已參賽食譜
甜在心黑米芋泥地瓜龍眼粥(素食料理)
甜在心黑米芋泥地瓜龍眼粥(素食料理)
端午節吃剩的"甜在心古早味甜粽"(全素料理), 只要加入水和牛奶, 馬上變成一碗夏天冰涼消暑的甜品 真材實料的古早味甜粽, 有酒釀桂圓, 黑米糕, 芋泥, 地瓜泥, 微甜好滋味, 還原阿嬤時代...
食材: 甜在心古早味甜粽、冰水、牛奶
用剩飯做麵包🍚義式蕃茄米麵包🍞無麩質
用剩飯做麵包🍚義式蕃茄米麵包🍞無麩質
吃完晚餐,剩下一小碗飯,不想硬撐吃完,隔餐吃又太少,就拿來做麵包,當隔天的早餐剛剛好 參考影片https://youtu.be/1wX6U-Uo-AI
食材: 糙米飯、牛蕃茄、日本太白粉(片栗粉...
 自製龍眼乾
自製龍眼乾
夏日龍眼產季,爸媽給了我自家種的龍眼,一時吃不完的龍眼份量,趁新鮮決定把它做成龍眼乾保存,達到水果剩食不浪費。做成桂圓乾有淡淡的香氣,能益氣補血和安神,適合直接當零嘴、烘焙糕點或泡茶,是滋養身體...
食材: 新鮮龍眼(含殼)
泡菜米煎餅
泡菜米煎餅
我家兩人煮米飯,少煮了吃不夠,煮多了又會剩下,剩下的白米飯,除了拿來做炒飯外,也可以來些小變化,米飯加入韓式泡菜、雞蛋和蔥花,煎到焦香,簡單好味道的米煎餅,也可以加入其他蔬菜,依自己的口味去添加...
食材: 韓式泡菜、白米飯、青蔥、雞蛋、中筋...
蕃茄豬肉豆腐鍋
蕃茄豬肉豆腐鍋
以蕃茄燉肉的剩食來做火鍋的湯底,再將冰箱未使用完的零星少數的蔬菜、菇類、餃類集合起來,就可煮一大鍋的蕃茄鍋料理,剩食再利用,一樣美味無比,剩食變盛食,更節省了熬煮湯頭的時間,一舉兩得。 歡迎您...
食材: 豬里肌肉片(薄片)、高麗菜、青江菜...
醬油炒鴨肉
醬油炒鴨肉
前天在市場買了一盤鴨肉沒吃完,剩下的鴨肉放於冷凍保存,要煮的前一餐先拿出放冷藏解凍,沒吃完的鴨肉、雞肉隔日再食味道通常沒那好吃了,這時我用昨天剩餘的蒜頭、蔥白先爆香、放入鴨肉、薑絲先翻炒後加入醬...
食材: 熟的鴨肉、薑絲、醬油、切碎的蒜頭、...
南瓜米果子
南瓜米果子
南瓜不用花時間專程蒸,晚餐剩餘的炒南瓜實在不想浪費,加入糙米米穀粉做成米果子,有包豆沙餡,配茶配咖啡都對味!麵粉會過敏的你,喜歡米食的他,大家可以試試喔~
食材: 熟南瓜、有機糙米米穀粉、細砂糖、水...
5 分鐘上菜!蛤蜊薑絲炒小松菜
5 分鐘上菜!蛤蜊薑絲炒小松菜
利用先前沒喝完的薑絲蛤蜊湯,把湯的部分另外保存至冷凍庫,以後料理海鮮類料理時可以做高湯使用,剩下料的部分,簡單跟冰箱裡的青菜炒一炒,就可以變出跟平時的炒青菜不同的感受囉!
食材: 薑絲、蛤蜊、小松菜、鹽
清冰箱!培根蛋炒飯
清冰箱!培根蛋炒飯
大家都說炒飯要用隔夜飯比較好吃,清冰箱的時候,炒飯也是大家的好朋友,如何將冰箱的剩菜最大化利用,就有賴各位的創意囉~這次製作的炒飯重點在於,雖然冰箱裡面已經沒有蔥了,但還是希望整盤炒飯可以色彩更...
