,又放很多鹽,實在不太健康。想要在家做出口感也很脆口好吃的薯條,可以利用先煮熟再煎過的方式,使用香料增加風味,鹽只...

食材:馬鈴薯、海鹽、黑胡椒粗粒、巴西利

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伯爵茶風味提拉米蘇(無蛋版)

by 胖仙女

禽流感來襲,必須用到生蛋的提拉米蘇暫時要說掰掰嗎?自己DIY好吃安心的提拉米蘇,不必加蛋,另外加入伯爵茶增加風味,讓提拉米蘇吃起來不...

食材:熱黑咖啡、伯爵紅茶包、市售手指餅乾、動物性鮮奶油、馬斯卡朋起司、二級砂糖、無糖可可粉

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蕃茄肉醬

by 胖仙女

在家自己做香濃的蕃茄肉醬不必像義大利人一樣熬上半天、一天,利用市售的蕃茄義大利麵醬,再加上紅酒等材料,一小時就可以熬煮出蕃茄醬與肉末...

食材:絞肉、洋蔥、蒜頭、小蕃茄、紅蘿蔔、紅酒、市售蕃茄義麵醬、月桂葉、黑胡椒粗粒、鹽

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