小毓の饗樂廚房🍳

義式千層麵

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第一次做千層麵也不怕失敗！不用煮麵皮、不用熬醬，直接把豬絞肉、洋蔥、蒜末跟蘑菇炒香，放入市售義大利紅醬，搭配自製白醬與免煮千層麵皮...

食材：千層麵皮、豬絞肉（粗）、麵粉、洋蔥1/2顆、無鹽奶油、蘑菇、鮮奶、蒜頭、市售義大利麵醬、起士絲、黑胡椒粒

叉燒酥。簡易懶人版

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懶人也能做出港式點心❗️只要用冷凍起酥皮，就能簡化繁複步驟，讓廚房新手也能輕鬆完成。內餡可用現成叉燒肉切丁，或用粗絞肉加點蠔油、糖...

食材：起酥片、豬梅花絞肉(粗)、蕃茄醬、洋蔥、蠔油、雞蛋、醬油膏、熟白芝麻粒、細砂糖、蜂蜜

蒜香奶油蝦

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「蒜香奶油蝦」是一道視覺與味覺的雙重饗宴。蝦子煎到微微焦香，搭配香濃無鹽奶油與大量蒜末，爆香至金黃，再以白酒提味，層次瞬間提升。 ...

食材：大白蝦、蒜末、鹽、無鹽奶油、黑胡椒粒、鮮奶油、橄欖油、白酒、蔥末/巴西利末

鮮蔬雞肉炊飯

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鮮蔬雞肉炊飯是道兼具營養與美味的家常料理，以白米為基底，吸收雞腿的鮮嫩肉汁及紅蘿蔔的微甜、乾香菇的濃郁香氣，搭配蝦米的鮮美提味，最...

食材：雞腿肉、白米、「烹大師」昆布風味、香菇水、醬油、「烹大師」昆布風味、乾香菇、白胡椒粉、白胡椒粉、紅蘿蔔、米酒、高麗菜、蝦米、青蔥

脆皮蜂蜜奶油吐司

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美好的一天就從早餐開始~現在，就從一片「脆皮蜂蜜奶油吐司」開始吧！熱騰騰的吐司剛出爐，散發出誘人的香氣，烘烤至外層微焦酥脆，內部仍...

食材：厚片吐司、無鹽奶油、蜂蜜、細砂糖

鮪魚菠菜起士烘蛋

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這道烘蛋的特色在於蛋液與食材完美結合，經過烘烤後形成蓬鬆柔軟的口感，每一口都帶有濃郁奶香與蔬菜的自然甜味。菠菜提供纖維，蕃茄帶來清...

食材：菠菜、牛蕃茄、鹽、洋蔥、黑胡椒粒、鮪魚罐頭、雞蛋、鮮奶、起士絲/片

上湯娃娃菜

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上湯娃娃菜是一道經典的中式料理，主要以高湯(上湯)燉煮娃娃菜，搭配金華火腿、枸杞、蒜末等增添風味，口感細膩、湯頭鮮美，帶有濃郁的高...

食材：高山娃娃菜、蝦米、「烹大師」干貝風味、枸杞、白胡椒粉、太白粉、蒜頭、水、水

草莓奶酪

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草莓奶酪口感輕盈細緻，濃郁的奶香與草莓的酸甜完美交融。奶酪細膩柔軟，輕輕入口即化；草莓及果醬的微酸巧妙地平衡了奶酪的濃醇，使整體風...

食材：全脂鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖、吉利丁片、新鮮草莓果醬、新鮮草莓

草莓果醬

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自製果醬其實一點也不難，不但可以自行調整甜度，更不用擔心多餘的添加物，不用加果膠就可以很濃稠。且草莓果醬的材料只需要新鮮草莓、細砂...

食材：草莓、細砂糖、檸檬汁1/2顆

蝦仁飯

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🍤蝦仁飯是台灣府城的經典小吃，擁有濃濃的古早味。這道料理的靈魂在於鮮甜蝦仁與醬香米飯的完美結合，入口充滿濃郁鮮甜滋味。 蝦仁飯的...

食材：大白蝦、蒜頭、鹽、青蔥、米酒、鰹魚粉、白米、白胡椒粉、蔥白、醬油、水、米酒、白胡椒粉、豬油

親子丼

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親子指的就是雞肉和雞蛋，而親子丼又稱為滑蛋雞肉飯。將雞腿排的表皮煎至酥香，再炒香洋蔥，利用「烹大師」鰹魚風味來調味，除了可增添整道...

食材：去骨雞腿排、洋蔥、醬油、雞蛋、「烹大師」鰹魚風味、「烹大師」鰹魚風味、青蔥、味醂、鹽、白飯、七味粉、米酒、水

紅豆年糕

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🧧紅豆年糕是每家過年必備的點心之一，意謂著步步糕升、吉祥如意! 自己動手做，不但衛生又健康，且微甜不膩口。入口能吃到滿滿的紅豆，實...

食材：蜜紅豆、糯米粉、雞蛋、二砂糖、低筋麵粉、黑糖、玉米粉、水、水

韓式海帶湯

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你們知道韓國人慶祝生日除了吃生日蛋糕🎂之外，還會喝海帶湯嗎? 原來海帶湯是韓國孕婦產後🤰的補品，因為他們認為藻類有益產後調理，...

食材：乾海帶芽、五花火鍋肉片、韓式芝麻油、蒜末、醬油、青蔥、鹽、水、白胡椒粉、白芝麻粒

味噌豆乳鍋

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最近氣溫變化大，特別需要來點鍋物暖暖胃。這道豆乳鍋的調味是參考了詹姆士的部分做法，除了有基本的味噌、豆漿之外，又加了少許的辣豆瓣醬...

食材：五花火鍋肉片、大白菜、味噌、紅蘿蔔、辣豆瓣醬、鴻喜菇、無糖豆漿、板豆腐、熱水、玉米筍、鹽、蔥花

莓果麵包布丁

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麵包布丁是一種以麵包為基礎的甜點，用久放的麵包和牛奶或奶油製成，一般含有雞蛋、一種脂肪，如油、黃油。 吐司吃不完，再也不用擔心放...

食材：白吐司、無鹽奶油、雞蛋、藍莓、鮮奶、蔓越莓乾、葡萄乾、鮮奶油、薄荷葉、細砂糖

肉桂南瓜派

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這道甜派有濃郁的南瓜香氣和溫暖的肉桂風味，內餡利用新鮮的南瓜泥、香氣獨特的肉桂粉、細緻的砂糖、玉米粉以及蛋黃拌勻，鋪在派皮上，就能...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、南瓜泥、蛋黃、雞蛋（中型)、細砂糖、細砂糖、玉米粉、肉桂粉

蕃茄蛤蜊豆腐麵

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天氣轉涼，晚餐總是特麼想要來點湯麵暖暖胃。這道蕃茄蛤蜊豆腐麵，口感豐富，香氣濃郁。蕃茄提供豐富的抗氧化劑和維生素C，蛤蜊的鮮味和玉...

食材：牛蕃茄、洋蔥、鹽、娃娃菜、鴻喜菇、玉米筍、蛤蜊、豆腐麵 180g、青蔥（或珠蔥）、雞高湯

奶油鮮蔬鮭魚飯

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這道奶油鮮蔬鮭魚飯不僅簡單易做，且色香味俱全。鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸，利用鮭魚的油來炒香其他蔬菜再加入無鹽奶油增添風味...

食材：白飯、洋蔥、鹽、鴻喜菇、黑胡椒粒、鹽、櫛瓜、米酒、鮭魚、蒜頭、無鹽奶油