食材: 隔夜飯、雞蛋、培根、醬油、小松菜
百香果皮醬汁冷麵
百香果皮醬汁冷麵
吃掉百香果的果肉,皮就沒用了嗎?不是的。 我特意挑了偏酸的那款百香果,物盡其用地把果皮一併來處理,配合醬油跟味醂,做出這甜甜酸酸的百香果皮醬汁,來消一消暑,解一解盛夏的悶熱。
食材: 百香果、日式乾冷麵條、醬油、黑糖、...
起司薯條 (超簡單,親子互動)剩食料理
起司薯條 (超簡單,親子互動)剩食料理
薯條常常容易剩下,換個做法,不但能增進親子互動還能解決剩食喔!
食材: 鮮奶、起司片、薯條
台灣鯛三吃 2— 醬燒豆腐鯛
台灣鯛三吃 2— 醬燒豆腐鯛
小資族必吃 台灣鯛三吃三個願望一次滿足
食材: 鯛魚、雞蛋豆腐、蒜頭、醬油、白胡椒...
華麗蝦頭燉飯
華麗蝦頭燉飯
利用廢棄蝦頭來熬製蝦高湯,煮出來的燉飯雖然沒有蝦肉,一樣鮮美無法擋。 燉飯內的配料是火鍋剩料,每樣都吃到剩一些,用來幫燉飯增加內容的豐富性很適合,做一道美味燉飯剛好也幫冰箱清掉不少零碎食材。 ...
食材: 冷凍白飯、杏鮑菇、蝦頭、蕃茄、蔥花...
泰式涼拌海鮮
泰式涼拌海鮮
泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。運用冰箱裡剩餘的各色蔬果與海鮮ㄧ起涼拌,淋上些許青檸底蘊的醬汁,夏天的韻味在心底慢慢沉澱和昇華,包容人生四季的種種滋味,須用心來慢慢嚼碎...
食材: 中卷、蝦仁、魚露、紫洋蔥(切絲)、...
美味的香菇雞肉炊飯
美味的香菇雞肉炊飯
在烹飪煮飯備料時總是會把較老的蔬菜葉、菜梗、蔬果皮丟棄,其實利用這些剩餘蔬菜粗梗、蔬菜頭、果皮來熬煮高湯煮出來的料理會更美味十足唷!我都收集多一點熬煮一大鍋待冷時再分裝放入冷凍,煮粥煮麵炒菜時加...
食材: 紅蘿蔔頭與皮、白蘿蔔頭與皮、米、高...
酪梨水果披薩🍕
酪梨水果披薩🍕
買到一顆酸酸的鳳梨,沒人要吃,黑黑軟軟又沒味道的酪梨,小孩覺得噁心>_< 如何剩食變盛食,利用家裡剩下的水果結合酪梨,變出小朋友最愛的披薩,適合親子同樂,烤好的披薩,馬上吃光光😋
食材: 酪梨、酸鳳梨、細砂糖、香蕉、鹽巴、...
沙茶豬肉片炒烏龍麵/火鍋剩食美食
沙茶豬肉片炒烏龍麵/火鍋剩食美食
利用吃火鍋剩下的少許綜合材料與熟凍烏龍麵同煮,輕鬆快速完成火鍋隔日午餐。 調味料也是火鍋剩下調好的沙茶醬,一次就能把少許的零散食材與醬料消滅。大家也趕緊來試試看吧!
食材: 火鍋肉片、木耳、小白菜、沙茶醬、醬...
蕃茄洋蔥小捲燉飯/清冰箱料理
蕃茄洋蔥小捲燉飯/清冰箱料理
翻翻冰箱找到最後六隻熟小捲,以及火鍋剩料(洋蔥、蕃茄及蒜末),那麼來做燉飯吧! 洋蔥、蕃茄及生白米加點藜麥,這道鮮美的剩料燉飯,從生米煮成熟飯只要20分鐘就能完成。
食材: 洋蔥兩個切小丁、蕃茄兩個切小丁、熟...