(全素蔬食)大玉猴頭菇佐白花椰
查爾斯這一道菜是需要30多分鐘完成(有點久)，總的來說很值得，嫩白花椰的清甜搭配著乾煸猴頭菇的野味和滑順的木耳是一種不太好說的美味。 ...
食材：冷壓橄欖油、新鮮的猴頭菇、木耳、白花椰菜
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(全素蔬食)過貓清炒大碗公食蔬
查爾斯人生有很多時候你並不想吃米飯，但是還是想吃熱炒蔬食吃到飽。 今天我們就用玉米筍來代替米飯，直接一道菜搞定2個人的晚餐。 滿滿一...
食材：葵花油、冷壓橄欖油、一整條生薑切絲、美白菇、抱子甘藍葉(小球高麗菜)、台灣產玉米筍對切
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(全素蔬食)紅白蘿蔔食蔬家常咖理
查爾斯若你常常想著把菜都切一切全部一口氣丟到鍋子裡一起煮，今天你的願望會實現。 因為咖哩是人類最好的朋友(不是貓貓狗狗或金鋼鸚鵡什麼的...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、黑美人菇、皇帝豆、甘藍菜(高麗菜)、木耳、香菜(芫荽)、S&B 純素中辣咖哩塊、孜然粉，可不加
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(全素蔬食)香料粉Masala炒豆菜筍菇
查爾斯這是值得你假日早上炒個一大盤，然後一整天都會一直吃的一道菜(邊看電影邊吃)，口感OK。 若你正計畫舉辦派對，我相當推薦具有辛辣感...
食材：皇帝豆、抱子甘藍葉、玉米筍、美白菇、鹽巴、芥花油
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(全素蔬食)冷壓橄欖油炒鮑魚菇及紅莧菜
查爾斯意外的好吃，誰會曉得其實橄欖油乾煸鮑魚菇的味道如此好，而且紅莧菜把鮑魚菇染成粉紅色。
食材：冷壓橄欖油、鮑魚菇、紅莧菜、鹽巴
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(全素蔬食)秋葵涼拌塩昆布絲
查爾斯秋葵，一般而言是自助餐中我個人不太會去選擇一道菜，但是若是拌入塩昆布絲，那真的是會讓人一口接一口，後悔沒再多煮兩包的那種好吃，不敗...
食材：秋葵、用塩昆布絲
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(全素蔬食)無糖芭樂果醬
查爾斯這是一個把芭樂變成果醬的過程。 簡單的說就是花時間，用最小火把芭樂純汁煮成果醬。 但是重點還是記得要去子。
食材：芭樂、飲用水
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(全素蔬食)豆苗炒枸杞
查爾斯就兩樣食材，豆苗(豌豆的苗)和枸杞，已經沒辦法再簡單了。
食材：芥花油、切好的豆苗、枸杞、鹽巴
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(全素蔬食)椒鹽豆干炒芹菜升級
查爾斯同「椒鹽豆干炒芹菜」，這一道料理你會感受到胡椒鹽及芹菜帶來的美好(超下飯)，你會需要一支不沾鍋，另外你要具備(至少練習)甩鍋的技能...
食材：切好的豆干片、胡椒鹽(會很鹹的那種)、芥花油(其實都可以)、切好的芹菜、切好的美白菇、切好的玉米筍、切片的小黃瓜
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(全素蔬食)菜豆杏鮑菇炒撈麵
查爾斯這是我很喜歡的一道，因為撈麵有鹼的味道，單純炒醬油就很好吃，而炒進菇類及蔬菜就是美。
食材：滾水、撈麵、切好的菜豆、滾刀切的杏飽菇、切好的青江菜
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(全素蔬食)鴻喜菇炒茭白筍
查爾斯鴻喜菇的重鮮味搭配著茭白筍的清甜是互補的組合。
食材：芥花油、鴻喜菇、滾刀切的茭白筍、鹽巴
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(全素蔬食)芹菜菇菇炒玉米筍
查爾斯芹菜的嗆味，美白菇及木耳的鮮味，配合著玉米筍的甜，是便當菜蠻好的選擇。
食材：芥花油、薑絲、切絲木耳、美白菇、對切玉米筍
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(全素蔬食)龍鬚菜炒玉米筍
查爾斯不要小看這道菜，會比想像中的下飯。
食材：芥花油、薑絲、對切玉米筍、切好的龍鬚菜、鹽巴
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(全素蔬食)煙薰豆皮炒青椒
查爾斯相當簡單且可口的一道，需要味道濃郁的煙薰豆皮，給所有不喜歡吃青椒的你，另一種選擇。
食材：煙薰豆皮、切好的青椒
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(全素蔬食)椒鹽豆干炒芹菜
查爾斯這一道料理你會感受到胡椒鹽及芹菜帶來的美好(超下飯)，你會需要一支不沾鍋，另外你要具備(至少練習)甩鍋的技能，豆干煸起來才會舒服。
食材：切好的豆干片、芥花油(其實都可以)、胡椒鹽(會很鹹的那種)、切好的芹菜
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(全素蔬食)麻油素腰花
查爾斯這是食材單純無比又好吃一道料理，但需要卯足全力大火快炒的一道菜，明人不說暗話，負責清洗廚房的人會討厭你。
食材：薑絲、素腰花、麻油、薄鹽醬油、鹽巴、九層塔
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(全素蔬食)冷壓橄欖油炒洋菇及荷蘭豆
查爾斯超簡單，洋菇的嗆味和荷蘭豆的的鮮甜將在烈火中達到一個美妙的平衡。
食材：洋菇、荷蘭豆、冷壓橄欖油
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(全素蔬食)薑絲香菇香菜(芫荽)炒茭白筍
查爾斯很樸實簡單的一道料理，茭白筍在充份吸收了新鮮香菇的氣味後更加讓人印象深刻了，但是重點來了，香菜(芫荽)超重要！是將美味升級的關鍵。
食材：薑絲、切薄片的新鮮香菇、滾刀切的茭白筍、玄米油、切好的香菜(芫荽)
